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发表于:01-26
用料法国长棍一根黄油150g炼乳30g鸡蛋清2-3颗糖粉50g-100g法式长棍香片的做法切面包的刀具可以采用带锯齿的面包切片刀,也可以用比较轻薄的日本牛刀。建议不要用中式菜刀切面包,你会发现...
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发表于:12-14
“这款面包为我们展示了另外一种控制结果的方式——控制温度。冰水混合和发酵周期延缓了酵母的活性,直到淀粉酶开始将淀粉分解为糖。当面团重新被置于室温下时,酵母被唤醒,它开始猛吃猛长...
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发表于:04-28
这个配方是5刀法棍2根的分量,烤箱不够大的可以分成3-4根3刀的长度。发布这个菜谱只是为了不要忘记这个配方…其实我自己也是第一次做,以后再做有拍到好照片再修改吧(*^ω^*)2020/5/13更...
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发表于:06-05
法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不含防腐剂。特色是表皮略硬脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香。用料高筋面粉420克酵母9克盐7克水270法式...
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发表于:01-27
最原始的面包就是以小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。食不厌精,脍不厌细,现在的面...
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发表于:03-11
不能出门,想吃法棍儿怎么办?那就自己做吧!完整视频可以观看我的微博@巴黎ouichef,谢谢!用料面粉485克波兰种320克水(用于混合盐)15克盐13克干酵母3克水265克Baguette法式长棍面包的做法称量好...
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发表于:06-26
使用美善品制作的法式长棍面包。法式长棍是一种非常健康的食物,不用或者几乎不用油,也不需要加任何糖,只需要水,酵母,面粉,以及少量的盐即可制作。因为家中烤箱大小有限,所以无法满足长棍规定...
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发表于:05-24
用料高筋面粉500克水325克盐9克酵母2克无盐黄油(香蒜酱)50克蒜瓣(香蒜酱)4瓣(可根据个人喜好调节用量)盐(香蒜酱)2~3克糖(香蒜酱)小于等于1克(此处糖只是用于提味)隔壁邻居都爱了的蒜香法式长棍的...
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发表于:12-09
第一次做欧包,方子来自李成实的烘焙书《面包工坊》。书中介绍说这是款高品位面包,和法式沾边的都能称有品味==。总之,无油和放入适量核桃是很健康的。第一次做很成功,外酥内软,可以做帕尼尼...
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发表于:01-13
美剧里,生活中,也常看到外国人吃。他们把法棍切成一片一片,然后放上一些打成泥的烟熏鱼肉,或者一些切成丁的番茄加柿子椒等,食物被美美的摆在一起,让我对它的兴趣又重新燃气来了一丝丝。家里...
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发表于:11-23
说起鹅肝,小胖子第一次吃的是红酒鹅肝,一片片的鹅肝被切成小立方体状,搭配红酒来吃,当时并没有太深的印象,只记得鹅肝入口即化口感很好,后来才知道这是因为鹅肝在大概35°C的温度下就开始融...
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发表于:07-06
此方来自吉野精一的《面包》。吉野精一出生于1956年。从辻调理师专门学校毕业后,在美国堪萨斯州立大学农学院谷物专业学习并取得相关学历。著有多本面包制作的书籍。目前在辻调集团(辻制...
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发表于:01-09
1个开5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g盐4g【西点中级_面包】法式长棍的做法整圆静置按压排气,一边向中线折叠一次面团翻180度,另外一遍也边上向中线折叠一次远离自己的一端折叠一下,...
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发表于:01-08
用料法棍一根蒜头五六瓣鸡蛋一个火腿肠一个小葱一小把果酱黄油蒜煎长法棍的做法所有材料准备好,法棍斜切成片,蒜和葱切末,火腿切片平底锅中倒入少许植物油,加入一小块黄油融化油热后,下入姜...
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发表于:10-10
长棍面包外脆内软,适合家庭烤箱,根据二狗妈的棍子面包做了一些改动,因为太好吃了,借来分享给大家。用料水A130克酵母A3克高筋面粉A200克水40克高筋面粉100克盐3克橄榄油20克长棍面包的做法...
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发表于:04-22
好多人吃不习惯法棍的口感买回去通常就浪费了今天教你们这种做法大人小孩都很喜欢的香甜酥脆用料法棍1根黄油60克蜂蜜30克炼乳35克糖8克鸡蛋1个法棍奶香片的做法法棍斜刀切片大约1厘米...
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发表于:12-20
超爱吃面包店的法式奶香片!自己做太划算了嘎嘣脆比买的还要好吃!用料黄油60克糖5克蜂蜜30克炼乳30克法棍半根4块钱一片的法式奶香片一条法棍能烤20片✌️的做法法棍切片提前风干一会儿烤完...
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发表于:09-12
用料简单且易操作,无论配牛奶、橙汁做早餐还是下午茶点心都棒棒哒用料法棍1根黄油60克(分别一半在咸、甜口的酱里)大蒜2瓣小葱2根蜂蜜适量黑胡椒适量盐少许蒜香法棍片、蜂蜜黄油法棍片的...
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发表于:08-26
蒜香长棍,做法简单,好吃!用料法式长棍面包1根蒜3瓣牛油果油(黄油)半碗干香菜碎少许蒜香法式长棍的做法法式长棍切1.5cm厚蒜泥和牛油果油(黄油)拌匀,涂在面包片上。两面都涂。再撒上香菜碎...
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发表于:05-12
每次一整根的法棍总会有一大半会浪费所以今天写两吃的食谱解决这个问题还可以保存好几天~用料蒜香法棍制作材料:法棍半根黄油30g西芹片1大勺大蒜3瓣奶香片制作材料:法棍半根黄油30g蜂蜜10...
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发表于:01-30
麦当劳有法式拧香鸡腿堡,我有法式长棍三明治,而且觉得比它真心好吃呀。外面是带有浓郁麦香且较为坚韧的面包,里面是软软的内馅,搭配起来甚是美妙。用料法式长棍半根西红柿一个洋葱半个娃娃...
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发表于:05-14
记录一下用料高筋面粉150克酵母2.5克白砂糖5克盐3克黄油5克水105克法国长棍的做法糖,盐,油倒入碗中,加水,加酵母,搅拌,加高筋面粉,用刮刀混合均匀。面粉消失后盖上保鲜膜,室温120分钟到1.5倍大...
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发表于:03-25
无糖无油的法棍面包,配上蒜香酱,香菜替代法芹,简简单单的主食代餐!用料黄油100克法棍1根蒜适量香菜适量盐少许蒜香法棍片的做法法棍面包1-2根,我买的面包店里的成品!用面包刀切成斜片,厚薄看...
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发表于:07-01
最近做了法棍🥖,开始解锁各种吃法,蛋糕店最常见的就是这种奶香片了,甜甜的脆脆的~用料法棍1根黄油30克鸡蛋1个蜂蜜1勺白糖适量炼乳20克奶香法棍片的做法法棍切成斜片准备蜂蜜、牛奶🥛、鸡...
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发表于:02-17
用料买个长棍高筋面粉克水克盐克长棍加工的做法180℃十分钟...