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不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2W
不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法步骤图

我们家离贵州很近，饮食习惯非常相似，你同事去凯里介绍他们吃酸汤，每个人都很喜欢，几乎没有踩雷的。

用料  

鱼 6条
油 适量
小西红柿 3两
料酒 勺
盐 克
姜 片
酱油 两勺
酸蕃茄，酸辣椒 半碗
木姜子 20颗

不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法  

  1. 小野生西红柿，红辣椒，嫩姜，洗净晾干水，放入坛子，加入米酒，淘米水，盐，盖盖子，水封10天以上，做成酸汤底。

    不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法步骤图 第2张

  2. 鱼杀好，洗净，用姜，料酒，盐腌半小时。

    不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法步骤图 第3张

  3. 锅中热油，放入姜片，蒜，洋葱，拍碎的木姜子，放一碗新鲜小蕃茄，半碗打碎的酸番茄酸辣椒，炒五分钟，加入盐适量的酱油调味加开水，煮5分钟。

    不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法步骤图 第4张

  4. 另起锅下油烧热，把腌制好的鱼放入锅中煎到两面金黄，趁热倒入刚煮好的酸汤料，中间不要翻动，下水豆腐，煮5分钟就可以出锅，撒上一些青菜和葱花。

    不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法步骤图 第5张

  5. 出锅后的酸汤鱼味美汤鲜酸酸微辣，夏季的开胃菜

    不用去贵州，也能吃上正宗凯里酸汤鱼的做法步骤图 第6张
Tags：贵州 不用去贵州 凯里 正宗 汤鱼
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