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发表于:01-25
不回缩不塌腰不爆炸就是这么完美其实是没牛奶了。。其他配方量是小高姐的巧克力戚风自己去查吧用料朗姆酒100g鸡蛋5-6个可可粉克低筋面粉克细砂糖克朗姆可可戚风蛋糕的做法哈哈不错吧...
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发表于:02-08
烤戚风~~烤了无数次。(๑><๑)当初新手的时候,为了烤好一个戚风。大半夜还在烤,打扰家人休息。为了戚风,我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱,要测试温度,时间。现在用了两年,基本都掌握它的...
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发表于:07-23
KITTY去非洲了?不是,是因为喜欢吃可可味的戚风蛋糕,所以把可爱的KITTY做成了小黑,哈哈!用料鸡蛋6个低筋面粉90克玉米淀粉12克可可粉10克细砂糖70克玉米油55克牛奶95克白醋几滴装饰:巧克力适...
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发表于:12-28
用料可可粉1Tbsp+1tsp牛奶220g朗姆酒1tsp桂皮粉1/8tsp淡奶油适量黑巧克力适量白砂糖2tsp朗姆热可可的做法小锅里倒入牛奶,放入可可粉桂皮粉白砂糖中小火加热,同时用勺子搅拌牛奶煮沸后,关...
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发表于:11-12
方子改编自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。此方子适合6寸圆模。用料A蛋黄(大号)2个细砂糖30克(我用了15克)B朗姆酒1汤匙(15ml)牛奶2汤匙(30ml)色拉油3汤匙(45ml)C低筋面粉50克泡打粉1/8茶匙(1克)D...
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发表于:09-27
简单的免烤蛋糕用料消化饼干100克奶油奶酪250克黄油50克淡奶油240ml吉利丁片7克细砂糖50克朗姆酒10ml可可粉50克朗姆酒可可大理石芝士蛋糕的做法消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫...
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发表于:02-06
用料朗姆可乐杯满冰搅匀金朗姆一个半盎司可乐加满挤入一瓣柠檬一瓣柠檬装饰一瓣朗姆可乐的做法杯子满冰加入金朗姆加入可乐挤入一瓣柠檬...
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发表于:08-13
机会不多的蛋糕制作,人不能飘啊😂用料◆原味鸡蛋4个低筋面粉90克牛奶50克玉米油40克朗姆酒8克香草精少许盐少许白砂糖(蛋白)70克柠檬汁(蛋白)少许◆巧克力鸡蛋4个低筋面粉70克巧克力粉20克...
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发表于:02-25
本配方参考青井聪子《初学者也OK!自己做职人配方的戚风蛋糕》中的「朗姆葡萄干戚风蛋糕」。适用于17cm中空模。用料蛋黄4个食用油50毫升牛奶40毫升朗姆酒5毫升酒渍蔓越莓干40克蛋白4个...
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发表于:10-31
关于九寸圆模的戚风方子很少,而我几年前正巧在英国带回来一个九寸圆模,以前一直用四蛋配方,总是不能满模,今天把果子学校的3蛋配方改成5蛋,终于烤了一个非常完美的满模,特记录一下。用料鸡蛋...
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发表于:02-23
戚风蛋糕对于刚接触烘焙的小伙伴来说并不陌生,之所以被称之为“气疯”因为各种问题不断涌现,但是当我们了解并掌握了他的脾气后,你会发现这种成功的喜悦大大提升内心的满足感。本方子加了...
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发表于:06-27
六寸的红丝绒朗姆酒蛋糕,喜欢把酒做进蛋糕里的可以试试。其实戚风蛋糕的成功与否在于蛋白有没有打成功,一般烤出来塌陷了原因基本上是蛋白没有打到位。蛋黄糊只要差不多就行了。每个烤箱...
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发表于:06-22
烤箱太小,做出来的都是迷你的,不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可(5克)原味(无)低筋面粉可可(40克)原味(45克)牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕,可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法...
