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发表于:04-02
练习手法用料高筋面粉250克低筋面粉50克糖10克盐3克水180克鲜酵母9克无盐黄油10克刷也用10海盐卷的做法面团搅打至完全阶段,分割面团70一个,滚圆搓成水滴状盖保鲜膜冷藏一小时擀长边边刷...
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发表于:12-31
今天做两款咸口和鲜辣口的海盐卷面包是在海盐卷的基础上做的延伸味道是真的可以,非常建议大家尝试一下如果你第一次做海盐卷,整形又做不好。可以看看我之前的视频里面有很详细的整形手法...
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发表于:01-24
看似普通的蛋糕卷,却有着风味独特的口感,松软的蛋糕体包裹着丝滑的牛乳,略带一丢丢的海盐,超满足的好了,不描述太多,直接动手做起来吧原配方来自橙子与森林用料低粉52克鸡蛋5个砂糖42克玉米...
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发表于:01-28
用料高筋面粉150克低筋面粉100克糖12克牛奶160克海盐5克鲜酵母7克黄油10克芝士粉适量芝士海盐卷的做法准备食材。除黄油和芝士粉外,称量好其他材料。厨师机揉面,大约16分钟放入黄油,揉出...
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发表于:12-04
用料冰块175克酵母5克鸡蛋45-50克奶粉24~30克冰糖粉30克高筋面粉350克无盐黄油/椰子油35克海盐10克酥脆海盐卷的做法具体看视频...
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发表于:11-03
没有什么故事,就是想吃,没人能阻止一颗吃货的心??用料鸡蛋5个(分离出蛋黄蛋白)牛奶45克玉米油50克海盐焦糖酱18克低筋面粉60克糖40克(加入蛋白打发)奶油300克焦糖酱50克(口味想要浓郁点可加到70...
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发表于:06-03
烤箱模式7上230下200烘烤8分钟后下火170烘烤10-12分钟。记得观察下上色,上火可适当调低10-20度。发酵:35度发酵40分钟,晃动烤盘面包体也会随着晃动。用料海盐卷6个量汤种80克霓虹面包粉19...
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发表于:02-20
用料高筋面粉350克低筋面粉30克白砂糖40克奶粉8克海盐5克全蛋液30克日式汤种50克牛奶220克黄油25克鲜酵母12克海盐卷记录的做法记录一下海盐卷...
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发表于:12-11
用料金像面包粉240克燕子干酵母3.5克奶粉7克白砂糖30克海盐4克冰水130克鸡蛋12克有盐黄油64克无盐黄油20克海盐牛油卷的做法除黄油外所有材料混合搅拌待揉至六成,加入黄油揉至十成,表面...
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发表于:04-15
可以当早餐的咸甜口蛋糕,纯属个人记录…用料蛋黄5个牛奶65克海盐1克玉米油50克低筋面粉65克柠檬汁/白醋5滴细砂糖65克蛋黄酱适量肉松适量海盐肉松卷的做法牛奶,盐和油乳化,过筛低粉拌匀,最...
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发表于:01-05
用料高筋面粉400克糖20-25克牛奶250-260克盐6克干酵母6克黄油20克奶粉10-25克内馅含盐黄油5克每个乳酪2.5g每个乳酪海盐卷的做法正常揉面发酵40分钟(夏天)然后搓成12个小圆醒面20分钟搓...
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发表于:03-13
用料面团配料日清山茶花面粉360克日清低筋面粉120克全蛋液70克水230克总统淡奶油45克德运全脂奶粉20克总统无盐黄油(面团用)35克太古砂糖30克盐10克法国燕子牌酵母粉5克夹馅配料总统有盐...
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发表于:10-26
用料高筋面粉320克牛奶195克细砂糖32克鲜酵母9克盐5克全蛋液10克黄油32克日式海盐卷的做法准备食材除黄油外所有食材倒入厨师机内,慢速搅拌至无干粉转高速面团搅打至结实的厚膜状态、微...
