![中筋粉版戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中筋粉版戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-26
用料中筋粉60g鸡蛋4个牛奶50g炼乳2勺（按照个人喜好）泡打粉（可以省略）1小勺食用油50g糖60g中筋粉版戚风蛋糕的做法将蛋黄打散，加入牛奶、炼乳、色拉油搅拌均匀，筛入中筋粉、泡打粉翻拌至看不...
![中筋粉的风彩 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋粉的风彩 戚风蛋糕方法]( "中筋粉的风彩 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋粉的风彩 戚风蛋糕方法")
发表于：09-24
低粉用完了，又想吃蛋糕，试一下中筋粉，成功与否，自己吃无所谓，没想到很成功。有兴趣的可以大胆的偿试一下吧。其实程序都一样，只是白糖中加了玉米淀粉。用料中筋面粉200克玉米油100克鸡蛋10个...
![戚风蛋糕（中筋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋版）方法]( "戚风蛋糕（中筋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋版）方法")
发表于：05-10
这个配方做出来的蛋糕超级软绵低糖低油版吃了也不腻没有香草精可以不加柠檬汁可以用白醋代替用料鸡蛋5个细砂糖80克（蛋白60克蛋黄20克）色拉油40克玉米淀粉10克奶粉5克水60克泡打粉2克中...
![普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰方法]( "普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰方法")
发表于：07-02
低筋面粉用完了～家里常备普通面粉～试了几次～这次最完美～分享一下用料蛋黄部分所需材料：蛋黄（土鸡蛋，比较小个）10个中筋面粉～金沙河160克淀粉（小麦淀粉，其他淀粉也可以，淀粉可以替换成面粉口感也差...
![无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉方法]( "无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉方法")
发表于：05-14
继续中筋面粉版吧，步骤可以参考之前的红枣戚风（中筋面粉），这里只列配料用量。用料鸡蛋5个中筋面粉120g蜂蜜（蛋黄糊用）30g白砂糖30g水(牛奶90克)80g油55g柠檬汁（白醋）几滴酵母适量无奶戚风，葡萄...
![戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)方法]( "戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)方法")
发表于：03-06
纯粹记一记自己的方子用料蛋黄3个蛋白3个中筋面粉36克玉米淀粉9克玉米油30克糖20克盐0.5-1克戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)的做法蛋黄、玉米油、盐搅拌均匀，加入中筋面粉和玉米淀粉(我没过...
![白燕低筋粉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的白燕低筋粉戚风蛋糕方法]( "白燕低筋粉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的白燕低筋粉戚风蛋糕方法")
发表于：10-13
用料低筋面粉120克色拉油60克牛奶50克盐2克细砂糖40克鸡蛋5个白燕低筋粉戚风蛋糕的做法如图如图如图...
![戚风蛋糕（中筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋面粉）方法]( "戚风蛋糕（中筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋面粉）方法")
发表于：12-22
疫情期间家里肯定没有这么多种类的面粉，就尝试用中筋面粉来做一下戚风蛋糕，实践证明都是可以的，如果没有低筋面粉的小伙伴可以试试看，或者想消耗中筋面粉的朋友！用料蛋黄糊用料：蛋黄（鸡蛋有大...
![正宗美味的中筋面粉烤戚风蛋糕怎么做]( "正宗美味的中筋面粉烤戚风蛋糕怎么做")
发表于：06-05
刚学烤戚风蛋糕一周，昨晚偶看见下厨房一厨友发的蒸中筋面粉降低筋度后当低筋粉用做蛋糕，有人问用微波炉给面粉加热是否有用。我白度了一下，确实有介绍在在微波炉中转2~3分钟。也有文章介...
![正宗美味的木糖醇高筋粉中筋粉戚风怎么做]( "正宗美味的木糖醇高筋粉中筋粉戚风怎么做")
发表于：10-21
家庭做蛋糕，不能时刻配备低筋粉，于是研究出了这个方子的配比，用玉米淀粉降低中筋高筋粉的筋性非常棒，做出来的蛋糕也是绵软美味的哈.家里有血糖高，或者怕胖的，可以用木糖醇。用料高筋粉55克...
![正宗美味的戚风蛋糕6寸中筋粉版怎么做]( "正宗美味的戚风蛋糕6寸中筋粉版怎么做")
发表于：12-12
疫情封控期间好多小伙伴都没有预备低筋粉，群里经常有人问及中筋粉可否替代，我就做了一回开路先锋，秉着戚风熟手的功底做出了完美的中筋版戚风，记录只作为以后的查阅，没拍照，单手操作有点困难...
![红枣戚风-中筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风-中筋面粉方法]( "红枣戚风-中筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风-中筋面粉方法")
发表于：05-14
好吧，我承认，我是用错面粉了，但是也倒腾出了配方，吃着还不错！所以记录下来，方便以后用用料鸡蛋5个枣泥100g中筋面粉135g油30g水60g红糖（打发蛋白用）70g高糖酵母（普通的也行）适量柠檬汁（白醋）几滴红...
