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发表于:09-15
用料A部分65℃汤种:高粉40克水200克B部分主面团:高粉360g普通中粉100克水65克蛋1个酵母8克糖15克盐6克黄油25克汤种全部C部分:蛋白15克玉米油15克盐1克白胡椒粉0.5克葱花100克汤种芝士沙...
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发表于:11-15
依然是牛奶软面包作为基础面包。面包的分类方法大致有以下几种:按照加入糖和盐量不同可分为甜面包和咸面包;按照成型方法不同可分为模具土司类和非模具型面包;按照配料不同可分为普通面包...
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发表于:05-12
这是一款在我家吃了好几年且非常受欢迎的早餐面包。用料波兰种高筋面粉150克酵母1克纯净水150克主团高筋面粉400克奶粉20克牛奶180克鸡蛋2个(约100克)黄油35克白砂糖30克盐5克耐高糖酵母...
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发表于:02-12
家里有的利用起来普通面粉就可以老面包的感觉我家有宝宝毕竟孩子不能老买外面的吃1:油可以用别的2:奶粉没有可以不加3:肠我切开了也可用整根的我喜欢吃小狗肠能让我想起童年肠自己喜欢...
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发表于:03-23
用料高筋面粉250克牛奶150克酵母3.5克橄榄油20克白砂糖25克盐1.5克30克装沙拉酱3包肉松100克香葱适量鸡蛋液20克10克装番茄酱2包马苏里拉20克肉松沙拉酱芝士面包(17小时中种面团)的做法...
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发表于:04-30
参考了驴妈咪的配方后又折腾出另一种自己很喜欢的方子,加入芝士醇香无比,加入老面,用的鲜酵母,面团发的太喜人了!这是现在最喜欢的面团方子了。无论是做甜面包还是咸面包都很好!记录一下,自己...
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发表于:08-09
用料高筋面粉250g酵母粉3g鸡蛋一个白糖20g老面50g牛奶130-135g黄油20g沙拉芝士面包的做法将高筋面粉和酵母粉混合,放面包机里,依次放入鸡蛋、糖、牛奶、老面(上次发面留下来的合好的面团,...
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发表于:07-07
👉豆沙馅用料汤种材料#高筋面粉20克牛奶100克面包材料#高筋面粉200克奶粉12克耐高糖酵母3克白糖30克盐3克全蛋液30克牛奶50克黄油25克豆沙180克白芝麻(表面)适量纸杯6个芝麻豆沙面包卷(汤种...
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发表于:11-10
用料汤种(全部用完)高筋粉20克水100克面团高筋粉(臻谷农)280克细砂糖15克水100克耐高糖酵母3克奶粉20克海盐6克(食用盐减半)黄油(提前软化)20克馅料台湾风味香肠2根约100克马苏里拉芝士(提前解...
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发表于:04-24
这是驴妈咪的方子改良的300克方子,因为家里的40L烤箱做400克太挤了,做来做去孩子还是最喜欢这款面包了😋用料汤种高粉15克水75克主面团高粉300g牛奶67.5g水45g细砂糖30g酵母4.5g盐2.25g...
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发表于:02-23
君之的方子,因为手上材料的不同,做了些改动。方子好出膜,有些粘手。一次做8个,现做现吃口感最佳。用料主面团:高筋面粉120克低筋面粉30克干酵母3克细砂糖15克盐2克鸡蛋(全蛋液)20克水80克黄油...
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发表于:06-15
做面包很久,感觉一直就没有成功过,直到在下厨房遇到了这个方子。。。简直就是遇到了真爱!!!好吃惨了😂😂😂原方是一个450g的吐司用料高筋面粉(中种)175克水105克盐2克酵母3克高筋面粉(主面团...
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发表于:01-22
用料高筋面粉400克糖50克盐3克黄油30克酵母6克牛奶200毫升沙拉酱适量芝士适量火腿适量片沙拉芝士包的做法先将湿材料放进去加入鸡蛋面粉白糖冰箱里面放半小时(或者放外面松弛一下。拿出...
