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发表于:06-25
用料A牛奶63克嫩豆腐50克B低筋面粉80克玉米油30克鸡蛋4个牛奶豆腐乳65克砂糖60克牛奶豆腐戚风的做法牛奶和嫩豆腐放入搅打均匀,取65g备用,分离蛋白蛋黄备用,烤箱预热170°玉米油➕牛奶豆...
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发表于:10-24
最近掉进咸戚风的坑了~前天看到楠瓜做的黑糖豆腐戚风,里面有加酱油觉得好奇妙,之前做低脂豆腐戚风的时候也看到许多人说可以适量减糖突出豆腐味会更好吃,本人又超级爱凉拌豆腐~于是参考了...
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发表于:11-04
家里没有低筋面粉了,忘记买,弟弟又说想吃蛋糕。就用家里的普通中粉和淀粉做出的戚风蛋糕!没有低筋面粉的厨友们可以来试试哦!用料【蛋白糊】蛋白4颗【蛋白糊】白醋4-5滴【蛋白糊】白砂糖60...
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发表于:01-02
用料绢豆腐110克,A低筋面粉80克,A蛋黄3个,A细砂糖40克,B色拉油40克,A水30克,A蛋白4个,B盐少许,B绢豆腐戚风的做法将蛋黄与20克细砂糖搅拌至无颗粒状态,顺滑状态蛋黄面糊内加入色拉油,用手动打蛋...
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发表于:04-25
奶牛牛奶戚风,这个名字听起来是不是有点拗口,哈哈~新鲜的牛奶,就是能让人想到广阔绿色的牧场和有着可爱黑白花纹的奶牛。这次制作这款奶牛牛奶戚风蛋糕,在牛奶戚风蛋糕糊和可可牛奶戚风蛋...
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发表于:01-12
做戚风蛋糕我最喜欢用的一个方子,这方子我做过很多回,也分享过很多次给小伙伴们,但是戚风蛋糕就是有点折磨人,戚风蛋糕又叫气疯蛋糕,它是最简单,但是需要注意的小细节最多的蛋糕,几乎烘焙里常...
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发表于:02-17
乐葵模具制作蛋糕取出后震几次再倒置直至放凉(约1小时)正面放置双手往两边牵扯,再转方向继续最后再倒扣,轻扣几次就可以全部剥离用料=多蛋多粉8寸版本=150℃55Min左右高处筛入低粉(杏仁粉、...
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发表于:03-21
用料(蛋黄糊)5个蛋黄110克低粉60克玉米油80克牛奶(蛋白霜)6个蛋清80克细砂糖卡仕达奶油馅部分:1个蛋黄140克牛奶30克细砂糖10克低粉香草豆荚1/4条80克淡奶油牛奶戚风杯的做法蛋黄5个,略打散,...
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发表于:04-01
新开了一盒淡奶油消耗不完,用来做戚风蛋糕正合适。用料鸡蛋4个低粉75克淡奶油135克细砂糖50克牛奶10-30克红蜜豆适量模具17cm加高中空模戚风|蜜豆淡奶油戚风蛋糕消耗淡奶油的做法淡奶油...
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发表于:09-01
做法部分参照了茱珠的奶牛戚风,(可可面糊部分).其余方子自配,我用的后蛋法,做起来非常简单。但是这个配方的口感是非常润的,带到单位超级受欢迎,又受到了夸奖嘿嘿。一开始以为可可粉会消泡,...
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发表于:09-23
记录一下今天做成功的配方用料内酯豆腐110克鸡蛋3个植物油25克太古细砂糖60克日本黄豆粉10克低筋面粉70克17寸中空模具1个180℃30—35分钟豆腐戚风的做法内酯豆腐用搅拌棒打成泥,加入油...
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发表于:08-17
用料茯苓牛奶「牛奶+100克白茯苓15克茯苓牛奶取60克用于蛋糕配方蛋清(65克以上大鸡蛋)5个蛋黄(65克以上大鸡蛋4个玉米油30克低粉80克泡打粉3克香草精/香草膏(可不加)4克糖50克(蛋白:15克;蛋黄...
