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发表于:07-07
改良版粉蒸肉,感觉一点不肥腻好下饭,主要是现在不买猪肉不买猪肉不买猪肉,嘻嘻,充分利用每个材料用料肥牛卷一斤米粉调料一包黄酒少许油辣子少许老干妈少许糖少许土豆二个牛肉卷粉蒸肉的做...
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发表于:02-18
对于牛肉来说,粉蒸有很多优点一是牛肉在上料时,需要不停地用手进行搅拌揉搓,相当于在做按摩,可以让肉质松弛变软。二是蒸肉米粉包裹在牛肉外面时,可以起到锁水的作用,让牛肉不容易失水变老。...
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发表于:02-09
这是我老家县城,早上佐面条吃的一道小吃!可以有瘦肉、肥肠、牛肉、羊肉,一次一小份,不够再来一份!记忆中的味道,后来发现乐山的咔饼也是以这个为主料夹在馍馍里吃的~同根不同源,口味却意外的相...
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发表于:05-05
年关将近,一家大小团聚吃年夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐。在忙碌的厨房里,上一道操作简便的大菜是不是很棒呀!切一切、捣一捣、拌一拌、蒸一蒸就可以上菜啦!✌️小贴士:1、牛肉肥瘦可选用2...
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发表于:11-29
记得小时候每年过年都吃米粉扣肉,喜欢吃米粉混合了肉香的味道,但是米粉扣肉一般用的都是带皮的五花肉,有人不怎么喜欢吃肥肉,所以把肉改良了一下,用的纯瘦的牛里脊肉,这样既满足了对粉蒸肉的...
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发表于:12-05
炒牛肉不容易把握火候,容易炒老。卤牛肉似乎卤出来都一个味儿……今天试试四川的粉蒸牛肉,不需要把握火候,味道也不摆用料牛肉400克蒸肉粉200克料酒2勺老抽1勺炒牛肉卤牛肉炖牛肉吃烦了怎...
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发表于:11-23
用料腌肉料牛肉300克小苏打(嫩肉可选少加生抽两勺印尼甜酱油可选蚝油一勺柱侯酱一勺腐乳1-2块糖白胡椒粉花椒粉十三香姜泥味淋/黄酒蒸肉米粉couscous80克八角2个香叶2片桂皮1块懒人版co...
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发表于:02-10
用料牛肉随意土豆1个盐随便克酱油2⃣️勺花椒粉半勺料酒1勺粉蒸牛肉的做法放点姜末放点腐乳汁花椒,八角一个米粉一代,自己炒的那种粗的更好吃拌好蒸1个半小时...
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发表于:04-02
用料南瓜200克牛肉250克五香蒸肉粉50克蚝油1勺南瓜粉蒸牛肉的做法准备食材板栗南瓜去囊去皮,切块用嫩南瓜的话,可以带皮一起蒸铺盘底。牛肉切片。1勺蚝油给底味。再加入蒸肉粉拌匀。铺在...
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发表于:01-10
用料牛柳300克五香粉蒸肉米粉50克大喜大原味烤肉酱2大勺粉蒸牛肉片的做法牛柳逆着纹路方向切成片,放在碗里,加一点点的清水,用大喜大烤肉酱、少许色拉油腌制30分钟左右腌制好的牛肉中加入...
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发表于:07-14
用料牛肉300g豆腐80g鸡蛋1只胡萝卜50g大葱半棵淀粉少许生抽料酒盐少许粉蒸牛肉丸的做法把带筋的牛肉剔除,留在下一顿炖肉肉也是极好的冻豆腐,为嘛是冻豆腐,因为新鲜豆腐水份太足,会伤害到...
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发表于:03-15
没有故事,就是吃粉蒸五花肉吃腻了,想换种肉吃。用料牛肉200克孔师傅蒸肉米粉100克红薯1斤食用油20克蚝油1勺海南辣酱半勺五香粉半勺粉蒸牛肉的做法牛肉切3mm左右的厚片,加入食用油,用手抓,...
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发表于:12-29
公公自己炒的蒸肉粉,隔着口袋都能闻到花椒香味。拿回家立马蒸了个粉蒸牛肉,得到家属好评。粉蒸系列比烧白啥的简单,不用过多处理肉,码味、上锅一蒸就成了!烧白的话除了炸酥皮外我一般蒸两次...
