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发表于:04-17
身在异乡,想念葡萄牙美食了。隔离期间,正好自己动手做😋用料牛奶150毫升植物油80毫升盐1茶勺鸡蛋2个淀粉(polvilhoazedooudoce,朋友说甜的更好吃,还没试过)500克奶酪(queijoparmesãoralado)...
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发表于:05-13
由于我家人都喜欢吃奶酪食品,所以面包里也不能少奶酪。用料高筋面粉300克酵母4克细砂糖50克盐2克鸡蛋1个牛奶140克黄油30克奶油奶酪内馅奶油奶酪175克(一盒)葡萄干一把(按自己需求)外表用料...
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发表于:12-18
用料温水360克干酵母7克盐6克粗磨玉米粉105克高筋面粉350克葡萄牙玉米面包Broa的做法在大容器中混合酵母、盐和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入粗磨玉米粉和高筋面粉,用木勺搅拌至干...
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发表于:07-09
在葡萄牙,最著名的面包就是玉米面包Broa。Broa在葡萄牙语里面是“大面包”的意思,因为小麦在葡萄牙贫瘠的北部土壤里很难种植,面包师转而制作另一种很厚实的玉米面包从而减少面粉的用量。...
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发表于:06-28
在前几周更过一篇基础版的快手面包,里介绍了一款基础版的快手面包,下面是知识点👇:啥是快手面包?所谓“快手面包”,广义上可以指不需要酵母、不需要打发就可以使体积膨胀的烘培食品。省掉了...
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发表于:01-09
快手面包系列搬家以后莫名地想烤东西,做饭的冲动也变大。以前我一直觉得以前的厨房有诅咒,让人老想吃东西,懒得做东西,难道是真的。记录下兴致来了做的方子。我很喜欢表面金黄色烤焦的奶酪...
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发表于:04-19
用料高筋面粉250克酵母3克盐2克奶粉10克奶油奶酪60克蜂蜜30g水120g细砂糖40克黄油20克馅料:奶油奶酪100克葡萄干40克奶酪葡萄干面包的做法除黄油外其他材料混合均匀,揉至光滑,加入黄油,揉...
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发表于:06-02
软到没朋友,太好吃了用料高筋面粉310克牛奶142克盐2克糖20克干酵母4克鸡蛋1个黄油30克馅料部分奶油奶酪150克糖粉20克葡萄干一把奶酪葡萄干夹心面包(小美)的做法面团部分除了黄油,提前冰...
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发表于:08-23
每次做的面包第二天都会变干,尝试用了新配比和保存方法来处理此处无鸡蛋用料高筋面粉240克糖10克盐2克水110克奶粉10克浓酸奶48克安佳奶油奶酪125克糖桂花两勺切碎葡萄干若干黄油12克橄...
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发表于:07-07
南瓜泥做面包一直我都非常喜欢的,这次加了葡萄干哦😊用料鸡蛋1个高筋粉300g全麦粉100g玉米粉100g盐2g白砂糖30g奶粉(德运全脂)20g橄榄油30ml酸奶40ml南瓜泥150g酵母粉5g葡萄干适量南瓜葡...
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发表于:08-04
用料葡萄干未称重葡萄干奶酪的做法因为没有秤,就没有秤重,根据粘稠度自由慢慢加奶粉,自由调配到刚刚好不粘手,再放到冰箱里冷藏...
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发表于:07-01
烘焙新手在做面包时,一定很希望外形能为面包锦上添花,想做出各种花样的面包,但苦于不知道各种面包塑形的方法用料面粉300克牛奶155克鸡蛋50克盐3克酵母粉3.5克砂糖30克黄油20克低粉18克奶...
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发表于:10-09
用料虾看钱包海虹看心情蛤蜊看工资鱼块(海鱼最佳)看……玉米粉少量小辣椒1个西红柿2个洋葱1个胡萝卜碎半根蒜2瓣橄榄油2勺蕃茄酱2勺白兰地酒1小杯盐适量【葡萄牙】葡萄牙阿姨的海鲜汤的...
