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发表于:12-20
某人说想品尝我做的酥油茶,特意跟家长学的。以此来纪念不能在一起过的第一个214。希望疫情赶紧结束,大家都平安喜乐。用料酥油适量茶叶适量花生核桃粉适量盐巴适量开水适量白族姑娘做的...
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发表于:09-02
甜茶其实是一种藏式奶茶,相比港式奶茶奶味更重,藏族人喝甜茶就跟喝水一样,所以甜茶整体口感较为清淡。去年认识了藏族姑娘次仁,她每天在厨房煮甜茶,然后会请我喝上一杯。用料红茶适量奶粉适...
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发表于:03-10
妈妈需要控制血糖,我从藏地带回的有机青稞粉(糌粑粉)是她每天必吃的食物,比苦荞口感好、易于接受,能提供足够的营养和能量,且糌粑粉是很好的控糖食物。糌粑也是藏族人每天必吃的食物。用料糌...
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发表于:09-02
这次#辞旧迎新#杭州站的主题是「大家年」,每位小伙伴挑选一个少数民族,制作该民族料理。我选择的是藏族,藏面是很地道的藏族小吃。2015在拉萨过了个冬,去的最多的地方就是茶馆,藏族茶馆都会有...
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发表于:10-16
传统的中式桃酥会采用猪大油,比较油腻,而且成品吸潮之后会变软,易碎,有一点肉腥味。如果用植物油代替就少了浓郁的香味。如果用黄油代替就完全变成了西式的曲奇了。藏族酥油是用牦牛奶提炼...
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发表于:03-22
450克吐司模具一个用料1#烫种面团(10%)开水50克高粉25克2#中种面团(70%)蛋1个牛奶50克酸奶/淡奶油70克高粉175g奶粉10克耐高糖酵母2g3#主面团高粉50克糖30克耐高糖酵母2克水(调整用量)20克4....
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发表于:05-17
用这个方子制作出来的面团,软硬适中,很好操作,可以用来包任何自己喜欢的馅料,真的是上班族的福音。头一天晚上将面团揉好,丢冰箱冷藏,第二天什么时候有空,什么时候拿出来制作。麦香浓郁,少糖又...
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发表于:03-20
原方子链接真的还是很喜欢大水量面包的,不过水量大了很难操作,这次试了冷藏发酵,发现不但便于操作,也很节省时间。面包制作过程变成了两天,适合下班以后做。当然白天有空的人也是可以正常操...
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发表于:12-12
用料高筋面粉520克全蛋液95克水215克奶粉40克炼乳50克鲜酵母15克细砂糖40克黄油55克盐9克奶香吐司冷藏发酵适合上班族的做法除黄油和海盐外其他材料都全部放入厨师机,打至厚膜加入黄油...
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发表于:05-29
想要除休息时间,工作日也可以轻松做面包🍞所以有了这个方法,提前一晚把面团弄好,放入冰箱到第二天下班回家在做。特别棒哦这个面团做吐司、面包都有可以哦。用料中种面包高筋面粉250克牛...
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发表于:12-19
用料波兰种:水150克王后高筋粉150克鲜酵母1.5克糖少许主面团:王后高筋粉350克鸡蛋2个(48g/个)炼乳25克糖60克牛奶40克(可另准备20g根据面团需要添加。)夏天后加:盐6克黄油55克鲜酵母9克上班族...
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发表于:03-20
9月,广东的天气还是36度高温,松下面包机制作的软式吐司,长不高,组织粗糙…昨天早上8点,尝试水合法,成团后整个面包桶进冰箱冷藏,晚上下班回来,直接面包机快速吐司程序,2个小时18分,柔软的吐司出...
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发表于:09-08
适合忙碌的面食爱好上班族,工作一天很累,早起给自己做个早餐,下班回家给自己做个清淡的晚餐,15分钟就搞定,你值得拥有(超简单),图不多,但文很详细,一定要看文字哦,做饭新手必须收藏一下用料鸡蛋2...
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发表于:04-30
疫情结束上班再也不能愉快的霍霍面粉啦😒。太想做吐司,于是尝试了冷藏中种发酵法,效果好惊人。😍发酵时间大幅缩短,而且成品特别柔软细腻。除了加中种揉面的时候有点崩溃,其它都很完美。❤...
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发表于:06-06
上班族的我,天天跟打冲锋一样,空余时间不多。每天晚饭吃好也差不多6点半了,然后还想出去走走锻炼下,还要想着隔天的早餐。这个冷藏发酵真真好,经常做做,可找不到原来的菜谱了,所以建个菜谱,方...
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发表于:07-21
作为一个在海外生活的广告加班狗,生活永远挣扎在自己做饭懒和外面吃饭贵的中间😭💔有时候自己心血来潮啊做一次,却因为追求“极简工艺”总是做出了‘性冷淡’的味道。。。让每天辛苦工作...
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发表于:05-12
群里交流的时候遇见过很多朋友问这样的问题,初发酵好已经太晚了,好困,二发可以放冰箱吗~二发刚开始有事要出去,可以放冰箱吗~~总之就是,大家想知道,末发酵可以放冰箱吗遇见特殊情况的时候,自...
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发表于:11-21
100%中种北海道吐司特适合上班族哦!成品组织很松软,手撕切片都可以,不过本人比较喜欢手撕哈。用料中种高粉300克牛奶96克蛋白21克白砂糖9克淡奶油84克酵母2克蛋白24克白砂糖45克奶粉18克...
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发表于:07-25
请一定先看最后的小贴士!这个方子油糖非常少,口感是很清淡的,如果喜欢吃甜的可以增加砂糖。由于是波兰种和静止冷藏法,所以面包会很软,老化也非常慢,全麦粉比较多,口感个人非常喜欢的。用料波...
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发表于:04-25
🐝一个法棍面团带来的惊艳🦋只有盐和粉,无油无糖🦋无需机器无需手揉🦋冷藏即可🦋仅需<80=40+30+10分钟墙裂安利给上班族和宝妈哦,不!每一个看到它的宝宝都要试一试不好吃就加微信来找我理...
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发表于:08-09
南瓜坚果软欧(过夜冷藏发酵,适合上班族),减糖版,味道非常清淡,但是坚果丰富,适合保持身材又爱吃烤面包的人们。用料高筋面粉215克低筋面粉35克牛奶100克南瓜泥(去皮、蒸熟)100克白砂糖15克(这个...
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发表于:05-11
因为喜欢素食,所以更喜欢用橄榄油做美食,实践多次后发现,丝毫不逊色于黄油,而且很健康。用料高筋面粉300克杂粮果干粉50克全蛋一个55克左右橄榄油23克红糖35克可可粉15克干酵母3克水140克...
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发表于:03-20
原方子链接根据自己实际情况略有改动。甜的吃腻了就来点咸的吧!感觉水量很大,怕做不成,实际操作下来发现面团手感很好。用料面250克水75克牛奶120克盐3克细砂糖15克黄油12克奶酪适量酵母3...
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发表于:12-31
用料波兰种全麦面粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉175克奶粉10克全蛋液25克细砂糖15克干酵母1克盐3克黄油15克冷藏发酵法全麦吐司(适合上班族)的做法首先提前一晚制作波兰种,先把水...
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发表于:06-25
广东最近真是热到和☀️肩并肩冰粉真是个解暑宝藏这是一个简易版,上班族和学生族利用现有的东西做就好除了白凉粉必备,其他非必需,可随意搭配不用特意去精准到几克啥的,随意做出来都会很好吃...