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发表于:10-30
今日小寒。小寒也标志着进入一年中最寒冷的日子。在我国,小寒是气温最低的节气,“大寒不冷小寒冷”,只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。小寒开始进入季冬,冬天的最后一个月。小寒最冷,也...
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发表于:08-03
用料白糯米320克甜酒粉3克温开水250克白糯米版·甜酒酿/酒糟/醪糟的做法准备好所需食材1⃣️发酵酒酿的容器提前高温消毒白糯米稍微清洗2~3遍,提前用清水浸泡16小时。浸泡好的糯米稍微有点...
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发表于:06-16
从记事起家里就每年都会酿糯米酒,不过酿的非常多,一次10~20斤左右的糯米,用大木甄蒸糯米饭,蒸熟后再把木甄架在井字木架上,木架下面是一个大木盆,然后用一桶一桶的凉井水淋透糯米饭,一直把糯...
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发表于:11-12
在武汉话中,毛巾被称为“fúzi”,米酒又被称为“fúzi酒”。当年还年幼的我,表示对“fúzi酒”,也就是“毛巾酒”比较恐慌的,但又没出息的那么热爱。我一直以为“fúzi酒”是武汉方言,现在才...
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发表于:05-26
自古就有“人参补气,米酒养人”的说法。《本草经疏论》记载:“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中自温;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”酒酿可止痛去积,暖胃健脾,多唾温心,常饮...
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发表于:02-22
在我们老家叫甜酒,有些地方叫酒酿、醪糟等,每个地方的叫法不一样。老家一般都是过年或者是坐月子才会做甜酒。老一辈的传统,坐月子吃甜酒鸡蛋对身体好也可以有各种各样的吃法(甜酒蛋花、...
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发表于:04-10
营养美味易操作,美容养颜,补气养血。因为我喜欢吃醪糟鸡蛋,老公喜欢醪糟汤圆,为了大家都可以吃到我就把三种煮一起啦~家里有枸杞和大枣也加了一点点(不加也可以)视情况而定.营养分析1.汤圆粉...
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发表于:04-09
很简单,特别简单天冷了,鸡蛋甜酒也该安排起来啦用的安琪的甜酒曲1包8g可以做4-5斤糯米做的1斤糯米的量用到1.9L的密封容器装进去占地差不多就到一半多点最好不要装太满,空的地方要留因为...
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发表于:08-26
我个人对酒酿的印象是来自小时候经常吃的稻香村的酒酿。那个时候在看荷马史诗,每当看到里面讲的诸神不喝酒,而是喝另一种很甜的饮料的时候,我不知怎么的就把这种饮料和我经常吃的酒酿联系...
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发表于:03-02
喜欢吃米酒,街上有卖的,也不贵,但口感一般,干脆自己做。用料糯米(圆头)350克安琪甜酒曲1.5—2克凉白开适量美容养颜甜酒酿糯米酒醪糟的做法圆头糯米冷水浸泡4小时以上。水滤干净,平铺,蒸20——...
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发表于:05-02
最近开始馋酒酿,想起了好闺蜜君君,在我坐月子时,亲手酿了米酒给我,喝了足足半个月,回味无穷~于是准备亲自操刀试一下,以前觉得酒酿啊、米酒啊、葡萄酒啊甚至酵素什么的,都好神奇,用一些特定的...
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发表于:05-24
用料糯米500克凉开水适量酒曲半颗5g自制甜酒酿/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水变清后浸泡一晚上,用手指可以轻易碾碎就是泡好了蒸锅上铺上一块纱布,把泡好的糯米倒入蒸锅,用勺子把米...
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发表于:10-16
用料糯米20斤水适量酒药3颗酿糯米酒酿的做法提前一晚把糯米洗净泡一夜。把蒸糯米用的蒸子、棕片洗净第二天早上就把糯米捞到蒸子中大火蒸到糯米熟透哈哈,老家的老厨房暗到我看不见东西...
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发表于:08-31
用料糯米500克凉开水2碗酒曲2--3克酒糟(甜米酒)酒酿的做法糯米洗干净用清水浸泡一晚上(夏天温度高最好放进冰箱以防糯米闷坏)(第二天把泡好的糯米铺好上锅蒸(不要铺太厚不然有些糯米不熟)蒸中...
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发表于:12-06
醪糟也叫酒酿,米酒是醪糟中的汤汁,在南方人心目中位置很重要,很多女性在生了小孩坐月子时就喝米酒滋补,还有女性在每月生理期,用醪糟煮个红糖水,再打一个蛋花在里面,更是被认为是补气血的佳品...
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发表于:07-24
小时候最喜欢吃奶奶做的甜酒打蛋。卖甜酒的会挑着担子,沿街叫卖。现在因为城市管理规范化,已经没有挑担卖的了。超市里卖的,都是工业化生产的,虽然质量有安全可靠、质量有保障,可总觉得缺少...
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发表于:12-05
这个春节武汉的疫情牵动了所有人。我住的小山城里,大家也都禁足了,基本没有必须出门的事都在家里呆着,一套睡衣搞定一个春节。我每天在家撸娃,追剧,玩儿子的玩具,老公偶尔会去儿子奶奶那里转...
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发表于:10-27
美美的养颜美容。自己动手,好吃干净又充满自豪。用料糯米500g酒曲4g温开水适量纱布一大块蒸锅隔水蒸滚烫的开水消毒用一次性手套或食品袋揉饭团勺子或筷子已消毒用于搅拌小熊酸奶机温暖...
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发表于:07-06
小时候一到冬天,外婆就会做甜酒。那时候还是用的柴火灶,冬天的晚上,烧的红彤彤的,上面支个大锅,再摆上蒸笼,就开始蒸糯米了,每次糯米蒸出来我都能空口吃一大碗(≧∇≦)外婆做的甜酒特别漂亮特...
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发表于:03-26
地方叫法都有所不同☝️(作用:酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。)最详细最清晰的做法请往下翻噢~用...
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发表于:12-23
有生以来第一次吃这个,甜甜的第一次做建议做半斤做好后可以配咖啡或者酒酿圆子用料糯米250克酒曲1.5克凉开水(或者矿泉水)95克甜酒酿醪糟糯米酒的做法圆糯米(长的也OK)至少泡水8小时冷水上...
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发表于:10-04
自制甜酒酿可以说是妈妈的传家美食,从小吃到大,特别喜欢吃红枣酒酿糯米丸。觉得甜酒酿最具有妈妈和家的味道,无论是夏天还是冬天都会做甜酒酿,想妈妈想家时吃上一碗真是能解思念之情。用料...
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发表于:05-24
小时候常见妈妈到了冬天就做醪糟,感觉特别复杂也比较复古,到我也要操持家务负责一日三餐的时候,只有撸起袖子尝试做以前不成想过的事🤣,但是这也是一种乐趣,当所有食材在自己亲力亲为下变成...
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发表于:09-16
用料糯米1500克酵母3个鸡蛋1个米酒,酒酿,醪糟,米酒蒸鸡蛋的做法糯米3斤洗干净,加水浸泡7小时糯米沥干水分,用水再冲洗几遍酵母酵母用水浸泡糯米隔水蒸熟糯米蒸好了用冷水冲洗几遍,凉的...
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发表于:04-19
小时候就爱吃的糯米酒,现在吃也还是那么喜欢。用料糯米2斤安琪甜酒曲半包糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒的做法把糯米洗干净。提前一晚,用过滤过的水浸泡10小时以上,因为米要吸收这些水的,所...