-
发表于:06-21
用料黑麦+全麦100克吐司粉150克鸡蛋45克牛奶125-155克(黑麦全麦吸水性较强,需视情况加液体)代糖10-15克奶粉(可省略)10克酵母3克黄油15克盐2克核桃芝麻全麦手揉吐司的做法面粉、牛奶、...
-
发表于:07-14
我喜欢吃吐司面包,也做好多次,一次就做2个,做的都很成功,这次我用全麦粉和黑麦粉一起做的,也很好很漂亮味道挺不错的,这是2个吐司的量。用料高筋面粉300克全麦粉200克黑麦粉100克鸡蛋2个大的...
-
发表于:06-09
⚠️粗麦口感较粗糙,我主要作自己健身口粮,40%到100%的粗麦都做过,也翻车过,全麦翻车很正常,不是特友好,不建议新手尝试!⚠️液体面团总量最好达到600g,这样做出来的体积才大,全麦筋度弱!为了使成品...
-
发表于:06-29
#小白记录贴小白人生第一次手揉出手套膜!还是50%中筋面粉+50%全麦粉这种不好出膜的面粉材料,超激动!而且揉起来超轻松!i了i了用料中筋面粉135克全麦粉135克冰水127克蜂蜜13克奶粉23克酵母3...
-
发表于:03-02
自己调整过的比例水份含量72%左右的部分全麦蜜糖红豆吐司做给家人吃的甜面包夹了自己做的使用赤藓醇和牛油果油做的红豆沙算是勉强地自我安慰了一小下手揉全程30分钟左右居然还有一点...
-
发表于:01-02
自己做的全麦吐司🍞、早上起来~做个三明治🥪、一杯热牛奶🥛。生活就是这么简单而又平凡~当你认真的去做一件事的时候、一切是那么自然而又快乐✌️大家一定认为我叫做的是三明治🥪、哈哈、...
-
发表于:05-31
之前在微博上看一个up主转载的方子,觉得简单就摘在了小本本里。昨日得空,正巧翻到,材料俱全,于是开做。想入厨师机很久了,无奈一直处于贫穷期。之前在咸鱼上淘了个小熊揉面机器,用来解放双手...
-
发表于:04-14
小烤箱小吐司盒小份量~记录自用用料老面高筋面粉50克水50克酵母0.5克盐1克主面团全麦面粉60克高筋面粉50克酵母1.5-2克红糖20克水85克黄油15克超级柔软的全麦吐司(手揉)的做法提前一天做...
-
发表于:12-29
这个面包完全不好吃,不要跟做。我只是记录一下。晚上准备用时1.5小时左右:称量➕随便揉几下揉成团用时10分钟,冷冻20分钟,手揉5~10分钟出七八成膜膜,➕鲜酵母揉2分钟,➕黄油揉3分钟出八九成膜...
-
发表于:11-19
喜欢吃吐司,更喜欢制作时的揉面过程,手工揉面可以让你很好的感受面团、了解面团变化的过程。看着面团由最初的湿粘状态到慢慢的变光滑,到能拉出手套膜,着实有种成就感。本配方为450g吐司的...
-
发表于:05-01
用料高筋面粉80克南瓜165克牛奶80克鸡蛋1个酵母4.5克盐3克糖20克黄油20克水60克高筋全麦面粉220克轻松手揉全麦南瓜吐司的做法做主面团,全麦高筋面粉、鸡蛋、糖、南瓜泥(提前蒸好捣成泥...
-
发表于:09-03
轻松做出手揉版全麦吐司,不用揉面到吐血!我用蜂蜜代替了砂糖,然后用鲜酵母代替干酵母,所以用量是干酵母的三倍。用料第一步:水合法(提前12小时混合后放冰箱冷藏)王后细粒全麦粉200克牛奶190克...
-
发表于:02-20
很喜欢吃全麦吐司,也看了很多别人的食谱,可能是模具的关系,做出来的成品总是不完美,结合几个食谱的做法,自己进行了尝试,这是最完美的配比,希望你也能喜欢用料高筋面粉270克全麦粉150克酵母5...
-
发表于:05-13
答应大哥做长颈鹿🦒花纹吐司🍞而进的新250克吐司盒还没用过,工作日的夜晚🏙️手痒了,撸一个小吐司过瘾吧😉完成后の总结与反思💗:1.这次做的一发,但是两次松弛的时间实际上也有50分钟,所以下...
-
发表于:06-29
昨天自己做了酸奶,还剩下一瓶没喝完,所以今天决定尝试用酸奶当液体做吐司😉如果计算水量是酸奶按80%算的话,125克*0.8=100克水;全蛋液按75%计算:39克×0.75=29.25克。那么总水量为100+29.25=12...
-
发表于:06-29
一款很简单的吐司面包我的夏日懒人吐司让面团自己水解2个小时就可以产生坚韧的薄膜只需要再稍微揉面一下就可以做出松松软软的吐司当然和揉出手套膜的吐司拉丝效果肯定是比不上的但是...
-
发表于:03-26
这只是个跟做的记录贴原方用料高筋面粉克黄油克全麦粉克水克酵母克盐克手揉全麦吐司的记录的做法所用面粉如图,各个品牌吸水量不同,酌情调节液体量。我用的是两个65克全蛋(带壳重量)加85克...
-
发表于:07-27
做了一些吐司,感觉这两个老师的吐司最容易上手,最后自己把王太家老师和晓玮老师的优点结合在一起写了这个方子,只是觉得自己今后做的时候方便一点,如果能帮到才入坑的小白就更好了,没有其他...
-
发表于:02-27
记录一下这两次做吐司的过程,注意面团表皮光滑、发到九十分满再烤。用料高筋面粉200克全麦粉50克低粉10克奶粉5克细砂糖10克盐3克牛奶150克味啉15克酵母3克黄油15克简易手揉味啉全麦吐...
-
发表于:11-23
搬运自“1小点的厨房”用料中种面团提前一晚发酵冷藏高筋面粉165克水/牛奶100克/105克干酵母3克全麦面团提前一晚冷藏全麦面粉100克冷水/冰水85克主面团第二天用中种面团全麦面团红糖/...
-
发表于:07-10
第一次做吐司对我来说成功了吃起来外脆里软还是挺有成就感的因为没有厨师机也没有面包机没有隔夜发酵完全手揉记录一下自己的方法为了上颜色加了红糖封面其实没有这么黑是加了滤镜用料...
-
发表于:06-09
新手,打算做全麦吐司减脂,看了很多菜谱都要隔夜冷藏,但是作为一个急性子,所以研究了一圈菜谱我,直接动手尝试啦,没想到效果很好(✪▽✪)用料波兰种全黑麦面粉(某宝随便买的野三坡)100克水100...
-
发表于:10-24
刚买烤箱的人不能输,尝试一下计算水量,这个吐司含水量65%左右,手揉不会特别黏。甜甜的奶香味我可以!管他有没有手膜,自己省心开心就好。好处:懒人揉面,不怎么费时间。全程手动操作,包括揉面...
-
发表于:04-19
王后直播陈宇虹老师的课程,做个搬运工,记录下制作过程,便于以后再做,也分享给大家。烫种大法真的很棒,没想到低糖低油の全麦吐司居然也可以这么柔软好吃,实在太惊喜了,喜欢全麦的你一定要试试...
-
发表于:05-03
最近身边不少小伙伴都在减肥,炀子也觉得该把在那个超常假期里长的几斤肉肉减一减了,那就来撸一撸全麦面包🍞吧😜🎉记录一下几个感受💕:1.这是第一次尝试,用波兰种做100%全麦面包🍞是个不...