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发表于：01-24
黄油开酥的蛋黄酥相比猪油开酥的蛋黄酥，带奶香味，更好吃😊用料油皮：中筋面粉105g黄油76g糖粉10g水76g油酥低筋面粉67g黄油30g豆沙25g/个咸蛋黄9个黄油开酥蛋黄酥的做法新鲜咸蛋处理干净蛋...
![黄油蛋黄酥如何做才美味，怎么做黄油蛋黄酥简单又好吃]( "黄油蛋黄酥如何做才美味，怎么做黄油蛋黄酥简单又好吃")
发表于：03-27
不喜欢吃猪油，一般都做凤梨奶酥皮这次趁着中秋节做个油酥皮吧把一些配方中的猪油换成总统黄油超香用料百合花中筋粉总统黄油黄油蛋黄酥的做法揉面揉出膜。百合花的手感非常舒服。松弛过...
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发表于：08-25
中秋来临，相信很多喜欢玩烘焙的人会想做一下中式点心，那就会有很大的机会用到猪油，今天想分享雪白猪油，这个配方不仅材料简单，操作也简单哦。首先先说一下关于“猪油”也称“猪板油”，其实我...
![猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用方法]( "猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用方法")
发表于：01-30
开酥首选就是猪油，自己熬的猪油当然是最好的啦！新手可以减半做！用料猪油2500克水50克糖5克猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用的做法菜市场买回来的猪板油！要左图这种雪白的软软的，不要右边...
![正宗美味的蛋黄酥（植物油开酥）怎么做]( "正宗美味的蛋黄酥（植物油开酥）怎么做")
发表于：06-20
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#！第一次开新炉，非常满意，上色满意，一次120个蛋黄酥出炉，完美。用料水油皮中筋面粉1250克糖250克盐5克水450克玉米油420克油酥低筋面粉1000克玉米油470克馅料咸蛋...
![超酥蛋黄酥之黄油版食谱大全及做法，烹饪好吃的超酥蛋黄酥之黄油版方法]( "超酥蛋黄酥之黄油版食谱大全及做法，烹饪好吃的超酥蛋黄酥之黄油版方法")
发表于：04-25
闲来无事，动手做做蛋黄酥，送给家人和朋友一份美味。此菜单按18个蛋黄酥的材料用量所写，可按比例增加或缩减。用料油皮中筋面粉210克黄油78克清水78克酥皮低筋面粉165克黄油95克内馅豆沙适...
![香酥酥（黄油版）--蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥酥（黄油版）--蛋黄酥方法]( "香酥酥（黄油版）--蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥酥（黄油版）--蛋黄酥方法")
发表于：03-07
第一次尝试很成功本人不爱吃，但很喜欢琢磨做步骤真的多，主要还是包，包，包……这里是8个的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通面粉75克黄油30克水30克细纱糖10克油酥：低筋面粉80克黄油30...
![蛋黄酥（自己开酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自己开酥）方法]( "蛋黄酥（自己开酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自己开酥）方法")
发表于：02-04
说不清这东西是什么时候流行起来的，虽然算是好吃，但是吃多了会比较腻，热量很高，不建议做太多，推荐量为8个的量。这个开酥法，不用猪油，需要用到少量的黄油。用料葵花籽油50克鸡蛋2个水30克普通...
![蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼方法]( "蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼方法")
发表于：04-29
我做的超级大的蛋黄酥，每个80克左右，油皮30克、酥皮20克，馅料加上蛋黄有30-35克。大概能做20个。用料油皮：中筋面粉350黄油或猪油120g水120g左右酥皮：低筋面粉300克黄油或者猪油180克蛋黄酥...
![大开酥（快手）版蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的大开酥（快手）版蛋黄酥方法]( "大开酥（快手）版蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的大开酥（快手）版蛋黄酥方法")
发表于：05-09
之前做蛋黄酥，都是学着前辈一个个开酥一个个包，做一盘蛋黄酥至少4个小时，真是耗时又费力，将大开酥应用于蛋黄酥中，省了至少一半时间，且味道卖相也都很不错。害怕耗时太长的盆友们可以尝试这...
![蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）方法]( "蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）方法")
发表于：07-10
喝茶还是要配些茶点的。茶叶解油腻，同时让胃运动量大增，喝三四杯不觉得，十几杯下肚，就算你是铁打的肠胃，也会觉得有些饿了。当然，于我这种贪嘴的人而言，只是想吃这么简单。你想想，不管是绿茶、...
![蛋黄酥（玉米油开酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（玉米油开酥）方法]( "蛋黄酥（玉米油开酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（玉米油开酥）方法")
发表于：10-05
这次的蛋黄酥是玉米油开酥的，我不喜欢猪油味道，黄油成本有些高了，玉米油价格亲民，可以放开吃，起酥一样很不错的。下厨房里蛋黄酥配方很多，我这个就是玉米油开酥，能做15个，要详细的做法请参考其...
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发表于：04-08
用料油皮🔽低筋粉200克黄油35克细砂糖30克牛奶120克油酥🔽低筋粉100克黄油55克食盐4克咸蛋黄6个层次分明咸蛋黄酥饼咸味饼干快手黄油开酥的做法黄油软化，油皮材料全部搅拌揉成光滑面团，...
