腊味蒸茄子

用料  

腊味蒸茄子的做法  

1. 茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。

2. 将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油。

3. 锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。

小贴士

1、最好选长茄子，形状比较好看。

　　2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型。

　　3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子。

　　4、不要蒸太久，不然茄子容易变色。

　　5、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。