![戚风蛋糕（高筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉版）方法]( "戚风蛋糕（高筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉版）方法")
发表于：04-30
尝试高筋面粉能否做蛋糕，实验版口感跟低筋面粉戚风一样柔软低粉与高粉在口感上并无差别，但高粉做出来的戚风，较之低粉，从外表上看，会有些许粗糙用料高筋面粉35克鸡蛋2个白砂糖30+10克色拉油...
![巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）方法]( "巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）方法")
发表于：01-27
一直做面包，没做过蛋糕，买回来的电动打蛋器在柜里躺了很久。索性试试，找了菜谱，第一次做因为蛋清分离得不好，有少量蛋黄，结果蛋清没有打成功。就直接做了蛋糕，烤出来不蓬松。这次没有低筋面粉...
![戚风蛋糕（高筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉）方法]( "戚风蛋糕（高筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉）方法")
发表于：07-31
用料鸡蛋4只油（我用的是花生油，因为我家里没有色拉油，我感觉没什么油味）30g高筋面粉50g淀粉10g糖（打发蛋白里用）50g牛奶55g戚风蛋糕（高筋面粉）的做法分离蛋白蛋黄，蛋黄里加油牛奶，搅拌均匀，过筛面...
![高筋面粉做戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉做戚风蛋糕方法]( "高筋面粉做戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉做戚风蛋糕方法")
发表于：11-17
买了高筋面粉做面包，奈何面包做不好，高筋面粉就没用处了，所以就用高筋面粉做做戚风蛋糕，软乎乎的，还挺好吃。几个常见的问题：1.蛋糕不起：因为蛋白消泡。解决方法：蛋白打发时加几滴白醋或者柠檬...
![高筋面粉版六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉版六寸戚风蛋糕方法]( "高筋面粉版六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉版六寸戚风蛋糕方法")
发表于：07-09
两个月前做过两次，一次高筋面粉，一次低筋面粉，基本都失败了，现在感觉还是蛋黄糊的方子很重要。用料鸡蛋三个高筋面粉（麦芯高粉）40g玉米淀粉11g玉米油24ml蛋黄糊加入白糖18g蛋白霜加入白糖36g...
![中筋粉戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中筋粉戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-27
之前看过很多方子做戚风，自己试了几次以后，有失败的，也有偶尔不知道为什么成功的。直到后来有个在幼儿园做点心的朋友给我示范了一次，终于茅塞顿开。因为上海的疫情，一直封闭在家，原材料也缺...
![用中筋面粉做的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的用中筋面粉做的戚风蛋糕方法]( "用中筋面粉做的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的用中筋面粉做的戚风蛋糕方法")
发表于：01-10
2020这个春节宅在家的时间太长了，低筋面粉霍霍的剩不多了，想着用中筋面粉做个戚风蛋糕试试，成品出来感觉还不错哦，没有起筋，高度也可以，口感和低筋面粉做的没有区别，润润的，入口就化的感觉。用...
![6寸戚风蛋糕（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（中筋粉）方法]( "6寸戚风蛋糕（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（中筋粉）方法")
发表于：03-25
第四次做“气疯”了😂，每次总结不成功的原因，重点还是关注打发干性状态和温度、时间。今天没有低筋粉了，用了中筋粉加玉米淀粉，4:1的方式共计50克，网上说按这个比例加了玉米淀粉，就成了低筋...
![八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕方法]( "八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕方法")
发表于：04-02
很多人说戚风不能用不沾模具做，因为长不高或者塌腰，还只能用低筋粉做。正好疫情期间什么东西都不好买到，而且我还不信这个邪，所以特地用不沾模和中筋面粉做成了戚风蛋糕。另外很多方子都是...
![高筋粉版戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "高筋粉版戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-06
到出烤箱前都让人心惊胆战的一个蛋糕的做法但成功后真的超级惊喜！救命！高粉也能做出松软细腻的戚风狠狠地刷新了我的世界观！！这简直是类似我这种家人买了一堆高粉回来他们比起面包却更喜欢...
![八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）方法]( "八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）方法")
发表于：03-11
用料普通面粉（中筋面粉）63克鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克玉米淀粉22克白砂糖20克（加入到蛋黄盆）白砂糖50克（加入到蛋清盆）白醋3滴-5滴（去鸡蛋的腥味）爱吃的可不加八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）的...
![棋格蛋糕（戚风，中筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的棋格蛋糕（戚风，中筋面粉）方法]( "棋格蛋糕（戚风，中筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的棋格蛋糕（戚风，中筋面粉）方法")
发表于：09-21
不难但看起来很有技术的样子的蛋糕，用了戚风而不是海绵，口感上更软更润。因为家里低筋粉没了（为什么总是出现这种事？），所以这是一个普通中筋面粉的配方，其实也没什么区别。如果家里没有烤箱的...
![戚风蛋糕（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋粉版）方法]( "戚风蛋糕（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋粉版）方法")
发表于：07-19
没有低筋面粉了，打着试着的态度，没想到那么成功，而且口感一模一样，这个是6寸的量，不用再愁在家买不到低筋面粉了，高筋面粉一样能做出来用料鸡蛋3个高筋面粉50g色拉油35g牛奶35g白砂糖（蛋白50g...
烹饪屋
