-
发表于:07-21
用料高粉50克转化糖浆130克枧水3克橄榄油50克云腿五仁馅500g低粉150克自制五仁云腿月饼🥮的做法材料橄榄油、转化糖浆混合混合搅拌加入3ml枧水低粉150克、高粉50克面团和好,醒三小时。(...
-
发表于:07-30
用料中筋面粉170克转化糖浆120克枧水4克玉米油50克自制五仁馅自制五仁馅广式月饼的做法将烤熟的花生仁,核桃仁,瓜子仁,黑白芝麻,熟面粉,熟糯米粉加花生油,麦芽糖,水等拌均(此处省略具体步骤)。...
-
发表于:09-17
又到了一年一度的中秋节,云腿月饼是云贵川特有的月饼,每次都完都忘乎所以,月饼的热量有多高,我对它简直又爱又恨,所以只有自己动手,尽量把它变得不那么高热量,尽管有点自欺欺人的感觉,哈哈哈用...
-
发表于:09-22
每年都会自制一下月饼应节,今年想试试挑战五仁月饼,包括馅料都自制那种,大家也来试试吧,简单容易用料月饼皮(15g/个):中筋粉124克转移糖浆90克花生油30克枧水2克五仁馅料(35克/个):坚果,果脯272克...
-
发表于:08-03
第一次在英国自己做月饼吃,看了好多配方结合现有的材料自己瞎做的,没有传统配方严谨~只是想记一下自己的这个简易版以后接着用,随便看看哈~没有转化糖浆和枧水,找的蜂蜜和小苏打代替的,烤出来...
-
发表于:03-21
用料瓜子仁120克核桃60克黑白熟芝麻300克琥珀核桃100克大杏仁60克去皮腰果100克熟花生碎100克白酒20克橄榄油(馅)60克白糖100克熟糕粉100克麦芽糖3勺面粉200克枧水2克月饼糖浆150克橄榄...
-
发表于:04-27
每年自己都会尝试做一次月饼,送朋友送亲戚,虽然赶不上专业烘焙的,但是每次做都有成就感,每次做都会越来越好!今天把自己的过程分享给大家,当然了我也是参考红叶姐姐来做的,之所以写出来是为了...
-
发表于:01-27
五仁馅一直是个难题,试过各种方子最后试了深山养蜂人的方子成功!初学小白都能学会,在此感谢深山养蜂人的方子!写此方只是为了方便我下次制做好找!大船长高比克风炉记录一下温度:风炉预热230...
-
发表于:12-10
特别偏爱各种云腿月饼,以往每年都要从昆明空运,但是只从自己开始做点心以来就不太相信外面卖的了。之前为了把月饼做好,专门还花钱切上了两节课。。。收获不笑,到现在为止我大概做了400个...
-
发表于:09-24
明天就是中秋节了,虽说不太爱吃月饼,但传统佳节,没有月饼怎么行?在下厨房看了几个月饼食谱后,说干就干!用料饼皮:无麸质面粉200克花生油60克蜂蜜120克奶粉30克月饼馅配料:杏仁40克核桃40克腰果...
-
发表于:08-01
以下用量每个皮20克可做21个50克月饼用料月饼皮:转化糖浆(自制)140克玉米油60克枧水(小苏打:水1:4)4克吉士粉3克高筋粉130克低筋粉70克鸡蛋黄(半个蛋白)一个自制五仁馅(另见五仁馅做法)50克月饼模...
-
发表于:07-23
用料水油皮中筋面粉200克细砂糖40克猪油60克温水90克油酥低筋面粉120克猪油60克云腿五仁酥的做法水油皮,+油酥...
-
发表于:03-17
结合很多博主的方法研究出自己的方法,做过三次了,零失败,很好吃,爱动手的朋友们可以试试(^▽^)用料月饼皮:枧水6克普通面粉300克奶粉20克玉米油/花生油80克蜂蜜/转化糖浆220克五仁馅料:各种坚...
-
发表于:01-09
最简单的食材,做出了美味可口的五仁月饼和云腿月饼😊...
-
发表于:09-28
随着大家想象力的发挥,月饼的馅料也是达到了极致,什么腐乳月饼、韭菜鸡蛋月饼等等,真是琳琅满目。回过头来看看我们的传统五仁月饼,真是比这些妖魔鬼怪清秀多了。其实五仁月饼真的很好吃,告...
-
发表于:09-23
曾经买过陷料来做,做好感觉对于买来的陷料也不是很放心!这回还是自己做比较安全,并且连陷料的仁都是自己亲手扒出来的,属实是一个累人啊!用料月饼陷料葡萄干50g葵花籽仁100g花生仁去皮100g...
-
发表于:07-19
饼皮参照晓廷女神的方子,如果做83克月饼,皮25克,可做30个;如果做75克月饼,皮22克,可做34个。五仁馅自制,记录下只为下次使用更方便,需要的厨友可以参考!用料饼皮:转化糖浆280g花生油60g枧水8g中...
-
发表于:07-20
用料花生100克核桃80克松子30克瓜子50克榛子80克杏仁80克腰果50克黑芝麻50克白芝麻50克葡萄干50克蔓越莓50克高度白酒8克蜂蜜50克麦芽糖50克熟低粉100克熟糯米粉100克清水100克玉米油(...
-
发表于:11-24
方子是去年自己做过的,感觉还不错,五仁馅是老爸指定要吃的,来不及买了就只有自己做了,好在找来的方子还不错,比外面有红丝绿丝肥猪肉的要好吃多了。纯粹是怕自己以后想做找不到好方子了,所以...
-
发表于:04-30
用料瓜子仁50克黑白芝麻50克花生(熟)50克核桃50克葡萄干30克糯米粉40克熟面粉40克玫瑰花酱70克白砂糖20克高度白酒110克花生油30克自制玫瑰花五仁月饼馅的做法糯米面炒熟,面粉炒熟芝麻,花...
-
发表于:08-04
用料【水油皮】配料如下(12个的量)中筋面粉110克猪油35克细砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下(12个的量)低筋面粉90克猪油45克色素1克【馅料】(12个的量)云腿五仁240克中秋月饼【云腿五仁苏...
-
发表于:09-11
中秋将至,月饼都吃起来了,没有五仁的月饼不完美,这是记忆的一道光,我们都吃过五仁的,所以这一次尝试着自己做五仁馅料,真材实料,都是用最好的料,可以自己喜好添加自己喜欢的果仁与果脯肉,酸酸甜...
-
发表于:01-31
传统的五仁月饼是家里人的最爱,不会像豆沙,莲蓉那么甜腻,里面坚果放得多,会越嚼越香距离中秋还有段时间,提前来尝鲜用料中筋面粉150克转化糖浆113克枧水2克花生油40克熟花生40克葡萄干40克...
-
发表于:09-25
N多年以来的中秋节前一直在云南商店买云南火腿月饼今年从云南商店买了宣威火腿试着自己做这样以后就可以随时吃到酷爱的火腿月饼啦用料馅料宣威火腿250克蜂蜜120克糯米粉110克猪油130...
-
发表于:08-03
用料面粉200克蜂蜜15克(我的没化冻没放也可以)猪油75克火腿适量水100ml白砂糖15克泡打粉5克自制快手不翻车云腿五仁月饼的做法猪油盒马有卖好吃😋馅儿是提前一天做好的除了馅儿以外的食...