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发表于：06-04
像家庭自制蛋黄酥之类的点心没有放防腐剂是放不了多久的，如果家庭里面的成员不多或者不太喜欢吃甜食类的，一下做太多也不好是吧，所以我一般一次性只做六个，下厨房里面的配方都是21个的或者...
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发表于：04-24
用料油皮：中筋面粉220克猪油45克细砂糖20克温水110克油酥：低筋面粉200克猪油90克（猪油太湿可减5克）其他材料：二锅头咸蛋黄馅料（豆沙、莲蓉等）黑芝麻鸡蛋1个蛋黄酥50g/个（24个的量）的做法油皮和...
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发表于：10-20
用料牛奶90克蛋黄2个淡奶油30ml砂糖10克玉米淀粉2.5克盐0.5克蛋挞6个量的做法1冰箱拿出塔皮2牛奶＋糖搅拌融化3＋淡奶油＋蛋黄＋淀粉＋盐4烤箱预热200度5塔液搅拌均匀，过筛4遍6塔液倒入塔皮，9分满7...
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发表于：08-12
此配方做出六个蛋黄酥，因为有时候人少，又馋，好多方子都是量大，所以参考了好多版本，总结出最适合小量的方子。用料油皮部分＊中粉55克糖粉10克黄油22克水22克油酥部分＊低粉45克黄油28克馅料部分...
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发表于：06-24
自从买了烤箱入了烘焙的大门，不断尝试挑战各种美食，色彩鲜艳的蛋黄酥第一次做，网购的猪油和鸭蛋黄，综合参考下厨房各位大师的方子，成功做出美味的蛋黄酥，颜值有待提高^_^用料油皮:普通面粉20...
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发表于：07-24
油皮：23g/个油酥：15g/个红豆沙:18g/个一个大概65g左右。用料A部分：油皮中筋面粉70克糖15克猪油24克水29克B部分：油酥低筋面粉60克猪油34克C：馅料咸蛋黄6个豆沙108克蛋黄酥（6个量）的做法新鲜鸭...
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发表于：05-25
主要为记录数据，原食谱也是看别的大师的。用料油皮中筋面粉375克猪油132.5克糖50克水150克油酥低筋面粉300克猪油150克内馅白莲蓉或豆沙馅1000克鸭蛋黄40个蛋黄酥（40个量）的做法油皮里的...
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发表于：05-01
用料油皮克做单位20个量⬇️低粉240高粉175210水18090砂糖4020猪油13570——————————油酥低粉300150猪油15075红曲粉5——————————馅料1000——————————-咸鸭蛋...
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发表于：06-28
用料1.水油皮中筋面粉200克细砂糖20克黄油60克水56克2.油酥低筋面粉90克黄油50克3.新鲜蛋黄9个4.豆沙252克卡通蛋黄酥（9个量）的做法新鲜鸭蛋洗干净取蛋黄。要把蛋黄上的膜一起洗干净。取...
![原味蛋黄酥（16个的量）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋黄酥（16个的量）方法]( "原味蛋黄酥（16个的量）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋黄酥（16个的量）方法")
发表于：08-01
用料水油皮中筋面粉165克猪油60克水60克糖粉30克原味油酥低筋面粉120克猪油60克原味蛋黄酥（16个的量）的做法水油皮：主锅放入165克中筋面粉，60克猪油，30克糖粉，60克水。设置30秒/速度3-6混合...
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发表于：06-06
真的第一次做。下厨房找的教程，16个的量，我换算成10个做的。记录下，以免忘记用料*油皮（最外层）中筋面粉125克糖12.5克猪油44克水50-55克*油酥（第二层）低筋面粉87.5克猪油44克红豆沙230克咸鸭...
![（自留）蛋黄酥6个（黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的（自留）蛋黄酥6个（黄油）方法]( "（自留）蛋黄酥6个（黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的（自留）蛋黄酥6个（黄油）方法")
发表于：04-28
自留，看了很多方子，这样的方法做了两次都很成功。用料水油皮中筋70克黄油30克水30克油酥中筋60克黄油40克馅蛋黄6个豆沙25克/个（自留）蛋黄酥6个（黄油）的做法黄油软化，水油皮揉成团，盖保鲜膜放...
