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家乡味道——米粉粑粑

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.51W
家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图

我老公是安徽铜陵的。
他们家乡有名的就是米粑粑。
吃过后不能自拔。
老公也爱吃，便向婆婆求教做法。
容易成功。
可做早饭、加餐。

用料  

大米磨的粉 一碗
➡粑粑馅⬅
里脊肉 10g
五花肉 10克
白萝卜 半颗
豆泡 3个
➡调味料⬅
生抽 3勺
郫县豆瓣酱 1大勺
姜 5片
盐 适量（我用了三勺）

家乡味道——米粉粑粑的做法  

  1. 将所有食材切小丁。肉不用腌制，直接炒。（如图所示这种小丁）。
    姜切的越碎，越小越好。

    家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图 第2张

  2. 锅中倒入食用油（比平时炒菜要稍多些），先入切好的肉丁，煸致8成熟时，淋料酒，2勺生抽。再放姜末。翻炒均匀后，放入白萝卜丁和豆泡丁。炒制半熟时，一勺豆瓣酱，3勺生抽。炒炒炒，微微干锅的时候加些水，最后炒制发干的状态（就是没有水）。就可以啦。馅就制作完毕。

    ps我用的这种豆干。

    家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图 第3张

  3. 用刚刚烧开的热水倒入米粉的碗中，少量多次的加，搅成功的米粉是成团状的，是不稀得！不是！划重点！不是稀得！是团状！抱成团的！是可以用手塑型的。

    家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图 第4张

  4. 稍凉一下粉团（烫手😷）取一团放在手里按平（和包子皮的厚度差不多）放入一勺馅。收口。

    家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图 第5张

  5. 手稍稍隆起，皮往中间聚，收口。按平。（如果皮弄得太薄，就会破。用大劲儿也会破。）

    家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图 第6张

  6. 做一个，放平底锅里一个。一锅大致做5-6个。（锅可以先预热，但不要放油。）再倒油。粑粑底煎至金黄色即可。（要盖盖子哦，这样易熟。也容易结壳子。）

    家乡味道——米粉粑粑的做法步骤图 第7张
Tags：米粉 家乡味道米粉粑粑 家乡
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