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发表于:10-14
用料小青蛙🐸1500克泡姜4块泡辣椒10根泡豇豆适量大蒜12瓣二荆条辣椒10根小米辣20个盐5克白糖5克鸡精2勺味精2克藤椒油2勺芝麻油适量料酒2勺菜籽油100克大葱1根胡椒粉适量郫县豆瓣酱1勺...
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发表于:03-01
小时候家里总有一坛不允许我打开,不允许我用手中筷子靠近……神圣不可侵犯的泡菜。然后无不例外,被我家养过的每一只狗狗溜溜回家随心所欲地舔干坛沿的水。用料小米辣容器能装下就好仔姜...
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发表于:02-23
我超喜欢吃牛蛙,干锅的,烧烤的,椒盐的……不过在家里自己最长做的是泡椒牛蛙。配料简单,都是家里常备的,味道又好,而且很百搭。不论是配米饭,配土豆粉,配米线,还是配面条,都好吃😋配菜也可以按自...
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发表于:04-04
川菜的灵魂除了豆瓣,还有我最爱的泡椒酸菜系列。泡海椒泡姜成熟大上市的时候,多多的采摘洗净放进每家每户必备的泡菜坛子里,泡一次可以吃上一整年。酸菜是把川渝地区特有的一种青菜晒干,再...
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发表于:09-12
每年都做腊肠,风味独特,口感咸香,特别下饭,儿子想吃广式腊肠,老公口味重想吃川味腊肠,安排!10斤猪肉肥瘦比例3/7,一半做广式,另一半做川味。用料猪肉2500克肠衣半包(1包可做10斤)盐60克花椒面30克...
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发表于:11-10
酸辣肥美的泡椒牛蛙,干饭人抓紧集合!!用料牛蛙适量泡椒适量葱姜蒜、白糖、白胡椒粉、豆瓣酱适量盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉适量酸辣泡椒牛蛙的做法准备牛蛙,依次加入盐、料酒、酱油、蚝...
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发表于:08-18
用料主菜:花鲢鱼1条4-5斤都可以葱3根(其中两根打结备用,一根剁葱花)盐感觉姜1大炳或2⃣️小炳因为姜去鱼腥必不可少切丝备用蒜1个剥出备用为了好看不用剁碎干海椒节适量(其颜值担当所以不用特...
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发表于:05-09
这是一个很随意的菜谱😂,除了主料,其他配料随意添加,只要面糊成型即可,祝大家吃好喝好😘用料泡菜60克水适量面粉适量鸡蛋1个豪吉麻辣川香汁1小勺川味泡菜饼的做法主料如上,配料按口味自行添...
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发表于:02-19
这个不平凡的春节假期,宅家的日子里,做得最多的就是复刻各式各样的美食,家附近有一家开了很多年的“肉蟹煲”,我最爱的就是他家的“牛蛙煲”,可惜一直没有开门营业。之前用其他调味料也做过...
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发表于:12-23
我比较喜欢吃这道菜,也没什么特别的配方,弄的次数多了,得到周围朋友的一致好评!决定写个方子回馈大家用料干辣椒一锅铲,石柱红花椒一把,茂汶花椒料酒1大勺豆瓣酱一大勺五香粉大约一个酱油瓶...
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发表于:11-08
八月份从四川成都带回来的泡菜一直被我遗忘在冰箱里面,昨天终于想起了它。做什么好呢?难选啊!因为搭什么都好吃!只有逛市场才能激发我的食欲,于是看到了牛蛙,决定今天更新一下菜谱——“泡菜...
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发表于:01-10
有时不禁感概中国饮食文化的源远流长和博大精深,之于一份小小的泡菜,也是同样的变化多端,口味儿多样。在诸多的泡菜家族中,四川泡菜可谓是一朵奇葩了,色泽上娇艳欲滴,口感上酸咸爽脆,盐分不高...
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发表于:10-31
去南京玩,吃了七欣天的香辣蟹之后一直念念不忘,于是自己摸索着做了出来。实在太好吃了,做了好几次,选择了一些拍得比较好的照片,所以前后会有点不一样,不过味道是一样的用料梭子蟹/花蟹3只花...
