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自制五仁馅月饼 月饼典范

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.58W
自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图

中秋将至，月饼都吃起来了，没有五仁的月饼不完美，这是记忆的一道光，我们都吃过五仁的，所以这一次尝试着自己做五仁馅料，真材实料，都是用最好的料，可以自己喜好添加自己喜欢的果仁与果脯肉，酸酸甜甜吃的真带劲。

用料  

水 77克
蔓越莓 20克
葡萄干 20克
低筋面粉 36克
糯米粉 60克
核桃 40克
花生油 77克
细砂糖 25克
蜂蜜 50克
腰果 40克
花生 25克
白酒 4g
腰果 40克
黑白芝麻 30克
大杏仁 15克
南瓜子 20克
葵花籽 20克

自制五仁馅月饼 月饼典范的做法  

  1. 把所有坚果类，果脯类准备好，坚果分别烤箱165°烤5分钟左右。花生时间久点15分钟左右，具体需要自行肉眼观测体会

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第2张

  2. 我准备了芒果干 葡萄干 蔓越莓 百香果干 山楂卷 把果干用刀切丝状或者丁块

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第3张

  3. 混合一起，用剪刀将坚果剪碎再用擀面杖擀一会儿，主要是弄碎坚果

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第4张

  4. 我坚果＋果脯混合称402g.加入了4g高度白酒，加入水，糖，蜂蜜，食用油，拌匀

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第5张

  5. 将糯米粉＋低筋面粉准备放入烤盘，165°烤15分钟+期间两三次取出翻面搅动，为了受热均匀。

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第6张

  6. 烤好的面粉多次，拌入。

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第7张

  7. 可以成团不易散

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第8张

  8. 搁置备用。

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第9张

  9. 又做了月饼，双色的，满屋子的红糖味道
    今晚又做了月饼，月饼皮的方法前几天有写过可以翻看下。

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第10张

  10. 黑糖的

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第11张

  11. 满意

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第12张

  12. 满满的馅料，真材实料看得见，关键吃的放心

    自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤图 第13张

小贴士

我加的糖不是很多，喜欢甜的，可以自行增加，

Tags：五仁 典范 月饼
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