年关将近,一家大小团聚吃年夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐。
在忙碌的厨房里,上一道操作简便的大菜是不是很棒呀!切一切、捣一捣、拌一拌、蒸一蒸就可以上菜啦!✌️
小贴士:
1、牛肉肥瘦可选用2:8,蒸好后瘦肉酥烂还有油香,吃起来比全瘦的有感觉、有滋味。(🈶️减脂重任的小朋友们,用全瘦的牛肉,味道也是棒的很)。
2、制作米粉,没有料理机的,可以用擀面杖,也可将米捣碎。
3、米粉不用捣的特别粉,保留些颗粒,蒸出的口感更好。
4、摆放牛肉片时,不要堆叠,平铺可以更好的受热均匀。
5、爱吃香菜的有福了,与牛肉搭配爱不释手。能吃辣的红油一定要用哦!
用料
牛肉片 | 250克 |
大米 | 75克 |
盐 | 1/4茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 3根 |
红油 | 1勺(可选) |
蒸蒸日上—粉蒸牛肉的做法
1、空锅烧热后,转中小火,加入大米翻炒。
2、大米炒约2分钟,至大米微黄,加入八角、干辣椒🌶️,再炒2分钟左右。
3、倒出大米,不要拿出八角、干辣椒🌶️,继续用余温逼出香气,至冷却。
4、冷却后拿出八角、干辣椒🌶️,用料理机打成有些许碎粒的米粉。大约5秒即可。
(如果没有料理机,用擀面杖很容易捣碎)。
5、牛肉切成0.5厘米的厚度,加入姜末、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙生抽,拌匀后,腌制10分钟。
6、腌制结束后,将米粉拌入牛肉片中,分次加入米粉会拌的比较均匀。让每一片牛肉上都裹上米粉。
牛肉片平铺在盘中,不要堆叠,有利于受热均匀。
蒸锅中多倒些水,大火煮开后,转中火,放入蒸笼蒸50-60分钟左右。(根据牛肉片的大小调节)
7、关火后,在蒸肉上放上蒜泥,加盖再闷几分钟,蒸出蒜香味。
蒸完出锅,撒香菜末。可以吃辣的再加上红油。
小贴士
小贴士在👆开头,如果用的是瘦牛肉这绝对是在年夜饭中增肌减脂的大菜。好吃不胖呀!😁