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发表于:10-05
玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐ItalianHard-boiledEggYolkCookies”。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干...
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发表于:08-24
对吐司情有独钟。以“下厨房”蕾宝宝大师的爆头吐司为目标,借鉴部分台湾烘焙达人的面团处理手法。感谢引我入坑的,给予我指导的c和y。致敬经典北海道吐司。配料表是两个450克吐司盒的份...
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发表于:05-05
★图片来自视觉中国月饼帖分为两贴,这是上篇,写经典口味。下一贴会写网红口味。★★★★月饼合集(下),网红月饼一贴打包:经典口味就是还原经典,也许并不适合现代年轻人的审美。但却会得到长辈...
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发表于:11-01
三毛说,岁月极美,在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。临睡前,我的美好时光是在2小时的睡前阅读和食谱图文整理中度过的。现在,它们就像吃饭、喝水一样自然而然地存在于我的生活中...
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发表于:01-19
去年在无锡呆了两天,但是已经深深爱上了玉兰饼,甜甜无锡汤包,甜甜无锡排骨和酸酸无锡酸辣汤(对不起,真的没吃出啥辣味)!念念不忘,又回响了......我终于忍不住自己回来复制酸辣汤了!下面讲述一下...
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发表于:01-06
没想到有一天也可以通过面包像梵高致敬!我且称之为面包的艺术。切开的吐司,每一片都像是一副星月夜的油画,梦幻而唯美。给自己做东西,秉承要最健康的原则,所用材料都是健康的纯天然颜色。蓝...
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发表于:05-01
经典的磅蛋糕。经久不衰。用料A黄油200克A白砂糖150克B鸡蛋220克C高筋粉50克C低筋粉150克C泡打粉2克D朗姆酒50克D提子干200克致敬经典----周末提子磅蛋糕的做法将A部分用电动手提打蛋...
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发表于:09-11
在网路上经常看到嵊州豆腐年糕这种食物。看了很多,但从没吃过。所以自己只好通过看图片,看各种菜谱反复琢磨,幻想出了这个菜的做法。因为完全没吃过,甚至没见过实物,所以完全不知道做出来的...
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发表于:06-11
经典菜肴之一:木须肉!嘿嘿,无须多言了吧~用料猪里脊150克黄瓜半根胡萝卜半根鸡蛋2只泡发黑木耳50克淀粉适量蚝油少许料酒少许葱花少许盐糖少许致敬经典之:木须肉的做法里脊肉切粗一点的肉...
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发表于:04-18
说到《料理鼠王》,应该没人会忘记影片最后Remi最后的压轴好戏——普罗旺斯炖菜。法餐、料理、普罗旺斯、梦想、挑战、乡村、童年。都是这道菜的关键词。而且对我来说,它还叠加了更多记忆...
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发表于:05-23
虽然这个方子不是味社Tascovery的蒋老师一板一眼在课上教给学员的,但话说回来,如果真是付费课程里的菜谱,狐狸怎么可能随便就搬出来呢。收费是对知识产权的保护,也是对他人劳动的尊重。基...
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发表于:05-19
用料爱一颗真心2019年夜饭致敬“下厨房”“前辈们”的做法红红火火三顾茅庐手残星人花团锦簇招财进宝骨肉相连8喜丸子年年有余步步高升小贴士2019年夜饭致敬下厨房的前辈们...
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发表于:05-09
五道口枣糕王是属于青春的记忆,那些年冒着寒风排队只为等那一口热腾腾的美味枣糕。这个配方无需分蛋,无需打发,可谓是超级简单版的枣糕了。用料红枣100克鸡蛋4个红糖60克玉米油70克核桃30...
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发表于:06-22
今天周六,去市场买鱼,本想买条2斤左右的清江鱼🐟(也称回鱼)做啤酒鱼,没想到就剩两条了,老板给我挑了个5斤6量的!!!老板把鱼大哥敲晕后,顺势按到板上,准备开膛破肚。结果,它来了个告别打挺,扑通一...
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发表于:06-11
除了夏季,稻香春的鸭胗干几乎一直都是让我时不时会惦记的美味零食(不是那种真空包装的,仅仅是新鲜出炉,零称散装的那种,相信我,那是完全两回事儿)。可惜离家太远,特意跑一回又太浪费时间。有那...
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发表于:03-13
记得在一个夜市吃的炸臭豆腐很好吃,他就是用炸的豆腐做的,最后淋上王致和臭豆腐汁和调好的酱汁混合就可以了。凭着记忆做了,真的很棒!推荐你们试试!用料臭豆腐酱汁(下文有做法)200g臭豆腐(王致...
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发表于:03-18
PH大师的“金宝顶蓝莓玛芬”,顶部加入了金宝酥粒,像爆炸的小蘑菇,非常可爱,一口咬下去,却带来外酥内润的口感,奶香味十足,却又夹杂着酸酸甜甜的蓝莓,加入的柠檬屑,又减去玛芬重油的油腻感,丰富的...
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发表于:06-23
事实证明,靠一双麒麟臂也是可以做出美丽的星空吐司。。。用料蓝色汁液:开水245克(看面团状态添加,不一定能用完)干蝶豆花15克面团:盐3克糖粉30克高筋面粉300克干酵母4克黄油(室温软化)25克竹炭...
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发表于:07-10
扬州媳妇,爱吃淮扬菜家里常做的煮干丝,只是模仿,家常味道用料虾米10克姜丝5克盐适量克祖名大白干三块干贝20粒致敬扬州煮干丝的做法大白干三块干贝,金钩海米适量提前泡三个小时以上切片,越...
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发表于:02-14
小时候的夏天总是有凉面、冰粉各种小吃相伴。离家千里己二十年,小时候向往的生活是吃西餐洋气的生活,现在觉得还是中国胃家乡情,吃遍千山万水,最喜欢的还是贵州菜。这道凉面是我集十余年来...
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发表于:02-02
从去年起迷上了老饭骨系列视频,老北京老男人们热热乎乎的聊天,叽叽喳喳的做饭。都是老手艺传承,喜欢看,喜欢学做。春节前娃就想吃麻酱糖饼,去了以前放麻酱最实在的同春园,好想换是大师傅了,不...
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发表于:12-23
“想象你泛舟在一条小河,另有柑子树,和橘子酱的天空。有人唤你,你缓慢相应,一个女孩子,有着万花筒的眼眸。”深夜,听着披头士的经典歌曲LucyintheSkywithDiamonds,脑补出的,是一款精致、小巧的...
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发表于:09-23
怎么把国宴菜搬回家?今天自己在家尝试了一下,狮子头软而不散,汤鲜肉嫩,入口即化,一秒就爱上!用料猪肉300克淀粉适量葱姜适量干料酒适量胡椒粉适量盐适量豌豆尖一小把马蹄适量致敬经典——清...
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发表于:01-28
🌿操作要点放开头:热锅凉油,全程旺火,蔬菜进锅后快速翻炒几下→加盐,加少量水→翻炒收汁,盛出——“又绿又好看,这才叫炒蔬菜!”(蒋叔原话)🌿****动笔写这个菜谱的时候,才明确意识到自己还没恢复。最...
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发表于:05-15
入口即化,顺滑细腻,回味无穷用料生巧巧克力(70%)170g牛奶巧克力150g淡奶油166g水饴16g黄油16g朗姆酒4g装饰可可粉适量致敬经典生巧(一次成功的做法将所有巧克力隔水融化。放入黄油一起融化...