广式芋丝糕（简单版）

芋丝饼是广东人最早的糕点之一，咸香味适中，可以蒸也可以煎。

用料  

广式芋丝糕（简单版）的做法  

1. 去皮芋头1只大概500至700克都行

2. 切薄片

3. 再切成丝丝，就像图中这样就可以了。

4. 取个干净盘或碗，要大点点的空间，才好搅拌匀

5. 放盐，味精，鸡粉，糖，五香粉。
   也可以不放味精。喜欢吃胡椒粉也可以放一点

6. 如果有腊肠可以切一根细细粒放入芋丝中，没有这步可以省略，只是为了增香口味

7. 然后将调味料搅拌均匀溶入芋丝即可

8. 捞混味就可以加入玉米淀粉和糯米粉了，将所有粉放齐，可以适量放点点水，水不能多

9. 然后再将芋丝和粉捞混合

10. 模具盘底部扫油，容易脱膜，如果材料少可以用碟子或小小托盘

11. 将芋丝平均捕平，大概1至2厘米厚即可。洒上白芝麻

12. 大汽蒸20分钟

13. 蒸好后，放凉一下，用刀平面或平底碟底压压实，煎时候不容易散开

14. 凉透就可以改刀切成一块块，正方形小块

15. 不粘锅底放油，油可以多少少，油热落芋丝饼煎

16. 煎过程要来回翻面，以免煎糊了，上金黄色即可

17. 煎好上碟就可以开吃啦，又一个简单的糕点，完成啦，你学会了吗？

小贴士

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