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小麦胚芽戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.59W
小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。

用料  

蛋黄糊：蛋黄 7个
低粉 110克
小麦胚芽 20克
砂糖 15克
玉米油 60毫升
蓝莓干 50克
坚果 30克
蛋白糊：蛋白 7个
砂糖 40克
柠檬汁 5滴

小麦胚芽戚风蛋糕的做法  

  1. 食材称重备用。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 低粉和小麦胚芽。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 筛入低粉，搅拌至无干粉。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 时间到，模具倒扣等待脱模。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。

    小麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

小贴士

烤箱温度请按自家烤箱活力设置。

Tags：戚风 好吃 蛋糕 胚芽 小麦胚芽戚风蛋糕 小麦
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