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谭氏私房菜-粉蒸排骨

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.17W
谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图

用料  

排骨 克
蒸肉米粉 克
花椒
料酒 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量

谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法  

  1. 首先，排骨买回来，用水洗干净，放在清水里泡一会。
    找个大一点的盆，把排骨都放进去（我买的三根排骨）。放入调料，料酒、盐、豆瓣酱、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蚝油。

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌均匀，放一会腌制入味。

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第3张

  3. 可以垫一垫土豆。切滚刀块

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第4张

  4. 放入盆里，一起搅拌。

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第5张

  5. 放入蒸肉粉。我们家是自制的：就是大米和花椒一起研磨成粉就可以了。

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第6张

  6. 可以多加一点，到时蒸出来很好吃的。

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第7张

  7. 看着每个骨头都裹上蒸肉粉就可以了。

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第8张

  8. 接下来就是上锅蒸了。要多放点水，怕蒸不熟。用筷子能戳穿就可以了。我好像蒸了半个小时吧！

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第9张

  9. 可以吃饭啦！一荤一素一个汤！

    谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法步骤图 第10张

小贴士

蒸肉粉可以自己在家制作：大米加适量花椒一起研磨。

Tags：粉蒸 谭氏 排骨 私房
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