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发表于：05-07
夏季，下饭下酒，川菜首选用料干辣椒7个姜10片盐10克生抽4勺葱2根白糖7克芝麻10克二荆条半斤琵琶腿2只蒜2头花椒按量一把老抽2勺勺鸡精适量洋葱半个香料一把川版-正宗（辣子鸡）的做法切土豆和...
![四川麻辣烫食谱及做法 教你四川麻辣烫的烹饪技巧]( "四川麻辣烫食谱及做法 教你四川麻辣烫的烹饪技巧")
发表于：09-17
麻辣烫，体现了川菜中的麻辣香浓，最能激起人们的味觉兴趣，刺激人们的味口。麻辣烫中的食材通常有肉类，蔬菜、蘑菇、菌类等，相比之下，植物性原料品种占优势，合理搭配可达到酸碱平衡的要求，也符合...
![正宗四川辣子兔的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "正宗四川辣子兔的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-23
用料兔肉1000克油适量八角，三奈，花椒，粗粒辣椒粉适量鸡精，酱油适量糖适量正宗四川辣子兔的做法切城小快倒油，要多下锅炸一会加入配料和糖一起炒，加料酒，加姜片中小火炒干，加鸡精炒的快干觉得，就...
![正宗四川麻辣小土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川麻辣小土豆方法]( "正宗四川麻辣小土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川麻辣小土豆方法")
发表于：06-01
用料土豆2个辣椒面2勺葱花10克孜然粉1勺盐5克糖5克花椒15粒鸡精1勺芝麻5克正宗四川麻辣小土豆的做法小土豆蒸熟花椒冷油下锅，出香味后花椒渣捞出加入辣椒粉，辣椒面，爆香即可所有的调料拌...
![辣子鸡块食谱及做法 教你辣子鸡块的烹饪技巧]( "辣子鸡块食谱及做法 教你辣子鸡块的烹饪技巧")
发表于：04-23
每次去饭店吃的辣子鸡丁都是在辣子堆里找那一丢丢的鸡丁吃，一点不过瘾。今天大阴天在家做道香辣口味的菜，结果这道菜是相当的受欢迎啊👏👏我用的是三黄鸡，嫩不说还好收拾用料三黄鸡一只干...
![正宗辣子鸡（油炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗辣子鸡（油炸）方法]( "正宗辣子鸡（油炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗辣子鸡（油炸）方法")
发表于：08-12
用料鸡腿只干辣椒个蒜瓣料酒勺生抽勺白芝麻克花椒粒白糖克正宗辣子鸡（油炸）的做法鸡腿洗净擦干，去骨之后切成小块放入碗中。加入少许盐，胡椒粉，料酒，生抽三克。把所有调料抓匀备用。加入鸡蛋...
![重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)方法]( "重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)方法")
发表于：11-18
坐标北方，正宗做法中很多用到的材料家里不常备，所以有减少，有改动，不正宗，但好吃😋用料去皮鸡腿1只盐适量白胡椒粉适量料酒1勺生抽1勺鸡蛋1个淀粉，面粉各1大勺油适量干辣椒段小半碗芝麻适量...
![地道的正宗油泼辣子怎么做,如何烹饪正宗油泼辣子才更好吃]( "地道的正宗油泼辣子怎么做,如何烹饪正宗油泼辣子才更好吃")
发表于：10-16
家里人属于嗜辣一族，常年都有油泼辣子备着，拌凉菜，夹馒头都很适用用料菜籽油500克白芝麻20克花椒10克麻椒10克辣椒面250克熟花生米100克洋葱1个香芹1把大蒜2头大葱1棵生姜50克卤肉料一包...
![不正宗版辣子鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "不正宗版辣子鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-21
其他平台学的，方便自己查找用的二荆条，一点也不辣用料鸡翅一斤盐白胡椒粉生姜粉/大蒜粉都可以淀粉葱根姜片蒜干辣椒段花椒麻椒粉生抽勺盐糖不正宗版辣子鸡的做法鸡翅沿着两根骨头中间切...
![正宗四川辣子鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "正宗四川辣子鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-28
先有辣子后有鸡，正宗的辣子鸡，一定是——在辣椒里面找鸡！鸡要切成很小的鸡丁，炸得酥脆，每一口都带了十几种香料的味道十分入味销魂，连骨头都是香酥可口的，可以嚼上半天，回味无穷。嗯。说着说着...
![真正正宗四川辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的真正正宗四川辣子鸡方法]( "真正正宗四川辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的真正正宗四川辣子鸡方法")
发表于：08-20
真正的四川辣子鸡，鸡要选一年以上的做出来才好吃，妈妈的味道，走到哪里都无法忘记。用料鸡1500克青红线椒各半斤干辣椒，100克花椒50克大葱1根大蒜1头姜1块料酒1勺生抽1勺老抽适量大料3个真...
![正宗四川版《麻辣牛肉干》食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川版《麻辣牛肉干》方法]( "正宗四川版《麻辣牛肉干》食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川版《麻辣牛肉干》方法")
发表于：07-30
用料牛肉1000克白芝麻20克辣椒粉5勺香叶5片花椒粉3勺盐适量五香粉1勺姜5片生抽适量老抽适量糖适量八角3个桂皮一小块茴香适量自制糯米酒适量黑胡椒适量菜籽油和卤出的牛肉份量一比一放...
![「麻辣水煮鱼」正宗川菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「麻辣水煮鱼」正宗川菜方法]( "「麻辣水煮鱼」正宗川菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「麻辣水煮鱼」正宗川菜方法")
发表于：02-23
本来一个月的假期，没想到因为疫情，就变成了五个月，哈哈😄。好长时间不更新菜谱了，今天给大家更新一道水煮鱼，也是我们昨天网课刚学的。做水煮鱼呢，蒜可以稍微多点，具有去腥解腻增香的作用。菜...