![自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法]( "自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法")
发表于：04-03
ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还...
![橄榄油可以开酥做蛋黄酥吗？食谱大全及做法，烹饪好吃的橄榄油可以开酥做蛋黄酥吗？方法]( "橄榄油可以开酥做蛋黄酥吗？食谱大全及做法，烹饪好吃的橄榄油可以开酥做蛋黄酥吗？方法")
发表于：08-05
答案是：可以的，哈哈哈哈哈😂我以为是黑暗料理原来还行主要是我们家不吃其它油只吃橄榄油也很少出外吃饭并且拒绝外卖所以我就想做一款橄榄油的蛋黄酥用料水油皮橄榄油45克中筋面粉115克...
![熬猪油（蛋黄酥开酥必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油（蛋黄酥开酥必备）方法]( "熬猪油（蛋黄酥开酥必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油（蛋黄酥开酥必备）方法")
发表于：04-28
蛋黄酥必备用料猪板油适量熬猪油（蛋黄酥开酥必备）的做法猪板油切丁大火热锅不停翻炒转中火慢慢熬，翻炒熬出油就不需要翻了，中小火憋过滤过滤一下静止，放凉小贴士小心烫到，板油里有一定水分，会...
![地道的黄油版蛋黄酥怎么做,如何烹饪黄油版蛋黄酥才更好吃]( "地道的黄油版蛋黄酥怎么做,如何烹饪黄油版蛋黄酥才更好吃")
发表于：08-06
快到月饼季，很多小伙伴开始摸索着怎么去做各种伴手礼送亲戚朋友。蛋黄酥是中式酥点的其中代表之一，现在网上的房子也很多，我这个方子也是参考各位师傅方子来的，此方可做出16个蛋黄酥。小贴...
![地道的不开裂蛋黄酥怎么做,如何烹饪不开裂蛋黄酥才更好吃]( "地道的不开裂蛋黄酥怎么做,如何烹饪不开裂蛋黄酥才更好吃")
发表于：05-15
本人一直比较喜欢不开裂蛋黄酥，把自己一直做蛋黄酥方子拿出来，希望喜欢不开裂的蛋黄酥的朋友可以一起学习。这个方子可以做16个蛋黄酥。用料油皮中筋面粉（蛋白质含量12.2）240克糖20克盐2克...
![素油开酥的三种口味蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的素油开酥的三种口味蛋黄酥方法]( "素油开酥的三种口味蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的素油开酥的三种口味蛋黄酥方法")
发表于：10-04
又到了吃月饼的季节，这个方子蛋黄酥可用各种色拉油《花生油，玉米油，葵花籽油》家里只要开火煮饭的都有，去年就做过素油开酥的蛋黄酥，简单又好吃，为了方便自己以后再做记录了下来，第一次写菜谱...
![蛋黄酥开酥问题详解食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥开酥问题详解方法]( "蛋黄酥开酥问题详解食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥开酥问题详解方法")
发表于：09-08
月饼季的到来，同学们有很多关于起酥的疑惑打不开，那不妨看看这个帖子，找找原因吧～首先起酥效果最好的是猪油，其次是黄油，再次是植物油（其中猪油版脂肪含量高，酥皮容易操作；黄油版的奶香味非常足...
![不用开酥少油的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的不用开酥少油的蛋黄酥方法]( "不用开酥少油的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的不用开酥少油的蛋黄酥方法")
发表于：09-23
蛋黄酥开酥时间长，有时状态发挥失常时，常会出现漏酥、破皮现象。今天这款快手蛋黄酥用曲奇的配方不用开酥而且少油，很适合新手，做出来的蛋黄酥一样酥得掉渣～用料酥皮材料:无盐黄油140克木糖...
![地道的蛋黄酥油皮怎么做,如何烹饪蛋黄酥油皮才更好吃]( "地道的蛋黄酥油皮怎么做,如何烹饪蛋黄酥油皮才更好吃")
发表于：01-31
油皮没揉好的，一定要问我。用料低筋面粉0克蛋黄酥油皮的做法油皮不是这个状态的，一定要问我。...
![蛋黄酥酥酥如何做才美味，怎么做蛋黄酥酥酥简单又好吃]( "蛋黄酥酥酥如何做才美味，怎么做蛋黄酥酥酥简单又好吃")
发表于：03-22
做过好多次蛋黄酥，备受家人和朋友的好评。我的经验是：如果想不破酥、层次感强，一是面皮揉到位，形成比较薄的膜，筋性强的面皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分松弛后延展性好，才能好包不...
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发表于：08-06
我是个怕麻烦的人，一直以来对蛋黄酥敬而远之，这次终于鼓起勇气做了蛋黄酥，没想到一举成功，非常好吃，也没想象中那么难，用了黄油开酥，不油腻，也酥得掉渣渣，不喜欢猪油的可以试一下（此方可制作12个...
![蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）方法]( "蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）方法")
发表于：09-24
（此方可制作18个）黄油版的蛋黄酥起酥非常好，重要的是吃起来奶香味道十足，并且快递不易碎！制作过程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常软的状态～用猪油起酥酥层也很明显，酥皮质地偏软一些（菜谱...
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