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发表于:01-06
我这次做的Challah(哈拉)面团,属于甜面团一类。挑它主要是2个原因:lah面包是犹太人传统的面包,在北美很常见。我在犹太朋友家吃过正宗的,而且犹太朋友看了这方子,认为和他们传统的很接近(只是...
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发表于:05-15
“哈拉”作为犹太教的传统宗教面包,跟咱们过年准备的食物一样,有很多讲究,也蕴含着不同的寓意。1、辫子的形状,螺旋形的卷象征上帝的降临,他的仁慈和慷慨。2、辫子的不同数量有不同含义:12股...
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发表于:12-11
传统提拉米苏菜谱意大利著名马士卡彭奶酪甜品莫妮卡奶奶的烘培经典▶我的新浪微博:法国人大卫的厨房▶微信ID:daviddeschamps▶Youku:▶YouTube:_LMhyUA1yTgKClTfw2008年,我为我的奶奶建立...
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发表于:01-15
今年特殊的春节里,我最想念的是学校门口的杨大肉包子,记忆中的肉包子5毛一个,每次放学回家我都会去买2个,又好吃又便宜。到后来的1块、1块五,每次去买都要排队,鲜肉包子很多人都爱,暄软的包子...
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发表于:07-13
对于没有烤箱的小伙伴,中国人的传统蒸煮大法同样可以做出美味的下午茶甜点,秋天怕燥,今天的推荐免烤快手真心好吃不上火呢一个从没去过广东的北方孩子表示其实有颗南方人的胃,喜欢吃各种广...
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发表于:07-19
用料姜末1克蒜末10克油15克芝麻酱5克麻油10克酱油15克镇江香醋20克糖10克花椒油5克盐5克辣椒油5克熟花生10克榨菜10克葱花10克传统凉面的做法1、油烧热后倒入蒜末、姜末2、芝麻酱、麻...
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发表于:02-01
尝试下刚学会的简易波兰酵头发酵法。用料酵头高筋粉160克全脂牛奶180克即发酵母4克主面团高筋粉560克鸡蛋6个细白砂糖75克食盐15克室温软化无盐黄油240克装饰鸡蛋1个清水15克黄油10克...
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发表于:03-13
用料沙拉酱2勺火腿任意胡萝卜任意豌豆任意熟鸡蛋2只传统沙拉的做法土豆切成片上锅蒸所需食材蒸熟的土豆和鸡蛋黄一起搅拌豌豆个和胡萝卜依据个人口味用开水焯放两大勺沙拉酱依据个人口...
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发表于:07-15
用料高筋面粉730克盐15克绵白糖75克牛奶80克新鲜酵母60克鸡蛋350克无盐黄油210克【Hazelnutfilling】无盐黄油60克绵白糖60克鸡蛋1个朗姆酒10克榛果粉65克【Pastrycream】牛奶250毫升...
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发表于:07-14
哈拉面包有很多不同用料的版本,每家可以根据个人口味喜好调整用量自行实验。一般来说哈拉面包是需要鸡蛋的,但我有时犯懒不想分蛋黄蛋清,或者家里鸡蛋不够的时候,也会用一个无蛋版的配方。...
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发表于:06-06
这道用小麦粗粮Semolina配以糖浆的甜品可以说是希腊最著名最受欢迎的甜品之一。但因为很甜,我之前很少吃。因为家人喜欢,我尝试着调整配方,减少糖的用量,多加了很多果仁。并用蔓越莓干替换...
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发表于:09-09
这个方子是利用海绵酵头来加强整个面团的活力,而且部分的酵头让整个成品的风味非常的有层次,我因为二发的时候实在是太晚了,所以就放冷藏发酵了4个小时后室温再回温一个小时,感觉二发有点...
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发表于:04-15
用料猪通脊土豆淀粉克传统锅包肉的做法土豆淀粉加水,提前泡好水淀粉,静置几分钟,会出现分层,把上面的水层倒掉。(非牛顿流体状态)猪通脊切片,挂淀粉糊,加一点油防粘连。锅中烧油,六成油温下肉片...
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发表于:10-01
简单的杭州小吃用料春卷皮六张油条三根小葱三根蛋清10g传统葱包烩的做法将油条和小葱切成十厘米长段一张春卷皮包一段油条和小葱卷成长条状,用蛋清封口压实锅烧热,放入葱包烩,用锅铲压实...
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发表于:12-18
很久以前吃过好吃的红糖包,然而后来却一直找不到了。只能自己尝试着动手做了用料红糖瓷勺15勺面粉500克温水适量细砂糖瓷勺10勺快速香甜泡打粉10克传统红糖包的做法准备面粉500克,红糖,白...
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发表于:01-31
去年W同学偶然买回一个老面包,受到了全家人清一色的好评,心里从此就算是种草了。自前面小试了几次牛奶吐司,自感信心倍增。今按照爱和自由的老面包方子,又做了些细微调整,感觉最后的效果还...
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发表于:08-02
用料面粉酵母水蜂蜜鸡蛋盐橄榄油苹果醋传统哈拉的做法步骤下次再说吧~~~...
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发表于:01-04
用料面粉500克温水240毫升鸡蛋一个黄油30克盐2克糖6克酵母粉6克传统白面包的做法面包机法:将上述所有材料放入面包机,开机,完成揉面程序手揉法:将上述所有材料混合,揉成面团,案板撒粉,...
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发表于:04-03
传统的提拉米苏真的很简单,搅一搅拌一拌基本就可以了,口感是比较软绵的~唯一让很多人不能接受的就是,生蛋,但不包括我,哈哈教程里用的生蛋是无菌蛋,我也不经常吃,偶尔一次无所谓啦~~~用料马萨...
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发表于:12-14
最喜欢的一本面包书里介绍的一款犹太人面包,配方里略加糖,口感十分好。用料普通面粉3-1/4杯酵母粉2-1/4茶匙食盐1-1/4茶匙水(室温)1/2杯植物油1/4杯鸡蛋(室温)2个+一个蛋黄糖1/4杯鸡蛋和水一...
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发表于:11-19
家常版,很方便,省时间用料4#意面半袋洋葱头(紫皮)一个传统意面酱半包西红柿一个黑胡椒粉看口味生抽2汤匙鸡精一茶匙传统意面的做法准备好用料,洋葱切丁,西红柿切丁。煮面,煮至8成熟无硬芯即...
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发表于:08-05
锅包肉的做法通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。菜品色泽金黄,肉香四溢,酸甜可口,令人食指大动。今天,厨神刘一帆就要教大家做一道传统锅包肉,一起来...
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发表于:06-06
用料面条1份盐适量生抽适量青椒2个红椒2个肉饼适量腊肠3条鸡精适量瘦肉适量料酒适量淀粉适量传统炒面的做法烧开水将面条用煮熟后捞出,过冷水,避免面条粘在一起,过完冷水加点食用油搅拌均...
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发表于:04-01
用料瓠子去瓤切丁后约3斤甜面酱80克猪肉(带2分肥)2斤传统烫面角的做法后腿肉凉水下锅,水开再煮7-8分钟,捞出冲干净,放凉后切小丁(5毫米)。肉皮放进来,肥肉可以放一点,剩下的肥肉炼油。瓠子去瓤...
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发表于:04-12
用料面皮配料:低筋面粉500克水250克酵母3克细砂糖20克盐2克馅料:叉烧500克(我下厨房菜谱有做过的,如果不喜欢做可以买现成的)蚝油25克生抽15克老抽了5克白糖30克盐3克麻油5克生油20克味精1...