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发表于:05-02
用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉35克可可粉10克玉米淀粉5克纯牛奶24克玉米油24克可可戚风蛋糕的做法低筋面粉、可可粉、玉米淀粉放在一个容器里,纯牛奶和玉米油先混合乳化分蛋,蛋黄直接放...
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发表于:03-26
《蒸的可以做面包、蛋糕》第一弹一看到朗姆就移不开眼睛,朗姆和葡萄干真是好基友一辈子!(づ ̄3 ̄)づ酷爱来让我疼爱你~我就是好奇,原方里的可可粉去哪了?于是我减了5g低筋粉换成了可可粉,颜色不...
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发表于:01-31
用料鸡蛋5个低粉80克可可粉20克绵白糖45克蛋黄糊30蛋清玉米油50克牛奶20克柠檬汁3-4滴温水60克可可蛋糕卷/戚风蛋糕的做法无水无油的两个容器,分离蛋清蛋黄的时候不要弄破蛋黄(可以用一...
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发表于:02-04
总想做蛋糕卷,又不想裹奶油,只好来个颜值蛋糕卷弥补。第一次操作,又拍照又制作手忙脚乱的,本以为出来的成品效果不好,结果出乎意料的好看😘用料鸡蛋4个(大一点的)糖50克低粉60克玉米淀粉5克牛...
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发表于:03-06
一朋友特爱巧克力,但是一直消泡做不好,写了这个菜谱,希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1,热水或者直接刚烧开的也可以,可以换成牛奶。2,巧克力奶油:6寸...
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发表于:01-01
从姐姐那里学来的ヽ(*´з`*)ノ用料可可粉30克热水100毫升细砂糖35克小苏打1克可选植物黄油60克蛋黄液4枚低筋面粉100克备注说明以上配料为了制作蛋黄糊蛋白液4枚含量细砂糖80克淀粉5克可...
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发表于:09-30
用料鸡蛋4个可可粉35克低筋面粉70克木糖醇50克牛奶120克色拉油10克白醋7克sad可可戚风蛋糕的做法低温加热油和可可粉搅拌依次加入牛奶,低筋面粉(一定要筛,不然看下图),分离了蛋清的鸡蛋(对,后...
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发表于:12-05
从一个很装B的视频中看到这个配方却意外让我从中找到了做巧克力戚风蛋糕的绝佳配比,蛋糕绵软入口即化,而且组织细密不回缩,分享给初学者朋友。配图丑了点不讲究,请各位表深究啦谢谢!用料蛋...
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发表于:06-24
用料鸡蛋四个蛋黄用糖10克色拉油40克可可粉20克牛奶80克低粉60克蛋白用糖40克淀粉5克盐一小撮淡奶油250克奶油用砂糖15克朗姆酒20克酒糖液用砂糖5克酒糖液用水20克烤盘35*25可可奶油朗...
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发表于:07-18
很想自己尝试下健康的蛋糕配方,多次试验效果很不错,达到了我的要求,减糖减油,同时纯可可粉超强抗氧化的好东西哦用料蛋黄糊蛋黄5个约80G面粉低筋85G可可粉15G朗姆酒8Ml牛奶100Ml油40Ml蛋白...
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发表于:10-31
朗姆酒和可可的搭配,既包容又冲突,配合葡萄干和戚风本身的绵软,口感很丰富。是属于成人版的都市甜品。用料适合17寸中空模具。用料蛋黄糊蛋黄4个玉米油30ml温牛奶55ml葡萄干40g低筋面粉65...
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发表于:11-29
浓郁的可可香气和朗姆酒的醇香~蛋白做出来的口感Q弹❤朗姆奶油顶再加上新鲜的水果真是超诱人哟~( ̄(エ) ̄)ノよー用来消耗蛋白液是极棒哒!用料蛋白3个可可粉25g砂糖150g朗姆酒125低筋面粉25...