蒜香蒸金针

金针菇因含锌高，被誉为智慧之菇。这道菜虽然有红油，但一点不辣，对孩子来说毫无违和感。而清蒸的烹饪方法，既保存了食物本身的营养，又将蘑菇本身的鲜度在蒜蓉酱的称托下得以升华，解馋还不长肉肉，爱美的你不妨一试

用料  

蒜香蒸金针的做法  

1. 金针菇洗净去梗，撕成一根根后放盘里

2. 蒜切成蒜末备用，炒菜锅里放植物油，油稍多点，热锅凉油，直接下入蒜末，小火煸香后，放入蒜蓉辣酱三勺，糖少许，盐，生抽和豉油，炒一会后，绕着锅边呲黄酒少许，关火，备用

3. 把炒好的酱均匀码在金针菇上，蒸笼水开后，放入金针菇，大火蒸5分钟即可

小贴士

1.蒜蓉辣酱，我用的是东古牌的，之前也试用过其它牌子，没这个味道好，炒酱时要全程小火，磁黄油时，改中火
2.大火蒸菜，中间不用掀锅盖，此菜上笼后一次合成。