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发表于:09-18
用料糯米一斤五花肉350g红曲粉一小包盐,酱油适量夫子肉(粉蒸肉)牛牛外婆的味…的做法五花肉加红曲粉,酱油,盐腌制一小时以上。糯米浸泡两小时。糯米沥干水。将糯米和腌制好的五花肉一起放入...
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发表于:11-08
从来粉蒸都是五花肉,或者小排。最近不想吃猪肉,正好看到小高姐更新的粉蒸牛肉,家里有现成的牛肉,就立刻来做了试试看,试新成功。要看小高姐原视频做法的可搜索:🔍小高姐的魔法调料文末有之前...
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发表于:10-28
粉蒸肉这东西全国都有,但是貌似只有西安的粉蒸肉用的是面粉和牛肉。走的是椒麻口。这在红红一片的各地粉蒸肉中也算是奇特中的奇特。懒得写介绍了,用一段网上的描述。西安的粉蒸肉是回民...
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发表于:03-18
传统的自制米粉一次可以多做点,密封冰箱冷藏随时做粉蒸菜肴。如粉蒸排骨、粉蒸兔、粉蒸鱼、粉蒸五花肉、粉蒸肥肠、粉蒸藕、粉蒸萝卜丝、土豆、南瓜、芋头等想蒸啥蒸啥。香糯适口层次丰...
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发表于:12-21
年夜饭:蒸蒸日上。用料嫩牛肉400克土豆1个蒸肉粉半包姜葱汁若干葱花少许牛肉腌制步骤2粉蒸麻辣牛肉(蒸菜)的做法准备食材:牛肉(或猪肉)+土豆+蒸肉粉+姜葱汁+葱花。把姜葱拍扁剁碎,加入清...
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发表于:01-11
用料牛肉200克芦笋10根儿胡萝卜1根儿啤酒20ML面粉10克生抽30ML白糖3克黑胡椒适量李派林喼汁15ML水淀粉适量清蒸牛肉卷的做法切好的牛肉片用刀背剁松,把有筋的地方切断备用切好的牛肉用...
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发表于:12-22
用料卤料包2个排骨500克500克蒸肉粉1包鸡蛋15个鸭舌300克料酒3勺老抽3勺盐15克粉蒸肉+卤牛肉鸭舌的做法排骨洗干净后,放小葱,料酒,香辣粉抓匀倒入蒸肉粉超市买的抓匀放隔水蒸锅里,大火15分...
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发表于:06-16
用料牛肉200克土豆2个生抽3勺蒸鱼豉油3勺蚝油2勺粉蒸土豆牛肉的做法牛肉切小薄片,加入生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、姜末腌制。土豆切小块,均匀铺在盘底。牛肉加蒸肉粉和水混合均匀。将牛...
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发表于:06-06
用料牛肉克蒸粉丝牛肉的做法牛肉切片放入生抽,蚝油,花椒油,胡椒粉,花生油腌制,加些淀粉,抓匀,粉丝提前泡发,铺盘底。牛肉摆上面,撒蒜末入锅蒸10分钟。...
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发表于:06-03
四川人家几乎家家都会做粉蒸肉,今天这道是某个乐山大厨教给她女儿的拿手菜,而正好这个女儿又是我亲爱的闺蜜(❁´ω`❁)于是我也学到了哈哈哈分享给大家,真的很好吃用料牛腿肉500克桥头粉...
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发表于:12-24
南昌传统,立夏要吃米粉肉。温哥华今天下雨,不到10℃的立夏,很适合来点肉。用料蒸肉粉大米1杯糯米1杯花椒20粒八角2个桂皮1小块香叶2片盐鸡粉粉蒸肉五花肉750克土豆生抽老抽料酒胡椒粉盐蚝...
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发表于:12-27
以下内容来自亲子故事网:儿子大爱牛肉,我也是最常做土豆炖牛肉,有时是咖喱牛肉,我都吃烦了,儿子还是乐此不疲,自私一下,为了改变自己的胃口,得换个花样了,据我观察,牛肉无论做成什么样,儿子都爱吃...