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发表于:06-05
最近热心的友友们超级捧场我的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷的方子,好感动😹好开心😄今天继续给大家奉上一款咸口的方子,吃起来有股淡淡的太妃糖的味道。虽然口感不如奥利奥卷来得丰富,但是偶尔...
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发表于:12-05
香料海盐卷,可以做各种香料口味。孜然黑芝麻海盐卷:焙制孜然粉4g,黑芝麻粉5g。青花椒南瓜海盐卷:焙制青花椒粉3g,南瓜粉5g。小茴香紫薯海盐卷:焙制小茴香粉7g,紫薯粉5g。桂皮青汁海盐卷:焙制桂...
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发表于:09-02
烤箱模式7上230下200烘烤8分钟后下火170烘烤10-12分钟。记得观察下上色,上火可适当调低10-20度。发酵:35度发酵40分钟,晃动烤盘面包体也会随着晃动。用料汤种50克南瓜泥130克高粉190克低...
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发表于:02-14
经久不衰、百吃不厌的海盐卷,这次加了点肉松,做成咸口的🍞准备材料:欧式面包粉250g糖12g盐5g酵母3g水160g奶粉20g黄油6g有盐黄油片8小片肉松少许用料欧式面包粉250克水160克盐5克糖12克...
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发表于:07-22
一直做的甜面包,咸口的也应该很好吃吧用料高筋面粉250克牛奶170克酵母3克细砂糖5克黄油20克盐3克海盐黄油卷的做法除了黄油外把面团揉成光滑的面团,再把黄油加进面团,揉均匀,能稍微出膜即...
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发表于:02-13
金盘一盘9个配方是12个所以乘1.5倍用料高筋面粉250克干酵母2.5克奶粉20克黄油25克盐3.5克细砂糖12.5克水100克牛奶45克淡奶油7.5克有盐黄油5克糊糊海盐卷的做法打面温度要求高25-28室...
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发表于:12-08
日常沉迷于做包,今天还是选择了海盐卷,经久不衰的一款,其实是昨天发朋友圈大家投票的选择,哈哈哈,这次用的后油后盐法哦用料高筋面粉200克全麦粉50克糖12克水160克酵母3克奶粉20克盐5克黄油...
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发表于:10-18
用料高筋面粉380克低筋面粉120克糖60克淡奶油20克牛奶280克面团黄油40克盐8克包裹黄油150克鲜酵母15克海盐面包卷的做法除黄油,盐之外的材料全部称好放厨师机里打到能拉出粗膜。7-8成筋...
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发表于:09-10
如果喜欢可颂,但又时间不够,我会选择做海盐卷哦。早上用豆浆代替水揉面,还在其中四个裹了奶酥馅,颠覆了海盐卷的口感……用料海盐豆豆乳海盐卷的做法今日拙作:冰箱冷藏保存的面团拉长小丁丁...
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发表于:12-31
8个用料高筋粉250克海苔10克牛奶180克细砂糖20克海盐3克干酵母3克黄油24克夹馅黄油40克装饰芝麻2克芝麻海苔盐卷海盐卷海苔面包咸味餐包的做法夹馅黄油切小块冷冻备用,面团材料除黄油外...
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发表于:08-26
鹰唛太妃糖奶酱,浓浓的太妃糖味,可口不油腻用料低粉80克牛奶80克细砂糖20克鸡蛋3个玉米油50克酱:奶油250克白砂糖10克海盐1.5克鹰唛太妃奶酱15克太妃海盐卷的做法准备材料玉米油,牛仔,细砂...
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发表于:05-31
用料高筋面粉245克低粉43克细砂糖15克鸡蛋液15克盐5克干酵母2.2克水160克无盐黄油17克包裹用有盐黄油4克*10根海盐少许日系海盐卷的做法将黄油外的材料放入厨师机低速搅拌至面粉消失,继...