最喜欢外婆做的菜(^～^)
有外婆的味道，还有大厨外婆的言传身教，好吃哦(｢･ω･)｢
这款豆豉蒸鱼头，酱汁很鲜美，喜欢的朋友可以一试哦，步骤也很简单！！
【上面大图来源网络，主要被我吃完才发现忘记拍下图片了ヽ（・＿・；)ノ所以找了一张样子比较相近的图片】
用料
| 鱼头（鲩鱼头/大头鱼） | 1-2个 |
| 红尖椒（小） | 2-3个 |
| 豆豉 | 5-10g |
| 老姜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 花生油 | 适量 |
外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法
将鱼头清洗干净（注意洗净鱼鳃！！），切块，用筛子停干血水
任意用一个盆装好鱼头，
放入盐、洗干净的豆豉、切好的姜丝、切碎的红尖椒、酱油、花生油、料酒，
最后放少许白糖调出鲜味。
将鱼头和以上材料仔细搅匀，然后倒进另一个耐高温的盘子里。
将这个盘子下锅蒸10-15分钟左右（大火蒸）
【时间主要看鱼头的量】
小贴士
一定洗净鱼头，不然会很腥！！
料酒不一定要下，但少许的料酒可以辟腥，吃起来更加鲜美！
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