五仁月饼 陷料自制

曾经买过陷料来做，做好感觉对于买来的陷料也不是很放心！这回还是自己做比较安全，并且连陷料的仁都是自己亲手扒出来的，属实是一个累人啊！

用料  

五仁月饼 陷料自制的做法  

1. 月饼皮先做出来，需要盖上保鲜膜常温下停醒2小时左右

2. 先将转化糖浆，枧水，油拌匀

3. 再加入奶粉，面粉和成光滑面团静置2小时左右待用！

4. 接下来做陷料

5. 将各种仁炒熟，或者微波微熟出香味！喜欢什么放什么仁不局限于这几种！一共450g切碎拌匀！

6. 各种碎

7. 粘米面粉炒熟至发黄状态

8. 将麦芽糖，粘米面粉，和各种仁用手和匀，加水量根据抱团情况适量加！

9. 陷料和好后，我的模具是十头的也就是50g，陷的大小是25g，揉成球状，如图

10. 下面是皮：将醒好的皮根据模具大小和个人爱好！我的是皮20g，用手压成饼状！放入已经准备好的陷料！将皮一点一点将陷料全部包裹起来

11. 慢慢包

12. 一点点安

13. 最后揉成球

14. 用模具压成月饼形状

15. 摆放好之后，喷点水！

16. 将烤盘放入预热好200度的烤箱中层，先烤5分钟，定型后，取出烤盘，刷上事先准备好的蛋液，只刷表面即可！放回烤箱继续烤15分钟左右！根据个人喜好，可以适当减少或者增加烤制时间！

17. 出炉后，放凉，装入保鲜袋！放一天等月饼回软后再吃！到时候软软，绵绵！香甜适度！就会比卖的还要好吃好多倍！

小贴士

1.各种仁一定要香气四溢！不香的做出来也不好吃！
2.烤好的月饼，要回软后才不硬帮帮！