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发表于:08-01
百度上找到的,换算成了8寸的方子,记录在这里吧,可以用来消耗淡奶。用料土鸡蛋5个淡奶油120克低粉80克砂糖60克柠檬汁20克柠檬淡奶戚风的做法最近戚风总是不成功,换了博世打蛋器,蛋白一直打...
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发表于:08-04
纯属异想天开觉得拿两个0.5加起来会等于1(淡奶油+后蛋法),没想到结果还不赖哦。会产生这种想法是因为本人对于蛋腥味实在是接受不了。可能技术不到家也可能是家里都是土鸡蛋很少买洋鸡蛋(...
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发表于:10-09
配方来自孟老师的美味蛋糕卷感觉方子很好用成品比我之前做过的都要满意用料蛋黄部分蛋黄4个细砂糖20克无味植物油30克牛奶(原方是水)30克柠檬汁一大勺低粉65克柠檬皮屑半个蛋白部分蛋白4...
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发表于:03-13
真的好香,好好吃啊~用料自制酸奶70克鸡蛋4个低筋面粉70克玉米油36克柠檬皮絮3g柠檬片3片(可以不用)细砂糖50克芳香四溢柠檬酸奶戚风的做法一个柠檬洗净,用剥皮器小心刮下皮絮备用,只要黄色部...
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发表于:02-04
奶油打开必须一周之内用完,为了消耗奶油无意做了这款蛋糕,简直太好吃了用料奶油80g蛋黄3个低粉50克淀粉10g蛋白3个柠檬汁或者白醋3滴糖或者木糖醇30克淡奶油戚风的做法蛋黄蛋清分离蛋黄...
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发表于:08-09
方子适合8寸圆模,一个人舞,没拍步骤图…开吃了,才想起要记笔记,连刚脱模的样子也没拍-_-!以后再改用料低粉80g细砂糖60g鸡蛋4个水35ml柠檬汁半个植物油40ml柠檬皮屑一个「记笔记」柠檬戚风...
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发表于:07-10
📝记录下自己最顺手的方子三能7寸18cm烟囱模具做柠檬戚风的话把60g分成(30g纯水+30g柠檬水)因为柠檬水比较酸所以要兑下纯水。然后皮屑中再多加5-10g左右的白砂糖。如果在打发蛋清的过程...
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发表于:04-06
柠檬的清香,酸奶的醇厚,树莓的酸甜,芋泥的细腻......都在这里汇聚。用料*戚风蛋糕*鸡蛋3个白砂糖45克(15蛋黄+30蛋白)玉米油30g牛奶50ml低粉60克香草精\香草荚少许柠檬1/2个*装饰*荔浦芋头...
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发表于:01-08
用料奶酪80克(可适当加减)柠檬皮半个低粉82克提子40克鸡蛋5个柠檬汁20克牛奶20克玉米油40克糖15+55克柠檬奶酪提子戚风的做法把奶酪切成小颗粒,越小越好,切的时候撒低粉(82克以外的),最后让小...
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发表于:06-01
用料柠檬一个鸡蛋5个低筋面粉80g白糖50g玉米淀粉40g老酸奶200g植物油40g🍋「柠檬酸奶戚风蛋糕」柠檬的香气,夏日的☀味道的做法蛋黄盆内倒入全部植物油均匀打散,将老酸奶和擦好的柠檬皮...
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发表于:08-12
家里薄荷生长茂盛需要消耗?做一些料理似乎都用得不多?那做蛋糕吧。一块戚风轻松解决一盆甚至两盆的生命。用料鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)15g细砂糖(蛋白)45g柠檬/青柠皮屑一个量柠檬/青柠汁30g...
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发表于:11-14
用料六寸普通圆模鸡蛋3个低筋面粉40克淀粉3g玉米油20克牛奶25克糖(打蛋白)30克新鲜柠檬汁7g柠檬皮屑少许奶油(抹面)250克糖(抹面奶油)20克法芙娜巧克力55%25克奶油(巧克力淋面)25克柠檬戚风🍋...
