相关种可颂的最好吃的做法

波兰种可颂

发表于：05-19

方子其实就是啊呜的波兰种可颂，但啊呜的方子偏软，对我来说不好操作，所以我减少了水量，而且只做了百分之60的量。量少更好操作和控制，出来大约10个，正好用三能1314一盘子。也许是我口味奇葩，我...
波兰种可颂·笔记

发表于：11-28

这个做法参考了胖哒1228的可颂方子（_title_a），过程几乎一样。我另外增加了基础发酵，松弛的温度和时间按我的实际情况调整，所以另做记录。可颂如果发酵不足后面面团“打不开”，发酵太久，油层很...
水果卡仕达丹麦酥（波兰种可颂面团开酥）

发表于：08-10

做早餐和下午茶都很好～减糖配方突出水果的香气完整制作视频：b站：梯梯烤面包用料裹入黄油150克波兰种：牛奶100克中筋面粉100克鲜酵母20克面团：波兰种全部高筋面粉200克黄油20克水40克蛋液15...
中种法可颂·练习笔记

发表于：04-09

配方配比来自游东运的《顶级可颂丹麦手作全书》，更改成合适我操作的分量。整个面团做完大概510克（不含片油）。折叠方法是3-2-3。按照经验，每次我用300克粉最后都会出来大约60g边角料，这次出...
可颂🥐

发表于：08-19

遗忘了的片状黄油被发现，来一炉可颂🥐可好？用料鸡蛋1个高筋粉250g牛奶100克酵母粉5g盐1克黄油30克糖50克包裹黄油150克全蛋液20g可颂🥐的做法除包裹黄油以外的材料全部放进面包机里揉面，...
牛可颂

发表于：08-08

记录自己做可颂时间空了再完善步骤用料高筋面粉（白燕）100克中筋面粉100克水115-120克鸡蛋20克糖20克酵母3-4克盐4克黄油10克包裹黄油100克刷表面蛋液适量牛可颂的做法面团揉匀包好保鲜膜...
各种甘纳许（可颂甜甜圈用）

发表于：10-31

翻译自DominiqueAnsel的食谱，用量适合12个可颂甜甜圈。（请勿转载，谢谢！）图片来自网络可颂甜甜圈全部步骤见：用料香草玫瑰甘纳许吉利丁片（160bloom）1片鲜奶油13/4cup，或406克香草豆（推荐塔希提香...
盐可颂

发表于：11-24

做了好几个星期甜面包了，这星期就做个无糖的。今天做的面包是日式盐可颂。大家应该都知道这个面包吧，近些年一直都很火的面包。本想一下出个7种口味的盐可颂放到下厨房做收费课程的，可是...
天然酵种抹茶可颂

发表于：05-11

算起来，这款可颂前前后后失败了10多次，配方流程更是调了又调，历经大半年，终于做出了满意的模样和口感。第一时间分享给大家，顺便记录下来，方便以后查阅完善。用料天然酵种（水粉比1:1）200克T55...
手工可颂

发表于：03-23

可颂，Croissant的音译，丹麦可颂面包又叫羊角包或牛角包。表皮香酥、内里绵软，可做咸甜口味，内部还可任意添加馅料，比如：巧克力、果酱、奶油、葡萄干等等用料高筋面粉480克低粉320克酵母10克...
盐可颂

发表于：08-21

用料高筋面粉1000克盐20克黄油50克酵母10克奶粉20克细砂糖50克水700克盐可颂的做法擀开35厘米挤10克安佳黄油卷起卷成牛角形状发酵1.5倍进炉上火230下火170蒸汽3秒14分钟小贴士面筋要...
可颂🥐

发表于：05-26

用料高筋面粉150克低筋面粉50克盐2克细砂糖20克全蛋液2个水100克酵母4克无盐黄油10克裹入片状黄油120克可颂🥐的做法除裹面黄油外，所有材料混合，发酵至2倍大排气擀成片状，松弛20分钟裹片...
鲁邦种盐可颂

