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酸奶蒸蛋糕，入口即化

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.17W
酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图

看了下厨房太多的方子，眼睛都花了，从蛋白的打发到蒸的时间一直在犹豫，一直在学习，第一次做没想到这么成功

用料  

木糖醇 35克
低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
酸奶 180克
无铝泡打粉 2g
柠檬汁 两小勺

酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法  

  1. 前面大概都一样，蛋白蛋黄分离，不过我是打蛋手残党，就算有蛋清分离器也还是浪费了7个鸡蛋才成功地分离出蛋白蛋黄…准备两个深一点的不锈钢盆，无水无油，一个放蛋白一个放蛋黄，蛋黄加酸奶一盒搅拌，我买的是老酸奶一盒正好，慢慢搅吧

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第2张

  2. 然后搅拌均匀无颗粒，酸奶会很难搅要有耐心
    加入一点点玉米油色拉油都ok加入一勺柠檬汁

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低粉，拌匀，这样光滑的无颗粒就行了

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第4张

  4. 打发蛋清鱼眼泡加第一次糖
    发白加第二次
    湿性加第三次
    最后看直勾就可以了
    分三次加入蛋黄糊，
    切记
    炒菜那样翻拌
    而不是画圆圈
    最后放入模具，多震几下，把大气泡震出来
    锅提前烧开
    中火蒸40分钟关火焖10分钟
    慢慢掀开锅盖，一定要慢慢的
    取出来倒扣脱模

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第5张

  5. 这是刚蒸出来的

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第6张

  6. 有点回缩没关系，不影响

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第7张

  7. 入口即化，非常湿润，超级好吃，奶香➕蛋香，趁热吃

    酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法步骤图 第8张
Tags：入口 入口即化 酸奶蒸蛋糕 酸奶 蛋糕 即化
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