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发表于：06-07
宵种是中种的一种变形，在下厨房看到比较多的“晓廷爱烘焙”发的王传仁老师的宵种法，大家可以自行找补。个人理解，这个方法基本就是我们说的中种面团冷藏发酵。我今天和大家介绍的与前面略...
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发表于：12-24
只为记录用料黄油50克高筋面粉200克鸡蛋25克酵母2.5克水60克糖120克宵种300克宵种老面包的做法用的家里的绵白糖，不甜上色有点深小贴士宵种土司配方一半的料，做一盘，上火150，下火180，20分钟...
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发表于：05-02
逗小孩系列的面包，可爱又有极具诱惑的脆皮肠，馋哭隔壁小孩了用料宵种高筋面粉150克蜂蜜1.5克酵母1.5克清水100克主面团高粉100克酵母1.5克细盐3克细砂糖45克全蛋液25克奶粉8克牛奶20克黄...
![椰蓉小吐司（宵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉小吐司（宵种法）方法]( "椰蓉小吐司（宵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉小吐司（宵种法）方法")
发表于：02-12
廷姐的方子。厨师机不大，只能减量～～用料材料看图～～椰蓉小吐司（宵种法）的做法懒了～～伙伴们哪不清楚再留言～～宵种，发酵17小时。我真的是掐着点做面包～～据说发酵过头，风味就下滑～～不用一发，揉至手套膜后，切割...
![宵种吐司✖️肠仔小面包✖️汉堡胚-百变面团-私房上班族必备-风炉菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的宵种吐司✖️肠仔小面包✖️汉堡胚-百变面团-私房上班族必备-风炉菜谱方法]( "宵种吐司✖️肠仔小面包✖️汉堡胚-百变面团-私房上班族必备-风炉菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的宵种吐司✖️肠仔小面包✖️汉堡胚-百变面团-私房上班族必备-风炉菜谱方法")
发表于：07-13
宵种面团的优点:老化慢风味好上班族必备(不需要熬夜做面包)打好面直接整形二发🥳这个配方非常方便是一款基础面团，可以做三明治吐司/汉堡胚/肠仔小面包/金宝顶面包/红豆面包等等等等王...
![软绵绵白吐司（宵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的软绵绵白吐司（宵种法）方法]( "软绵绵白吐司（宵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的软绵绵白吐司（宵种法）方法")
发表于：01-29
借鉴了晓婷大咖的宵种法，做了这个软绵绵牛奶吐司用料宵种吐司粉300g酵母3g蜂蜜3g冰水195g主面团吐司粉200g糖粉80g奶粉25g鸡蛋一个酵母3g牛奶50g盐5g黄油40g软绵绵白吐司（宵种法）的做法第...
![宵种万能面团的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "宵种万能面团的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-09
方子来自晓廷老师的菠萝包！宵种法～跟中种差不多的步骤，只是多了一步揉出粗膜！用料宵种：高粉300克蜂蜜3克酵母3克水190克主面团：高粉200克鸡蛋一个(50g左右)砂糖60克奶粉25克盐2克黄油50克水(...
![宵种法全麦核桃乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的宵种法全麦核桃乡村面包方法]( "宵种法全麦核桃乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的宵种法全麦核桃乡村面包方法")
发表于：01-15
记录一个新菜谱用料种面高粉600克糖5克新鲜酵母5克水380克主面团高筋面粉223克全麦粉210克砂糖100克盐18克新鲜酵母35克奶粉50克水250克黄油100克核桃210克宵种法全麦核桃乡村面包的做...
![超柔软的白吐司（宵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的白吐司（宵种）方法]( "超柔软的白吐司（宵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的白吐司（宵种）方法")
发表于：03-05
源自晓廷老师的方子--宵种法自留菜谱，2个450g吐司盒的量目前使用的高筋粉吸水量较大，所以液体使用量偏多用料宵种高筋面粉300g蜂蜜3g干酵母3g冰牛奶210g主面团高筋面粉200g鸡蛋1个约50g...
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发表于：07-29
宵种一般过夜发酵大概是17个小时。这个比较省事，前一天发酵了，第二天就可以松弛整形二发了。这个是两条450克吐司的量。吐司细节图没有，常规吐司做法就行啦。谢谢各位下厨房大神的方子。...
![宵种吐司如何做才美味，怎么做宵种吐司简单又好吃]( "宵种吐司如何做才美味，怎么做宵种吐司简单又好吃")
发表于：12-07
原方来自晓廷爱烘焙，略有改动。刨个坑给自己发图用🤗用料宵种：高粉300克水190克鲜酵母9克蜂蜜3克盐1克主面团：克高粉200克液体100到120克不等（鸡蛋牛奶水蜂蜜奶油）随你想加啥加啥糖40到80克...
![宵种法甜甜圈🍩的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "宵种法甜甜圈🍩的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-12
甜甜圈🍩自小就很要强的我上大学时在7-11勤工俭学挣生活费那会儿有太多美的时光太多美好的记忆还有我最爱的甜甜圈每天下班都会带一只甜甜圈回家现在有了孩子想亲手给她做只甜甜圈用料...
![宵种甜吐司如何做才美味，怎么做宵种甜吐司简单又好吃]( "宵种甜吐司如何做才美味，怎么做宵种甜吐司简单又好吃")
发表于：06-16
1个吐司的量用料宵种面团面粉150克蜂蜜1.25克酵母1.25克水95克主面团面粉100克糖35克酵母1.5克盐1.5克蛋16克奶粉7.5克冰水（新良粉，35g）25-37.5克黄油25克宵种甜吐司的做法1.种面团出厚膜...
