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发表于:12-12
这是一道吃了近20年的料理—辣鸡粉。虽然说是贵州菜,但却包含我对家乡这座南方小城的香辣记忆。十多年前也曾在贵州吃过正版的,觉得家乡那边的味道也相差无几。用料鸡半只八角5个香叶5片...
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发表于:09-07
最惦记的家乡味道~只能尽力复制一下,过一下嘴瘾~用料猪骨扁粉条豆腐鸭血小白菜蒜泥油辣子家乡的味道——扁粉菜的做法龙骨请老板剁大块,清水洗净。冷水入锅加姜片和料酒煮开,撇去浮沫,用温水...
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发表于:05-29
豆笙是很久以前我的家乡种粮食的时候在田埂上种的黄豆每当黄豆有子子的时候就可以摘下来用料盐适量嫩黄豆4斤韭菜一小把小南瓜半个花椒粉或用树上的新花椒小勺绿色小米辣3个家乡味道的...
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发表于:08-15
小时候,爸妈问一句:吃辣子鸡吗?我一定会回答:吃!!哪怕接下来皱着眉头舂(chong)糍粑辣椒的工作是由我来做,也是无比心甘情愿的。这就是辣子鸡的魅力,这就是贵州孩子对于家乡和家的美好回忆。吃...
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发表于:07-30
我并不算是一个土生土长的温州人,但是我2009就生活在温州,怎么说也对它很了解吧!炎炎夏日,不论是在榕树下,还是在空调房里。从冰箱里端出来的杏仁腐,一杯下肚。感受就一个字:爽!现在的温州,一...
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发表于:12-09
我老公是安徽铜陵的。他们家乡有名的就是米粑粑。吃过后不能自拔。老公也爱吃,便向婆婆求教做法。容易成功。可做早饭、加餐。用料大米磨的粉一碗➡粑粑馅⬅里脊肉10g五花肉10克白萝卜...
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发表于:12-28
我朋友是贵州的,她做的菜,我想吃完还想吃,所以特意记了一下菜谱,放了20个小米辣,很辣,你们自己看着放。但是这个确实特别简单好做,油不大,够辣够爽!!可以是任意的菜,不固定小油菜或者油麦菜,自己喜...
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发表于:09-20
贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有...
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发表于:05-07
以前只有回老家才能吃到的麻辣拌现在终于可以自己在家做了,这得感谢某宝竟然卖现成的料包,所以在家做也是非常简单的,把各种配菜都焯熟了放上料包一拌即可,口味偏酸甜辣~用料四人份麻辣拌调...
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发表于:08-07
用料鸡蛋两个山粉(红薯粉)适量火腿一小片葱适量黑木耳适量虫草花适量香菇适量午餐肉适量山粉鸡蛋面(家乡味道)的做法两个土鸡蛋散,加点盐和温水。在鸡蛋里分次加入山粉,山粉最好过筛,这样...
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发表于:06-13
用料草鱼1条江西米粉适量生菜半棵木薯淀粉适量辣椒酱适量葱姜蒜少量酱油适量料酒适量油盐少量家乡的味道-米粉鱼的做法煮粉干,煮软后用凉水冲、晾干备用。草鱼切片,加料酒、酱油、油盐、...
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发表于:03-29
在澳洲生活,很多记忆中的美食都得自己动手。有一次一个贵州妹子做的米线惊艳了我,不同于饭馆中卖的过桥米线、小锅米线啥的,而是贵州家里的味道。儿子一口气把碗吃得像洗过一样干净。用料...
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发表于:07-24
离乡在外,最想念的就是家乡的米粉但是下厨房基本都是肠粉,我在肠粉的基础上提炼出了米粉的做法,可能和家里的工艺还是有差别,但是已经足够解馋了😁这次做没有拍步骤图,以后慢慢补上淀粉推荐...