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发表于：07-16
用料1.油皮面粉270g猪油99g糖30g水112g2.油酥面粉210g猪油105g3.内馅鸭蛋黄24个红豆沙600g蛋黄酥(24个量)的做法做法同收藏里的蛋黄酥...
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发表于：06-10
超级喜欢吃，就自己学做了，第一次很成功。用料面粉100克猪油35克糖21克水37克豆沙一份20克蛋黄10个蛋液一个低筋面粉75克猪油31克网红蛋黄酥(10个量)的做法油皮部分:面粉加猪油，糖，水。揉出...
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发表于：06-03
一般的量都是16个，我一般一盘做20个，所以以20个量做了个菜谱。用料油皮中筋面粉187.5克猪油66.25克糖25克水75克油酥低筋面粉150克猪油75克内馅白莲蓉500克鸭蛋黄20个莲蓉蛋黄酥（20个量）的...
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发表于：03-28
蛋黄酥没拍照。封面图是紫薯山药糕，蒸熟后加入炼乳搓成团后放入月饼模（抹点黄油）压实。用料****油皮****中筋面粉240克细砂糖20克猪油84克开水120克****油酥****低筋面粉168克猪油84克***...
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发表于：11-20
这个配方会一直用下去用料油皮中粉150克猪油50克水60克糖20克酥皮中粉120克猪油60克馅料（红豆沙）每个25克蛋黄酥（12个量）的做法油皮所有材料放入厨师机搅拌，分割成12个小团（20g/个），盖上保鲜膜...
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发表于：09-30
适合懒人或者新手，不需要揉出手套膜哒！菜谱详细，所以看着步骤多。用料油皮面粉60克糖12克猪油23克温水22克油酥面粉45克猪油23克咸鸭蛋3个豆沙适量最简易蛋黄酥（6个量）的做法水油皮和好盖保...
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发表于：08-11
用料法国老面40g高粉60g低粉20g细砂糖30g奶粉10g酵母2g盐3g黄油25g水40g馅咸蛋黄16g(约1个量)细砂糖20g吉士丁粉10g奶粉10g黄油10g牛奶6g表面装饰蛋液适量白芝麻或黑芝麻适量黄金流沙...
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发表于：12-30
以前吃过潮汕的绿豆饼太美味啦，今天自己试试做，真的太好吃啦。就是要花点时间！用料绿豆100克糖40克水油皮：面粉100克白糖15克食用油25克水45克油酥：面粉60克食用油30克酥皮绿豆饼（6个的量）的...
![黄油版｜蛋黄酥｜10个分量食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油版｜蛋黄酥｜10个分量方法]( "黄油版｜蛋黄酥｜10个分量食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油版｜蛋黄酥｜10个分量方法")
发表于：03-04
家里看到之前自己炒的红豆沙还保存在冰箱冷藏，所以嘴馋想起吃蛋黄酥，家里没有猪油，所以用黄油替代了，如果用猪油做就把黄油的量减少10克左右！黄油做也很好吃哒！红豆沙是我之前做红豆沙的包子...
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发表于：03-22
用料——油皮————18~20g/个—中粉100g糖10g猪油（冷冻）40克水50克盐1g——油酥————12~13g/个—低粉90g猪油45g——馅料———————咸蛋黄10个豆沙20g/个蛋黄酥（10个量）的做法10...
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发表于：01-01
用料油皮中筋面粉90克软化黄油32克水36克糖10克盐0.4克酥皮低筋面粉72克软化黄油40克内馅豆沙200克咸鸭蛋黄8个黄油版蛋黄酥（8个量）的做法油皮21g一个油酥13g一个豆沙25g一个...
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发表于：08-06
用料油皮低筋面粉80g水36白糖12花生油21油酥低筋面粉64花生油26蛋黄酥，螺旋酥十个量的做法一小碗红豆可以做出一大碗豆沙...
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发表于：12-27
近两年，奶黄个流心是大热门，今天就教大家做奶黄流心酥。用料水油皮中筋面粉70克猪油30克水28克油酥中筋面粉55克猪油30克金沙奶黄馅180流心馅淡奶10克炼乳2克黄油17克蛋黄20克水怡15克奶...
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