巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）

一直做面包，没做过蛋糕，买回来的电动打蛋器在柜里躺了很久。索性试试，找了菜谱，第一次做因为蛋清分离得不好，有少量蛋黄，结果蛋清没有打成功。就直接做了蛋糕，烤出来不蓬松。这次没有低筋面粉，就试着用中筋面粉加上可可粉做。

用料  

巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）的做法  

1. 鸡蛋分离，蛋清放在无油无水的碗中。

2. 蛋黄搅开，加入植物油和牛奶，搅匀。

3. 放入可可粉搅拌至无颗粒。筛入中筋面粉，继续搅拌均匀。

4. 蛋清中加入1/3的白糖，低速搅拌2-3分钟。在倒入1/3白糖，继续低速搅拌。最后1/3白糖加入后高速打发成型。

5. 打发好的蛋清分两次加到面糊中搅匀，倒入模具中，轻轻颠出气泡。

6. 烤箱上下火175℃，预热后放入，烤35分钟。出来放凉脱模。
   真不错，有浓浓的巧克力味，略含苦味，成功了。