新鲜活鱼的最好吃法，莫过清蒸，既保存了鱼的营养，又鲜嫩低脂。清蒸鲈鱼，热油一淋，香气扑鼻，做法简单又快速。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 青红辣椒 | 2个 |
| 紫苏 | 可用可不用 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 太太乐鸡精 | 适量 |
油淋鲈鱼的做法
鲈鱼收拾干净，这是卖鱼师傅一步到位处理干净的，回家冲洗干净即可。
鱼背两面斜切几刀，放适量盐涂抹均匀，塞入姜片，腌制15分钟以上。
葱、姜、青红辣椒切丝备用。
取一平底盘，盘底铺上姜片，紫苏叶。爱吃鱼的可以自己种一盆紫苏，去腥效果特别好。
放上鱼，入锅蒸，水开上气后大火蒸12.分钟，关火焖2分钟取出鱼，装鱼盘备用。
蒸鱼豉油与太太乐高汤鸡精搅拌均匀。
趁鱼热均匀的浇在鱼身上。
铺上葱姜辣椒丝。
热油一淋，蒸鱼完成。
成品图。
小贴士
蒸鱼的时间根据鱼的大小决定，一斤左右的鱼基本上12分钟就够了。
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