发表于：02-18

用料高筋粉（蛋白质12.3）170克中筋粉（蛋白質9.5）50克水120克魯邦种100克干酵母0.5克糖30克盐2克奶粉10克牛油（和面用）20克牛油（卷进面包里）20克蛋液（面包进烤箱前涂在表面）少量鲁邦种盐可颂的做法...
可颂卷

发表于：03-18

用料手抓饼2张鸡蛋1个香肠2根黑芝麻少量可颂卷的做法准备手抓饼、鸡蛋、黑芝麻、香肠、鸡蛋备用将手抓饼切4片香肠切段，慢慢卷起来打一个鸡蛋黄，搅碎刷在表面撒上黑芝麻进烤箱，190度15分...
云朵般《波兰种盐可颂》

发表于：01-31

盐可颂曾经一度风靡各大面包房&各美食圈，外面大多口感偏韧，我个人比较喜欢吃口感松软的，于是改良一些配方，诞生出了我爱的云朵般的盐可颂。用料波兰种取100g高筋粉80g水80g干酵母1g主...
天然酵种可颂

发表于：01-04

用料全麦天然酵种200克（100%水粉比例）高筋面粉360克裹入片状黄油300克全麦粉60克牛奶300克盐10克砂糖50克普通干酵母4克鸡蛋50克黄油30克天然酵种可颂的做法先将干性材料和湿性材料搅拌...
可颂的一百种吃法—香草冰淇淋可颂｛赠冰淇淋🍦制作秘方｝🔥

发表于：09-08

回味无穷的香草冰淇淋包裹在酥脆的可颂中是食欲缺缺的炎炎夏日中最好的甜品🍦喜欢的事情就去做，爱吃的东西不要抗拒💗想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微...
可颂

发表于：01-25

老外公想吃，当然要满足他咯，半夜开始和面...用料高筋或低筋面粉330克细砂糖30克水155克盐4克干酵母2克黄油20+180克可颂的做法所有材料（除180克黄油外）混合和面，揉好后盖保鲜膜醒面20分钟，继...
天然酵种可颂练习场

发表于：06-20

首先，为什么要用天然酵种来做可颂？因为真的好香！好香！好香！重要的话说三遍！自从用了天然酵种，我就再也没有做过纯干酵母的可颂了！所以，其实我一直觉得，天然酵种的主要优势并不是健康天然，而是在口...
可颂的一百种可能—红豆黄油可颂🥐

发表于：09-12

"可颂"在法语里是"新月、月牙"的意思。Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心绵沙的红豆有着淡淡奶香味的黄油包裹进可...
可颂记录

发表于：03-11

一定养成记录小习惯用料t55200克糖20克鲜酵母12克鸡蛋10克黄油10克冰水90克天然酵母20克海盐4克奶粉5克裹入黄油100克可颂记录的做法只为自己记录记录小贴士220风炉预热200℃开烤10分...
面包机做可颂（附可可可颂配方）

发表于：08-24

这是一个记录贴用料水100克黄油15克高筋面粉新良黑金125克低筋面粉王后75克酵母鲜酵母10克糖20克盐2克裹入黄油105克（可可粉低粉减少10，水增加3）（10）克面包机做可颂（附可可可颂配方）的做法方...
可可可颂

发表于：03-15

这是第七次开酥，想吃可可口味的可颂，根据啊呜师父的方子改编而成。可可味道浓郁，记录一下配方量供下次使用。过程图没有拍全，部分用了自己第一次开酥做脏脏包和做可可双色可颂的图代替，能说...
汤种日式盐可颂

发表于：03-09

据说盐可颂曾风靡日本，又焦又软又香又甜爱不释口，参考陈郁芬老师方子，感谢！用料高筋面粉250克糖25克盐3克奶粉10克酵母3克汤种60克鸡蛋1个牛奶60克无盐黄油30克夹馅有盐黄油24克装饰用盐少...
天然酵种全麦可颂

发表于：04-04

冬天适合开酥，正好有一块片黄临近过期，养的天然酵种也派上用场了。用料天然黑麦酵种50g水50g高粉70g以上是酵头室温发酵两个小时即可使用主面团王后硬红高粉200g俄粉马克发面包粉200g水1...