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发表于:09-16
戚风蛋糕口感绵软,香甜细腻,不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶,都是不错的选择,而且低油低糖,是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份,更健康。这体格小小的...
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发表于:08-19
看别人的菜谱做过几次蛋糕胚后经过失败与尝试调整,把自己几乎每做成功的比例留下,找也方便哈哈……用料鸡蛋2颗(以蛋黄40g左右为准)细砂糖70g(45g加入蛋黄中,25g加入蛋白)色拉油25ml热水40g低...
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发表于:08-23
配方也是我从下厨房中看到的,我写这个就是记录一下怎么做,每次做的话直接看就行了,顺便也把细节告诉你们,省了有人照着我的做了,再出现什么失误,最后还浪费材料这个其实挺简单的,只要按照我说...
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发表于:11-04
用料美珍香肉丝条:适量海苔(剪开):适量色拉酱:适量白芝麻:适量蛋糕体:鸡蛋:6个糖:90克低粉:120克油:50克水:70克柠檬汁:3-5滴肉松小贝(戚风蛋糕胚)的做法制作蛋黄糊:先把蛋清与蛋黄分离,把鸡蛋黄放入主...
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发表于:09-09
用料牛奶鸡蛋普通面粉糖粉植物油戚风蛋糕胚的做法还可以,基本没回缩没塌陷,练习做蛋糕胚,好想给我家果做奶油戚风蛋糕,答应他做银河奥特曼蛋糕...
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发表于:03-12
搬运的多拉的十九N的配方,实验成功。由于当时是做完生日蛋糕胚,所以只许成功,结果喜人。平时做蛋糕都会选无油配方并减糖,但这次不敢改配方,怕失败了。用料鸡蛋4个低筋面粉50克玉米油45克糖...
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发表于:08-23
这是根据厨友@lanbaobao0做的戚风。请参考她的方子。谢谢,用料川秀酸奶105小麦胚芽30低粉62糖20+40玉米油20酸奶小麦胚芽戚风的做法希腊酸奶(自制)小麦胚芽。做法跟原味戚风一样的。...
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发表于:07-24
做戚风,总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多...
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发表于:05-21
模具:28*28的方形烤盘,或6寸戚风烤盘可做:蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点:做6寸刚好,厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷,最经常用口味特点:这个方子做出来口味清淡,可加任何配料...
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发表于:06-09
用料鸡蛋4个(大的用4个,小的用5个)低筋面粉80克油40ml(不要有味道的)砂糖60克(蛋清用)牛奶65克(也可以用水)盐一小撮柠檬汁十几滴戚风蛋糕做法蛋糕胚的做法把蛋清和蛋黄分开放在两个干...
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发表于:09-25
自从带宝宝后便开始学习蛋糕之类的,用了很多遍了,好用用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖60克【感觉有点甜,可以减到50g】牛奶40克食用油35克【最后有备注】生粉5g雀巢淡奶油250克白砂糖12克...
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发表于:03-13
第一次抹面有点难看希望下次会更好。下厨房很多蛋糕胚的方子都是6寸的。今天我写一下8寸的戚风蛋糕戚风是比较基础的,但是真的很重要直接影响到你的蛋糕好不好看。用料鸡蛋62克左右的大...
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发表于:11-26
做了多个彩虹蛋糕感觉海绵过于紧实戚风有时候又会塌陷尝试了这个方子觉得还算比较成功介绍给大家也给自己记录下,此方收到大家好评总结一下大家平时制作经验在这里说给大家:1、此方子是...
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发表于:07-16
烘培坊开两年的,蛋糕胚的核心技术一直没有(自己要求比较高)我不是放小模具烤的,一般烤60x40烤盘的,小模具不容易塌陷不容易开裂好掌控,但大盘烤就不容易了,我俩大盘的做法,自己在家做的可以比...
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发表于:01-17
戚风蛋糕做过很多次了,不过这种将煮沸的牛奶加入面粉中使得面粉先进行糊化,类似烫面的做法,倒还没有尝试过,正好家里的点心也吃完了,就来烤一个试试~~除了一开始要先烫面这一步,剩下的步骤基本...
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发表于:04-19
用料戚风蛋糕胚6寸蛋黄2个(约40克)细砂糖10克色拉油30克牛奶30克低筋面粉45克蛋白2个(约80克)细砂糖35克柠檬汁几滴戚风蛋糕胚8寸蛋黄5个(约100克)细砂糖20克色拉油50克牛奶50克低筋面粉90克...
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发表于:09-28
用料低粉50g小麦胚芽30g牛奶55g玉米油40g鸡蛋(中等大小)4枚红糖(蛋黄)20g红糖(蛋白)40g各种干果(随意)共60g干果红糖小麦胚芽戚风蛋糕的做法分离鸡蛋,将牛奶,油,红糖一起混合,用手动打蛋器搅打混合...
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发表于:11-30
买了一桶小麦胚芽,泡牛奶吃吃到腻了。用来做蛋糕试试,味道出奇的好吃,浓浓的麦香味,而且比用纯低粉更饱腹更健康哦用料牛奶100克无糖酸奶70克鸡蛋2个蜂蜜30克玉米油20克小麦胚芽160克低筋...
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发表于:08-11
万能的方子!!用料鸡蛋6个牛奶90g玉米油70克面粉90克细砂糖80g戚风蛋糕胚的做法看视频啦...
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发表于:04-23
这款蛋糕中的小麦胚牙事先已经烤脆,所以刚出炉的时候吃起来特别香,咬到小麦胚牙的时候是酥脆的,冷却后的口感就是浓郁小麦味,而且组织也比一般的海绵蛋糕有韧性一点。用料低筋面粉100g鸡蛋...
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发表于:03-02
以前做戚风都是会失败的,做了几次后总结了经验,现在做就是信手拈来了,现在我分享一下我的失败经验,希望可以帮到还没有做成功的小仙女们。这是个8寸的配方,可以做两个6寸用料蛋清170克蛋黄9...
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发表于:07-21
小麦胚芽含丰富的维生素及蛋白质,还有大量的膳食纤维,降血脂,降血糖,排毒,减肥!总之优点多多,不尝试一下,怎么可以!用料舒可曼高筋粉250克小麦胚芽30克酵母3克盐4克舒可曼细砂糖15克牛奶或水190...
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发表于:04-29
方子用来记录28寸金盘用料鸡蛋4个色拉油30克水50克糖(蛋黄)25克糖(蛋白)40克低筋粉60克戚风蛋糕卷之蛋糕胚的做法170℃15-20分钟做肉松小贝,蛋黄中糖去掉。...
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发表于:03-04
最近一直想找回之前的戚风方子,做戚风蛋糕。前天晚上翻着之前的照片,无意中找到之前的零失败,新手合适的方子,何出此言,因为那时作为新手的我,一次实践就成功做出的戚风蛋糕,得到家人一致好评...
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发表于:03-01
胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。含丰富的维他命E、B1及蛋白质,人体必需的8种氨基酸,小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功...