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发表于:10-12
咸口的面包一般都比较受欢迎,何况是这么多料的面包!加了马苏里拉简直媲美披萨好么!面包出炉的那一刻,满屋飘香,给老妈吃了一个尝尝,获得满满的赞美~~~这个面包可以用自己喜欢的面团,我用了我最近...
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发表于:05-11
用料高筋面粉70克水70克酵母1克主面团:高粉310克水100克糖60克奶粉20克酵母粉3克盐3克鸡蛋1个(留点刷蛋液)黄油25克芝士(马苏里拉奶酪)适量沙拉酱适量芝士沙拉酱面包(波兰种)的做法70克高粉,7...
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发表于:08-08
只是想记住配方,面包制作过程和其它面包一样,一发二发再烘烤用料汤种A25克高筋面粉100克水B材料高筋面粉150克低筋面粉50克白糖和鸡蛋液各30克鲜牛奶50克汤种95克酵母3克盐2克黄油25克C...
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发表于:09-02
驴妈只想说吃过中种和汤种法发酵的面包就再也不想吃其他面包啦,因为它让面包更加绵软拉丝且保存时间更久,即使放3天以上都不会发硬,相信大家做过一次之后都会爱上它。用料汤种部分:高筋面...
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发表于:01-15
看图就知道这款面包有多软,比面包房的还要柔软用料汤种:高粉20克水100克面团:牛奶90克水60克糖35克蛋液30克盐3克玉米油或黄油30克酵母6克高粉400克配料肉松沙拉酱鸡蛋液白芝麻肉松沙拉软...
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发表于:06-19
今天临时想做面包,就做汤种吧,不用等待太久,汤种保湿性很好,面包烤好了非常柔软好吃,真的是软的像云朵,放到第二天也是很软很好吃。用料汤种牛奶100克面粉20克主面团牛奶150克鸡蛋(大)1个盐3克...
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发表于:12-17
用料汤种:高筋面粉20克水100克主面团:高筋面粉380克牛奶180克(根据自己面粉的吃水,不要一次全加)鸡蛋1个糖,黄油各30克盐3克高糖酵母5克整型:肉松,沙拉酱,蛋液,芝士适量葱花适量香肠1根肉松芝...
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发表于:10-23
自从开始做汤种和中种面包,就再也不做普通发酵面包了!因为虽然总时长增加,但是每个操作简单非常容易上手,真正需要准备的时间其实是减少了,头痛的揉面时间也缩短了,最最关键的是成品面包松软...
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发表于:12-03
依照小狐狸君君的香葱芝士条改编,谢谢网上这些可爱的亲们的经验分享,才让我们这些烘焙菜鸟减少失败的几率哦用料高粉450g低粉50g细砂糖80g盐6g黄油60g酵母6g奶粉20g鸡蛋液50g水260g廖大...
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发表于:02-01
土豆泥大家都吃过,但是土豆泥做的面包呢?今天分享的是一款外皮香脆,馅料丰富饱腹感很强的土豆泥沙拉风味面包~颜值也是很抗打哦🥰用料面团:高筋粉150克酵母4克白砂糖8克盐2克色拉油15克温...
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发表于:04-17
汤种面包跟中种都非常柔软,是家里最受欢迎的面包之一操作也简单容易,不加馅料做成小餐包也是很好吃的哦😋用料汤种高筋粉20克水100克主面团高筋粉400g奶粉20g盐3克糖45克酵母4-5g(夏天4冬...
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发表于:05-06
是在做范志红老师菜谱的过程中,突发奇想用面包代替晚上主食。只想吃一片,又懒得拿面包机出来,所以用不粘锅放了一片面包加芝士,没想到非常好吃,脆脆的口感不错,色泽也很亮丽,强烈推荐。其他的...