![「歌乐山辣子鸡」正宗川菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「歌乐山辣子鸡」正宗川菜方法]( "「歌乐山辣子鸡」正宗川菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「歌乐山辣子鸡」正宗川菜方法")
发表于：03-05
这是一道正宗的川菜，咸鲜香辣，色泽红亮，干香。干香的辣椒，衬托出浓浓的鸡块儿味，又传出一阵轻轻的香菜气息，是一道不错的家常菜，是爱吃辣的同学一种不错的选择。菜系:川菜味型:咸鲜香辣菜肴特...
![不正宗的简化版辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的不正宗的简化版辣子鸡方法]( "不正宗的简化版辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的不正宗的简化版辣子鸡方法")
发表于：11-30
减肥买了很多鸡胸肉，想着晚上做道辣子鸡开开胃，结果到家才发现鸡胸肉冻的硬邦邦，只好去超市重新买两个鸡腿回来做了。自己一个人做，这又是个爆炒的菜，所以照片拍的着实不怎么样，下次我一定好...
![川版辣子鸡如何做才美味，怎么做川版辣子鸡简单又好吃]( "川版辣子鸡如何做才美味，怎么做川版辣子鸡简单又好吃")
发表于：04-20
零失误，给大家分享一下，做过很多次，用料详细到个数，适合新手大家一定要用鸡翅中和小鸡腿，不要图省事用鸡胸肉，因为这两个部位肉更细嫩个人觉得辣子鸡还是要有点骨头才有意思哇用料鸡翅中6个...
![辣子鸡（正宗湖南味）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣子鸡（正宗湖南味）方法]( "辣子鸡（正宗湖南味）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣子鸡（正宗湖南味）方法")
发表于：08-12
用料干辣椒一袋姜三片盐5克酱油2勺（生抽）花椒50粒料酒2勺白芝麻5克（依照喜好酌情添加）五香粉3大勺鸡腿8只糖一勺芹菜1根辣子鸡（正宗湖南味）的做法准备好鸡腿（也可以用掌中宝替代，个人觉得掌中...
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发表于：07-19
用料鸡块（大约两厘米大小）适量大豆油适量葱段，蒜片，姜菱形片，花椒适量干辣椒（剪成大约1.5厘米大小）适量五香粉，番薯粉，料酒，蛋清（一个）适量香叶，八角，熟花生米少量正宗辣子鸡的做法先把鸡（不要老鸡，不...
![辣子鸡食谱及做法 教你辣子鸡的烹饪技巧]( "辣子鸡食谱及做法 教你辣子鸡的烹饪技巧")
发表于：07-26
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材...
![「正宗川菜」自贡辣子兔（家庭自制版）食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗川菜」自贡辣子兔（家庭自制版）方法]( "「正宗川菜」自贡辣子兔（家庭自制版）食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗川菜」自贡辣子兔（家庭自制版）方法")
发表于：03-15
用料兔肉半斤花椒一把冰糖一勺盐适量干辣椒半碗八角适量【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）的做法半碗剪好了的干辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根据兔肉多少进行调整锅内热油...
![四川辣椒油食谱及做法 教你四川辣椒油的烹饪技巧]( "四川辣椒油食谱及做法 教你四川辣椒油的烹饪技巧")
发表于：04-29
妈妈做的辣椒油非常好吃，所以这次准备按照妈妈的步骤来做一次。特此记录下来。用料辣椒面八两，400克，喜欢更辣可以多加菜籽油5L草果香叶八角桂皮等香料适量，一小把白芝麻三两，150克，可以多加...
![地道的川味正宗凉面怎么做,如何烹饪川味正宗凉面才更好吃]( "地道的川味正宗凉面怎么做,如何烹饪川味正宗凉面才更好吃")
发表于：07-29
前两天大暑，天气逐渐闷热，越来越不像做饭，也不想吃饭，这个时候，清凉开胃的川味凉面就是你不可多得的选择。清凉的面条，川味的微辣但是清香的口感，让你在吃辣椒逼走体内因为吹空调而聚集的寒气...
![正宗的四川香辣干锅鸡翅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗的四川香辣干锅鸡翅方法]( "正宗的四川香辣干锅鸡翅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗的四川香辣干锅鸡翅方法")
发表于：11-06
干锅鸡翅是汇聚香、麻、辣一体的四川特色菜，主要以鸡翅为主料，土豆、莲藕、洋葱、莴笋等为配料。锅底较为油腻，吃完后剩下的汤汁可以加任何喜欢的配菜一起炒着吃。关键是按照这方法可以演...
![辣子鸡丁食谱及做法 教你辣子鸡丁的烹饪技巧]( "辣子鸡丁食谱及做法 教你辣子鸡丁的烹饪技巧")
发表于：01-06
第一次吃辣子鸡的时候，觉得很好玩，就在一堆辣椒里挑鸡丁，给平淡的用餐过程增加了一丝乐趣。当然也会有点奇怪啦，这个到底是鸡丁，还是吃辣椒喃？这个也是在我心里犹豫过的，最后还是没敢去挑战，乖...
![正宗四川油辣子🌶️（大师傅制作版）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川油辣子🌶️（大师傅制作版）方法]( "正宗四川油辣子🌶️（大师傅制作版）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川油辣子🌶️（大师傅制作版）方法")
发表于：09-04
油辣子简直是川菜不可缺少的灵魂凉菜、蘸料、拌面都离不开它好的油辣子色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长就算是闻闻看看都忍不住想吃现在把经由大师傅制作的油辣子全程记录了下...
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