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发表于:06-05
软欧面包低糖低油,加入老面之后面团有自然的香味,松软又有韧性。馅料丰富,还蛮好吃的哦~~用料老面需要用到:面粉100克水100克酵母1克主面团材料:高筋粉200克美禄(粉)50克酵母2克盐2克糖18克...
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发表于:05-09
这是无意中尝试的一款面包,因为有一袋芒果粉,看到这个配方能用到,就做了一下,发现真的是一款很不错的面包,组织细腻,有嚼劲,很开心,记录下来和大家分享用料海绵酵头高筋面粉83克砂糖18克酵母9...
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发表于:08-26
“除了柔软的质地和圆形的外表之外,这款面包最突出的特点就是奶粉的味道。”两种油,无盐黄油与植物起酥油。“用起酥油烘烤出来的面包质地最柔软”。尽管如此,还是不打算置备起酥油。两种...
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发表于:08-17
一直喜欢吃奶酪味的面包。私房卖的太贵,大众的又不好吃。于是疫情期间,开始学习自制面包。起先做得蔓越莓奶酪面包,也非常不错,这次试试葡萄干的(因为家中太多葡萄干)。面包要比蛋糕好操作,最...
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发表于:07-21
这款有馅面包最受我家两位吃货喜爱用料中种高筋面粉280克酵母粉5克牛奶176克主面团面包粉120克细砂糖70克盐4克全蛋液80克黄油60克葡萄干奶酪馅葡萄干60克奶油奶酪180克糖粉120克装饰...
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发表于:12-13
_用料酵头:天然酵种(100%水粉比例)50g水195g高筋面粉100g主面团:高筋面粉375g糖85g全蛋(2个)100g香草香精5g无盐黄油60g盐7g快速酵母粉7g奶粉40g水15g所有酵头天然酵种--葡萄牙甜面包的做法...
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发表于:02-10
bba配方记录,配方可做两个454g的大包,我直接除了3,出来大概是一个320g左右的。关于干酵母,这款面包含糖量比较高,尽量使用耐高糖酵母,发酵过程会更快一点。不过bba作者表示低糖酵母也可以使...
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发表于:12-25
绝对的元气早餐啊。食材都很简单,只需要吐司、奶酪、葡萄干,制作也方便,配上清咖啡就是一个完美的早餐。用料吐司四片(两人份)奶酪(各种奶酪均可,依个人口味而定)适量葡萄干适量奶酪葡萄干口味...
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发表于:09-25
特别喜欢红丝绒蛋糕的颜色,这次用了红曲粉和可可粉来做面包。成品很柔软,里面的酒渍葡萄干特别甜,还有脑洞大开加进去的零食奶酪条,为这款好看的面包增加了丰富的口感。这里是两个450克吐...
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发表于:06-24
参考Sunny的配方~又是一款搅一搅拌一拌就能进烤箱的美味不另外添加糖(油也很少)所以葡萄干的甜味显得尤为点睛略咸的芝士片和葡萄干相融合满口香气('▿')还可以消耗不好吃的皱皮...
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发表于:11-21
加入马斯卡朋奶酪,成品更柔软!用料马斯卡朋奶酪50g高筋粉380g细砂糖50g盐6g牛奶180g黄油38g葡萄干50g酵母5g面包机版葡萄干奶酪吐司的做法除葡萄干黄油外投入面包机,选择和面程序,10分钟后...
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发表于:03-24
用料法棍1金文奶酪1葡萄稍许核桃可选稍许神苗稍许糖稍许金文奶酪配焦糖葡萄面包片的做法葡萄去皮,锅内加糖和去皮葡萄混合法棍切薄片,烤箱内加热然后按照图片内摆放,最后topping加神苗。...