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发表于:04-01
新开了一盒淡奶油消耗不完,用来做戚风蛋糕正合适。用料鸡蛋4个低粉75克淡奶油135克细砂糖50克牛奶10-30克红蜜豆适量模具17cm加高中空模戚风|蜜豆淡奶油戚风蛋糕消耗淡奶油的做法淡奶油...
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发表于:11-25
戚风蛋糕的英文名叫ChiffonCake,翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。让人抓狂的...
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发表于:03-04
室友形容她的口感是:爽口家里的小盆友直接吃了大半个口感很湿软不甜腻,很清爽的干净材料也很简单用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋面粉80克鸡蛋4-5个(小的用5个,大的用4个)细砂糖55克戚风蛋糕...
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发表于:01-12
用料鸡蛋3个糖(蛋黄)10克淡奶油60克糖(蛋白)25克柠檬汁8滴低粉28克玉米淀粉6克淡奶油戚风的做法蛋黄蛋白分离,先将蛋黄和糖混合均匀,用打蛋器慢速搅打,全部混合,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌到无颗...
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发表于:03-31
柠檬的清新,酸奶的湿润,组合在一起绝对是人见人爱的戚风纸杯蛋糕用料鸡蛋4个低筋面粉75克玉米油30克细砂糖70g柠檬汁40ml酸奶20ml柠檬皮屑一只柠檬酸奶纸杯戚风蛋糕的做法先把柠檬皮屑...
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发表于:08-07
用料鸡蛋4个酸奶90克低筋粉90克酸奶柠檬蛋糕(戚风)的做法辅料:糖40克配料:玉米油35克柠檬汁15毫升蛋白和蛋黄分离(放蛋白的容器里保证无油无水)将低粉过筛蛋黄里加上10克糖,酸奶和玉米油将它...
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发表于:07-29
也可以做成柠檬卷啦用料鸡蛋4只柠檬屑半个-一个柠檬汁+水30g+50g油40g糖10g+60g盐一小撮低粉100g🍋柠檬戚风的做法分蛋提前预热烤箱柠檬屑+糖10g+盐一小撮直接扔蛋黄里混合打至糖融化...
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发表于:04-05
自存试验方。参考羽萱的妈妈的方子原方17cm中空模具。我没有,随便用。我调整了牛奶的量,从65调到100。因做过一次,感觉蛋黄面糊太稠,调到100感觉刚好。用料鸡蛋5个(60g/个)玉米油30克牛奶100...
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发表于:08-07
烤的时候满屋飘香,脱模后一下吃了两块,太好吃了,赶紧把方子写下来😋可以做个六寸烟囱模。方太的嵌入式烤箱温度偏高,140度烤了40分钟,开花了也蛮好的😄用料鸡蛋3只低粉60克白砂糖40克玉米油...
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发表于:03-27
配方为8寸圆模用料低筋面粉90克鸡蛋4个玉米油32克细砂糖(蛋黄用)30克细砂糖(蛋白用)48克柠檬汁36克柠檬皮碎1个原味酸奶20克浓郁柠檬酸奶戚风的做法将一个柠檬刮去外皮(尽量不要有太多白色...
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发表于:01-31
从羽萱妈妈微博搬过来的,方便自己看用料低筋面粉50g无糖浓稠酸奶50g细砂糖45g(全给蛋白用)柠檬汁15g(加入面糊中)柠檬汁5g(打蛋白用)柠檬皮1个柠檬份细砂糖5g(渍柠檬皮用)玉米油32g鸡蛋3个🍋...
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发表于:05-04
暂时没图,,借鉴了下厨房里面的方子,做了一些改动,先记录下用量,10寸的配方用料鸡蛋8个香水柠檬1个青柠2个细砂糖看小贴士柠檬汁3个柠檬挤出量柠檬皮屑3个低筋面粉85克玉米油125克柠檬戚风的...
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发表于:01-06
用料低筋面粉50克无糖浓稠酸奶50克细砂糖(全给蛋白用)45克柠檬汁(加入面糊中)15克柠檬汁(打蛋白用)5克柠檬皮一个柠檬份细砂糖(渍柠檬皮用)5克玉米油32克鸡蛋3个柠檬酸奶戚风🍋🍋🍋的做法准备:...