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发表于:11-11
用料红豆馅450克中筋面粉400克细砂糖30克花生油130克清水100克蛋液适量黑芝麻适量红豆馅酥饼的做法材料将450克红豆馅馅料分好,每份12克,揉成小圆球。先做水油皮:中筋面粉200克,细砂糖30克...
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发表于:04-23
用料赤小豆500克白糖150克玉米油200克水适量自制红豆沙馅(月饼&蛋黄酥)的做法红豆或赤小豆浸泡一晚后放高压锅闷半小时,放的水正好淹没豆子即可。PS:我用的赤小豆,豆沙颜色能更深一些,...
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发表于:07-20
第一次做月饼,记录一下😊用料中筋面粉50克转化糖浆35克枧水1克红豆馅(每个剂子30克)蛋黄(刷饼皮上色用)1个花生油13克红豆馅月饼的做法将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌至乳化状态。筛...
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发表于:07-13
油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明,脆而不碎,油而不腻。油酥饼用精白面粉、菜油!加入喜欢吃的馅.....味道就更加美味啦用料面粉300g盐适量温水稍微温...
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发表于:08-04
7年的习惯始终不变,有人是组装月饼,而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料:浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点,注意小火炒,电陶炉400w,不粘锅炒,要不断搅拌。用料绿豆250克...
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发表于:02-16
用料中粉600克水(和面)240克酵母7克小苏打4克黄糖120克水(煮红糖)90克红豆馅适量色拉油(除花生油以外都可以)适量红豆馅油饼的做法黄糖先用90克水,中小火熬煮到融化即可,冷却备用。。红豆馅我...
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发表于:09-02
相信这款饼干会让你惊喜的。掰开后那酥脆的口感会让你欲罢不能。这个方子能做14个酥皮饼,内馅可以随意更换。用料油皮材料:中筋面粉150g猪油50g水65g盐1g糖粉15g油酥材料低筋面粉110g猪...
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发表于:01-07
又做了豆沙馅,直接做了豆沙馅饼。用料面粉500克豆沙300克酵母少量红豆沙馅饼的做法面粉用温水放少量酵母和成面团,稍微发酵一下,我喜欢吃蓬松的口感,所以用了酵母,也可以不用酵母,口感没有那...
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发表于:10-04
温馨提示:热量炸弹💣!费时费力!优点:很好吃!消耗时间佳品!用料//水油皮//中筋粉200克糖15克猪油60克水80克//油酥//中筋粉90克猪油45克疯狂掉渣酥饼-红豆馅的做法水油皮和油酥分别混合后静置...
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发表于:01-17
小时候,妈妈做蒸饼,有一个很神奇的东西,叫做豆馅,然后,制作它的过程叫做糗豆馅,感觉是一门好深的学问,儿子想吃红豆饼,元宵节也在即,没有办法出门,刚好自己动手。用料红豆800克白糖400克油50克左...
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发表于:04-28
异国他乡……十分想念家乡的味道……就开始自己动手做......用料1⃣️水油皮普通面粉300克糖30克盐3克水140克油90克2⃣️油酥普通面粉190克玉米粉45克油100克3⃣️红豆馅(现成的或自制)红豆馅...
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发表于:07-22
用料红豆600克玉米油200克白砂糖200克水怡(玉米糖浆)130克自制低糖红豆馅(红豆沙)(蛋黄酥/月饼)的做法红豆熬好后晾冷,加水放入破壁机里打碎全程中小火分批次加入玉米油红豆沙加入白砂糖和水...
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发表于:03-23
用料红豆250克水500克红糖100克鸡蛋一只蛋挞皮简易红豆馅+红豆酥的做法红豆不用浸泡,洗干净,直接放入电压锅煮,按豆类的键。糖可以是直接红糖粉,如果是一大块的,就切小块,放入榨汁机+一点点水...
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发表于:05-15
叫酥还是叫饼,总是傻傻的分不清,前几天一位大咖给出了比较靠谱的叫法,烤单面的叫酥,烤双面的叫饼,其余都是一样的。做酥皮最好是选用猪油,好操作,层次好,口感也好,当然也可以用黄油或植物油代替...
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发表于:01-30
用料A水面部分中筋面粉250酵母3克糖3克水170克B油面部分面粉250克玉米油或色拉油125克红豆馅适量克豆沙馅酥饼的做法A部分材料放在一起揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大B将油...
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发表于:12-06
做了那么多种馅儿得出的结论是做酥饼和做月饼是不一样的,酥饼的馅儿最好不要加油,我用莲子做的莲蓉因为加了油导致酥饼膨胀破裂,加适当的水分和糖做馅儿就可以了根据50克一个6厘米酥饼馅...
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发表于:09-25
喜欢做饭的人,什么是满足感,就是每一样做出来的食品一扫而光😁😁那就是满足感😂😂有人品尝,有人消化,自己做完,看别人吃😂😂用料食材:面粉用量:500g食材:鸡蛋用量:3个食材:纯牛奶用量:80g食...
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发表于:09-11
私人记录用料面团:牛奶180克中筋面粉300克酵母3克糖10克油酥:色拉油50克面粉50克盐1克红豆馅:泡好的红豆255克冰糖55克水550克红豆馅烤饼的做法面团里的材料混合,揉匀面团,室温发酵两倍大泡...
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发表于:03-13
我不是什么大厨,只想把我的经验分享给大家,如果大家喜欢这款甜点,那就做起来,记得来交作业互相学习哦😂来下厨房两年学会了很多、见识了很多,也认识了很多大厨,感谢下厨房,也感谢你们的分享。...
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发表于:02-17
身在异国他乡,最想吃的就是故乡的食物。用料面粉1000克温水600克食用油150克白糖100克小苏打3克红小豆泡,2倍水,糖适量芝麻酥烧饼(红豆沙馅)的做法芝麻酥烧饼(红豆沙馅)水油皮:2斤普通面粉,加入...
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发表于:07-23
超级好吃(「・ω・)「嘿用料赤小豆250克水600克白砂糖290克花生油(任何油都可以)100克入口即化,超简单,不需要麦芽糖红豆沙馅,月饼馅蛋黄酥馅酥饼馅(附快速抱团方法)的做法赤小豆先加入水,泡发一晚上(天...
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发表于:07-01
试过几个做红豆沙的配方,;奶油、白糖版本;白糖、麦芽糖、花生油版本。这次用的红糖、麦芽糖、花生油。味道,色泽更满意些。用料红豆150克红糖50克麦芽糖66克花生油66克水适量自制红豆馅(红...
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发表于:06-10
自己也可以制作出颜色晶亮,口感细腻绵密,香味浓郁又健康的红豆沙馅,可以做蛋黄酥和月饼等……各种糕点馅料。豆沙馅因制作方法不同可分為,油豆沙和水豆沙。水豆沙适合做豆沙包和豆沙饼等…...
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发表于:08-20
用料油皮部分:中筋面粉105克食油:21克水:44克糖:10克油酥部分:中筋面粉70克食用油35克红豆酥饼的做法油皮部分和成一个面团油酥部分也和成面团醒20分钟醒好揉一下油皮分成25克一份油酥分成1...
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发表于:12-28
突然很想做个红豆馅的什么东西红豆沙馅做成功了就想着来个豆沙馅饼吧可是还想做个酥饼一类的东西于是老婆饼也顺便做一些吧于是为了那么一点点红豆沙鼓捣了好几个小时就这些东西用料红...