海盐面包卷

用料  

海盐面包卷的做法  

1. 除黄油，盐之外的材料全部称好放厨师机里打到能拉出粗膜。7-8成筋的样子。

2. 放入盐跟黄油低速混合，因为我自己用的是揉面机，黄油加进去低速一两分钟左右就可以出膜了。

3. 这是低速混合好黄油后出膜的状态

4. 取出面团放盘里发酵

5. 发酵好的面团拿出来按压排气后分成60克一份搓圆，盖上保鲜膜静止15分钟。

6. 时间到，直接把小面团搓成水滴装放烤盘里，密封放冰箱冷藏20分钟再拿出来擀。

7. 从大头开始擀

8. 一手拉住面团下方轻轻拉动，另一个手擀下来。

9. 大致成这样

10. 放上10克黄油

11. 面团把黄油包裹住，捏紧一下，要不烤的时候黄油都漏完出来了。

12. 包好卷起放烤盘发酵。

13. 发酵完毕表面刷全蛋液，在顶部晒上一点点海盐。

14. 烤箱提前预热上火180，下火160烤20分钟，这是我大烤箱的温度，仅供参考。

15. 出炉后转移到晾网上。
    仅记录自己做的过程，不喜勿喷。