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发表于:03-06
昨天下载的“下厨房”这些图片前段时间的⛄没有具体步骤,不好意思自己搭配着炒就可以❤用料沙茶粉适量包菜半个胡萝卜1根猪肉适量三层肉适量(可不用)葱适量虾米适量盐适量潮汕菜包粿🌵...
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发表于:01-02
卤粉,小时候的记忆。卤水是我自己发挥自己调的,可能比较简单粗暴一些。大家也可以参考其他做法,或者直接买现成的。卤水的香料,大家也可以自己发挥啦。ps:折耳根最好要有。未经同意,请勿转载...
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发表于:02-15
青岛本地菜馆里,基本都有这道菜。讲真,我吃过最好吃的,是俺妈炒的。外面馆子里虽然色泽艳丽浓油赤墨味道浓郁,但是我第一次吃是俺妈做的,所以这个先入为主的味道记忆就从此确立了下来。我今...
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发表于:10-03
姥姥从小在贵州青岩古镇长大,当地的辣子鸡以辣椒为主,鸡肉为辅,也称之为“鸡辣椒”。去年年底,姥姥高寿终老。今年,第一个没有她老人家陪伴的春节,我和妈妈努力复刻一顿有她老人家味道和心意...
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发表于:08-04
家乡的味道没有复杂工序,米饭的伴侣,馒头的搭档,米粉,面条的灵魂。这个有两种做法个人比较喜欢用这种,口感好用料线椒700g朝天椒(小米椒)300g姜180g蒜180g盐90g味精10克白酒(二锅头)40g菜籽油...
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发表于:01-14
用料公鸡肉半只青红椒各1根洋葱20克葱5克姜5克蒜4粒花生米适量香菜2-3颗干红椒随意植物油2大勺生抽2大勺香油1大勺豆瓣酱1大勺豆豉酱2大勺糖1-2大勺鸡精适量贵州鸡辣角的做法鸡块尽量...
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发表于:07-17
不尝试新菜式的👩🏻🍳不是好厨师,嘻嘻。贵州的辣子鸡不同于四川,没有大量红油也没有麻,只有明晃晃的辣味,清爽又沁人心脾,非常下饭。个人综合评分:🌟,🌟,🌟,半颗🌟更:平时吃惯了加生抽或者蚝油...
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发表于:07-03
粉鸡汤属徽菜,是阜阳特色清真小吃。观之淡黄油亮,外表软绵,里面粉色红嫩;吃之润滑爽口,肥而不腻;闻之鸡汤清香扑鼻,让人欲罢不能。今日,远在异乡的我还原了这道儿时常吃的菜肴,食完回味悠长,勾起...
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发表于:07-19
儿时的味道,最爱这个酿辣椒酿豆腐,中秋节晚宴准备时特意记录了他的烹饪过程。辣椒是我们家乡本地的薄皮小个辣椒,不辣容易入味。用料前腿肉250g新鲜韭菜250g盐适量辣椒500g家乡味道:永州十...
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发表于:08-07
夏天,那也是凉面的季节呀。炎热的夏天~爽爽的凉面特别合胃口,我知道凉面各家各行各地都有不同做法,但是源于从小的爱和习惯…真的不能忘记贵州凉面的味道,说真的,和一般的煮了之后过凉水,贵州...
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发表于:04-04
贵州辣子鸡就是糍粑辣椒炒鸡今天半只鸡我煮了20分钟软弱Q弹香味扑鼻用料大蒜6瓣生抽2勺糖2小勺菜籽油半碗花椒10粒鸡半只盐1勺糍粑辣椒2勺剁椒2勺白胡椒1小勺鸡精粉1小勺蒜苗2根葱2根...
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发表于:07-08
贵州人在外漂泊时,最想念的味道。用料土豆2-3个贵州味道的做法土豆去皮切条,过水去掉多余淀粉油热放入,1.喜欢吃半熟的,断生后可出锅。2.可炸只外酥里嫩出锅。配上无敌辣椒面。(种草,现在自...