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戚风蛋糕（高筋粉版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.58W
戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图

没有低筋面粉了，打着试着的态度，没想到那么成功，而且口感一模一样，这个是6寸的量，不用再愁在家买不到低筋面粉了，高筋面粉一样能做出来

用料  

鸡蛋 3个
高筋面粉 50g
色拉油 35g
牛奶 35g
白砂糖（蛋白 50g
玉米淀粉（蛋白 5g

戚风蛋糕（高筋粉版）的做法  

  1. 将蛋黄，蛋清分开

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 第二步忘记拍照了，将色拉油，牛奶，高筋面粉全部倒入蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀，不要过度搅拌，因为本来就是高筋面粉，搅拌均匀就好了

  3. 开始打蛋糕，先用电动打蛋器打至发泡，然后分三次加入白砂糖，白砂糖和玉米淀粉混合一起的，打蛋白时烤箱就可以提前预热了，130度

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第3张

  4. 蛋白打至到出现尖头就好了

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第4张

  5. 打好的蛋白分三分之一倒入蛋黄中，不要搅拌，从座向上翻拌，切拌

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第5张

  6. 拌均匀后再全部倒入剩下的蛋白中，然后翻拌均匀

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第6张

  7. 倒入6寸模具中，震几下，把气泡震出来，就可以放烤箱了，先130度烤50分钟，然后160度再烤10分钟就好了，烤好拿出来在桌子上震两个，倒扣在晒网上，等完全冷却就可以脱模了

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第7张

  8. 完成了，是不是很棒

    戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤图 第8张
Tags：粉版 蛋糕 戚风蛋糕高筋粉版 戚风 高筋
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