临近中秋,慢慢又到了吃螃蟹的季节。
买了三只膏蟹格外的肥美,姜葱炒散了蟹黄好像特别可惜浪费,清蒸又有点寡然无趣。想到平时常做蒜蓉粉丝虾,我猜葱油粉丝蒸蟹也肯定很好吃呀~
十分钟出炉的快手菜,没想到蒸完出炉最好吃的居然是底下的粉丝,吸满了满满螃蟹的膏香,真的是丝毫不比饭馆差呀
绝对是一道宴客十分拿得出手的简单菜式了。
用料
膏蟹 | 3只 |
粉丝 | 2把 |
葱花 | 半碗 |
蒸鱼豉油 | |
糖 | |
鸡粉 |
秋风起|葱油粉丝清蒸膏蟹🦀️的做法
螃蟹洗净,去除鳃。对半切开,再对半切开(一开四)
粉丝用温水泡软,加一勺蒸鱼豉油,半勺麻油,拌匀,铺在盘子底部。
把切好的螃蟹铺在粉丝上,螃蟹上放姜片。
水开上蒸8分钟。
蒸的同时,另起一小锅,倒入适量油,油热了加半碗葱花炸葱油,油爆香后加入适量蒸鱼豉油,再加一点点糖和鸡粉调味。
八分钟后把葱油豉油淋上螃蟹表面,再蒸2分钟。
最后半分钟再撒一小把葱花在表面装饰。出锅淋少许热油在表面即可。
出炉~
膏满肉肥,粉丝也吸饱了汁,超级好吃!
小贴士
炸葱油的时候葱花会变黑,为了美观所以最后半分钟撒一小把新鲜的葱花在表面装饰。懒人就忽略吧,同样好吃😋