大红大紫的茄子蒸辣椒

这样吃到的茄子，最大的好处就是少油不腻。
食材简单，茄子入口即化，红椒有微微的甜味。

平常我喜欢用湖南的螺丝椒来蒸，喜欢那辣味。
同样的方法，大家也可以在爆香蒜末的同时加点肉沫，这样的做出来的红烧茄子，简直就是米饭杀手，绝对的够味！


重点：一定要水烧开后，蒸辣椒，这样颜色会更漂亮。

用料  

大红大紫的茄子蒸辣椒的做法  

1. 茄子两根，
   红椒三个，
   香葱三四根，
   大蒜四瓣切沫。

2. 重点：水开后
   放入蒸锅，大火蒸20分钟。

3. 回锅，油少许，蒜末爆香，蒸好的茄子辣椒回锅
   （茄子辣椒蒸完，碗里的水稍稍沥干）
   
   加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油
   基本上不要再加盐，具体根据个人口味调整
   

4. 撒上香葱，盛盘待用！
   米饭杀手菜，夏天不爱油盐，推荐蒸菜。