香料海盐卷

香料海盐卷，可以做各种香料口味。
孜然黑芝麻海盐卷：焙制孜然粉4g，黑芝麻粉5g。
青花椒南瓜海盐卷：焙制青花椒粉3g，南瓜粉5g。
小茴香紫薯海盐卷：焙制小茴香粉7g，紫薯粉5g。
桂皮青汁海盐卷：焙制桂皮粉3g，青汁粉3g。
香料制作流程：取干香料10g，烤熟，擀成粉（需要有少许颗粒）炒锅里倒入一点点油加油，倒入香料炒香备用，然后在打面9成面筋时混合面团及蔬菜粉，（蔬菜粉与牛奶少量合成泥加入面团）

用料  

香料海盐卷的做法  

1. 选择喜欢口味的香料烤熟，擀成粉（需要少许颗粒状）炒锅倒入一点点油加热，倒入香料炒香备用。

2. 除黄油外所有原料倒入搅拌机中搅拌至7成面筋，
   加入黄油搅拌至9成面筋，均匀分成4份。分别按照口味组合加入对应果蔬粉与香料。
   面团最佳出缸温度26度。
   将面团放入发酵箱，发酵60分钟，一发后状态。

3. 分割50克每个，揉圆冷藏松弛，预整形。

4. 搓6下，锥子状。

5. 盖保鲜膜，冷藏松弛1小时。

6. 冷藏后状态。

7. 擀开成三角形，顶端宽度7.5厘米。

8. 黄油条。

9. 卷入黄油条5g。研磨少许玫瑰盐卷起。

10. 成型完成，摆盘放入发酵箱最后发酵60分钟。（孜然黑芝麻海盐卷）

11. （青花椒南瓜海盐卷）

12. 发酵后。

13. 发酵后状态。

14. 两种口味，在醒发好的海盐卷顶部撒少许海盐粒，入炉喷蒸汽洪烤上火210℃，下火190℃，烘烤9分钟左右。

15. 出炉。