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简单下饭的山西家常烩菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.17K
简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图

身为一个山西小伙，在记忆里吃大米饭时最常吃的一道菜那就是烩菜了，尤其是冬天，天天烩菜但也吃不腻，所以一定要把这道简单又好吃的山西大烩菜学会😎

用料  

土豆 1～2个
烧肉 1块
肉丸子 20～30个
白菜 半颗
粉条 1把
豆腐（或冻豆腐） 1块
海带结 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
耗油 1勺
料酒 1勺
十三香 5克

简单下饭的山西家常烩菜的做法  

  1. 粉丝提前3个小时泡水里。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第2张

  2. 将土豆洗净去皮，切成滚刀块；白菜（最好用麻叶白）切成小段，控干水备用。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第3张

  3. 家里剩的豆泡和海带结也洗干净备用（也可以下点豆腐，冻豆腐或者家里剩菜啥的的都挺好吃）。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第4张

  4. 白丸子和烧肉提前拿出来解冻，烧肉解冻后切成薄片。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第5张

  5. 葱和干辣椒切小段，姜蒜切末。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第6张

  6. 起锅烧油，油温7成热后，下入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味后，下入烧肉和丸子，炒香。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第7张

  7. 像锅里倒入切好的土豆，翻炒至7分熟（要是煎土豆的话可以到后面在放）。再放入白菜翻炒2分钟。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第8张

  8. 放入白菜翻炒。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第9张

  9. 向锅里加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，十三香。翻炒均匀后，像锅中缓慢倒入一碗水，大致没过菜。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第10张

  10. 大火烧开后转中火炖10分钟。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第11张

  11. 最后加入粉丝，并盖盖再炖5分钟。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第12张

  12. 最后粉条炖软后，大火收汁，出锅前绕锅边浇一勺陈醋，翻炒均匀，然后好吃又简单的大烩菜就做好啦。

    简单下饭的山西家常烩菜的做法步骤图 第13张

小贴士

1.我感觉烩菜的精髓就是常见的菜都可以加进去，没必要太拘泥于菜的种类，家里有吃不掉的菜其实都可以放进去，唯一要注意的就是注意放菜的顺序，先放难熟的再放易熟的。

Tags：下饭 家常 山西
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