![宵种南瓜面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "宵种南瓜面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-20
记录一个非常好用的南瓜面包！！方子来自晓婷制作过程略有改动我做什么比较随性若有不足请多指教用料宵种:高粉600克蜂蜜5克酵母粉5克冰渣水380克主面团高粉400克酵母粉5克细砂糖180克细盐...
![宵种榴莲包如何做才美味，怎么做宵种榴莲包简单又好吃]( "宵种榴莲包如何做才美味，怎么做宵种榴莲包简单又好吃")
发表于：02-10
晚上剥了一个大榴莲，吃不完怎么办？做榴莲面包啊！等发酵太久怎么办？宵种啊，顾名思义就是过夜啊！小贴士很重要，一定要看到最后！用料高筋面粉（种面团）175克牛奶115克酵母2.5克高筋粉（主面团）75g细砂糖...
![培根芝士面包（宵种）-大船长家高比克风炉食谱食谱大全及做法，烹饪好吃的培根芝士面包（宵种）-大船长家高比克风炉食谱方法]( "培根芝士面包（宵种）-大船长家高比克风炉食谱食谱大全及做法，烹饪好吃的培根芝士面包（宵种）-大船长家高比克风炉食谱方法")
发表于：02-06
晓廷姐冷藏宵种的方子在夏天真的非常适用，不但能保证面温，后续制作因为一发即可也大大节省了时间，难怪她说这是万能宵种。看过很多培根面包都是将培根平铺于面团之上，在发酵和烘烤的过程中...
![宵种椰蓉吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "宵种椰蓉吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-29
南方的冬天气温低又没有暖气，做面包没有发酵箱发酵耗时比较长，时间不好安排。用了宵种法后发觉方便了许多，只要稍微安排好时间就可以分段完成，实在是轻松快捷了许多！用料宵种面团：金像吐司面...
![宵种香葱肉松吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "宵种香葱肉松吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-05
宵种分两步发酵的方法，大大方便上班族，我是非常喜欢用宵种法来做吐司，节省时间，毕竟为了吃个面包熬到大半夜的犯不着宵种还帮助面包提香增味延缓老化新入的鲜酵母，大冬天也帮助缩短发酵时间...
![正宗美味的宵种法葵花籽油蜂蜜老面包（冷藏发酵）怎么做]( "正宗美味的宵种法葵花籽油蜂蜜老面包（冷藏发酵）怎么做")
发表于：07-04
爱家人，就要给家人最美好的食物。用料酵头高筋面粉：315克（王后）低筋面粉：135克（美枚）糖：36克（韩国幼砂）半干酵母：9克（不可替换，因为是冷藏发酵）水：375克主面团高筋面粉：315克（王后）低筋面粉：135克（美枚）奶粉...
![大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）方法]( "大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）方法")
发表于：02-19
食谱转自大船长高比克风炉用户‘晓廷爱烘焙’香葱肉松手撕吐司，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012晓廷爱烘焙食谱原址小姐姐我曾拜师于台湾的王传仁老师，所以会宵种法，宵种...
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发表于：10-30
日本人把没有再加工成三明治，热三明治等可直接食用的吐司叫做生吐司🍞配方无蛋，但是大量的奶，炼乳，蜂蜜的加入，单独食用也口感很好用我一贯喜欢的宵种做法，省时易做配方为一个450克吐司模的...
![宵种面包如何做才美味，怎么做宵种面包简单又好吃]( "宵种面包如何做才美味，怎么做宵种面包简单又好吃")
发表于：01-21
用料宵种高筋面粉120克酵母1克蜂蜜1克冰水76克主面团高筋面粉80克牛奶/水24克鸡蛋20克奶粉6克糖36克酵母1克盐2克黄油20克宵种面包的做法冷藏发酵17小时，打完直接分割滚圆松弛15-20分钟...
![吐司吐撕之想卷啥都行（宵种版）食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司吐撕之想卷啥都行（宵种版）方法]( "吐司吐撕之想卷啥都行（宵种版）食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司吐撕之想卷啥都行（宵种版）方法")
发表于：12-07
记录一枚开心的配方，撸了无数次，宵种的加入更绵软，久放也一样软绵绵。配方为一个450g吐司盒的量。用料【宵种】（提前一晚制作）高筋面粉（山茶花）150g耐高糖酵母1.5g蜂蜜1.5g水（夏天用冰水）100g【...
![宵种红糖馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "宵种红糖馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-06
宵种面包很受欢迎一直想试试宵种馒头，今天终于动手了。用料宵种中粉200克清水100克蜂蜜2克酵母2克主面中粉200克红糖80克酵母2克食盐4克猪油20克温水70克馅中粉10克红糖18克核桃3个宵种...
![自用改良版宵种猫咪吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的自用改良版宵种猫咪吐司方法]( "自用改良版宵种猫咪吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的自用改良版宵种猫咪吐司方法")
发表于：07-29
看了下厨房很多大神的菜谱，结合自己情况记录下配方1.烤箱海氏c412.模具是乾能猫咪大号，长宽高为14，14，13.5（应该跟展艺大号一样）*非原创，结合了很多厨友的智慧用料宵种高筋面粉150克冰水（牛奶）9...
烹饪屋