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发表于:03-25
我很懒,如题。重庆、永川和江津的小伙伴都懂的。用料草鱼一条两斤多点春笋一个花菜半个莴笋干一根土豆一个藕一小根绿芹菜杆一根大的水发木耳一两蘑菇一两泡椒用手使劲抓一把泡姜两根泡...
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发表于:06-13
今儿看了纪录片,突然特别想吃泡菜啊~什么操作?用料胡萝卜1根水萝卜1根豇豆10根樱桃小萝卜10个黄瓜2根青线椒5根柠檬1个大蒜头2只小米椒10个老姜(仔姜)2块(可以多些)桂皮2块花椒1把小茴香适量...
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发表于:04-16
用料400克牛蛙,2只,去皮,切大块5克姜,切片1支葱,切段15克淀粉1汤匙料酒1茶匙辣椒粉20克辣椒油40克泡椒,红泡椒和绿泡椒各半,再额外留3汤匙泡椒水备用15克泡姜,切丝1茶匙花椒油20克1汤匙生抽1茶...
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发表于:08-31
自从去过川渝之后,深深迷恋上了那边的美食。用料牛蛙2只绿豆芽1小把木耳1小把朵莲藕半个魔芋丝1盒味好美麻辣锅底料1包葱姜蒜若干巴适🉐️很川味麻辣牛蛙的做法所以材料准备到位1.热油煸...
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发表于:08-14
四川泡菜用途非常广泛火锅、鱼香肉丝、烤鱼、酸菜鱼……等等一些列菜谱都离不开她就连我们爱吃老坛酸菜肉丝面泡菜牛肉丝也是一样一样的可以说是川菜的灵魂伴侣吧!泡菜分成两种一种是老...
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发表于:09-13
来源于辣子鸡的做法,很喜欢吃又麻又辣,还能当零食吃用料牛蛙2只鸡蛋一个盐一小勺生粉一勺鸡粉或者鸡精一勺豆瓣酱一勺耗油一勺干辣椒50g花椒2-3勺独蒜2个川味麻辣牛蛙下饭又下酒的做法将...
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发表于:07-29
时间:约30-40分钟难度:容易做🤞份量:3人份用料鸡翅中400g郫县豆瓣酱20g蒜3瓣花椒1g生抽15g老抽3g水没过食材冰糖5g生姜3片盐1g青蒜0.5根川味香辣鸡翅的做法鸡翅划两刀。锅中放少许油中火...
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发表于:03-27
肥厚的田鸡,肉质鲜嫩,综合葱和辣椒独特的香味和辣味,加入料酒既能很好地去除田鸡的腥味,又能充当糖给这道菜调味,一举两得!青红辣椒辣味十足,色泽靓丽!用料田鸡3只杏鲍菇2个红绿椒各一个干辣椒...
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发表于:05-30
泡菜味粉蒸羊肉,鲜香麻辣无羊骚味,川菜类重口味,下饭佐酒之佳肴用料羊肉1000克老姜50克干辣椒15克青花椒10克蒸肉粉1代郫县豆瓣30克白沙糖15克生菜仔油50克香菜或小葱适当四川泡菜味粉蒸...
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发表于:10-21
用料仔姜块牛蛙只豆瓣酱勺小米椒个大蒜瓣川味子姜蛙的做法牛蛙切好洗净备用,准备一碗小米辣切碎备用,子姜切丝备用。锅下多一点油,把油烧到冒烟,放蛙肉进去翻炒两分钟,放豆瓣酱翻炒,放蒜末翻...
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发表于:02-25
用料牛蛙5只泡椒一包蒜8瓣料酒3勺姜十片盐适量生抽2勺啤酒适量小米椒8个黄辣椒6个紫苏2两青椒5个香辣泡椒牛蛙的做法洗干净切块料酒腌制一小时配料切好备用紫苏很重要……放油下锅爆炒...
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发表于:01-16
特为瑶哥制作菜谱用料蒜瓣5瓣料酒1勺姜4片白糖2克生抽2勺盐少许小米辣根据个人口味,酌情添加葱花少许芹菜3颗香菜1根郫县豆瓣酱2勺花椒少许川味香辣鱼的做法鱼洗净,鱼刺相反方向改刀,腹部...