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发表于:04-03
UKOEO风炉烤戚风不仅可以一口气烤几个,而且上色均匀,口感如云朵一样,这款蛋糕做了两次,非常受欢迎,吃过的人都说口感细腻,入口绵软香甜,必须写个菜谱分享一下。配方适合两个8寸,我的模具是1个1...
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发表于:01-12
用料1(蛋黄面糊)低粉80克玉米胚芽油30克草鸡蛋蛋黄82克水60克红曲粉5克用料2(蛋白霜&其他)奶豆腐碎丁40克(其他)草鸡蛋蛋白155克白砂糖60克红曲奶豆腐戚风的做法打散的蛋黄、玉米油...
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发表于:07-02
用料蛋黄4个牛奶50ml糖15克油20克低筋面粉80克蛋清4个糖30克柠檬汁几滴熟红豆25克牛奶红豆戚风(17cm加高烟囱模)的做法红豆提前浸泡提前煮熟备用,红豆捞出沥干称25克(可整粒也可切开)蛋清冷...
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发表于:02-03
做腻了原味戚风,总想试试新口味,刚好家里剩下最后一瓶豆奶,就用豆奶替代常用的牛奶,尝试看看味道如何因为豆奶比较甜,所以减少了糖的用量个人觉得这款戚风的口感和味道像是蒸出来的黄米糕,家...
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发表于:02-06
用料可可面糊蛋黄1个白砂糖16g植物油9g牛奶16g可可粉5g低筋面粉18g原味面糊蛋黄2个白砂糖32g植物油19g牛奶32g奶粉5g低筋面粉36g蛋白部分蛋白3个白砂糖28g小奶牛戚风(17cm戚风模具量)的...
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发表于:02-27
外面再繁杂的世界也被温柔化解,回到家里身处其中享受美食带来的治愈。可以在周末午后,做一份内心温柔,口感似清风般的豆腐戚风,多么美丽的下午时光!用料鸡蛋(大)4个细砂糖80g嫩豆腐150g无糖豆...
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发表于:08-25
这是两个蛋糕:一个八寸中空加一个六寸中空的量哦,我的烤箱不大,正好可以一次烤一个八寸和一个六寸,这个方子参考了茱珠的奶牛戚风的方子,略有改动,留作自用用料A可可粉7.5g热水20g细砂糖15gB...
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发表于:09-25
喜欢可可的朋友可以尝试,喜欢抹茶的可以将可可粉换成抹茶粉。用料低筋面粉110g色拉油70g牛奶90g可可粉10g鸡蛋6个糖粉(蛋黄用20g,蛋白用70g)柠檬汁或者白醋几滴香草精几滴8寸双色奶牛戚风...
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发表于:11-07
用料鸡蛋4个牛奶50克玉米油50克糖70—90克可可粉5克低筋面粉80克玉米淀粉20克香草精油2滴奶牛戚风的做法蛋黄蛋白分离,蛋黄4个+牛奶50克+油50克+糖10克+过筛低粉80克+淀粉20克先混合蛋...
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发表于:01-13
中空活底模一个6寸用料耐烤巧克力豆20g香草糖15g+30g低筋面粉50g鸡蛋3个牛奶45g玉米油20g柠檬汁1-2滴香草牛奶巧克力豆戚风的做法分离出蛋清蛋黄,分别用两个干净无水的盆盛装夏天气温高...
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发表于:04-19
用料记录用料鸡蛋5个低筋面粉80克牛奶85克细砂糖75克玉米油50克黑芝麻40克自制奶豆腐40g盐2克7寸加高模具1盖锡箔纸150°C先烤1小时1小时后,去掉锡箔纸,再烤20分钟黑芝麻奶豆腐戚风蛋糕...
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发表于:09-13
第三回20151201用料鸡蛋黄6个鸡蛋清5个植物油50g细砂糖A(蛋黄)30g细砂糖B(蛋清)40g低筋面粉85g泡打粉5ml白醋几滴牛奶戚风2的做法鸡蛋分离砂糖加入蛋黄稍微搅打一下,分三次加入油,搅拌均匀,加...
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发表于:01-01
用料低筋面粉100克蛋黄5个牛奶60克色拉油40克蛋白5个白糖65克柠檬汁几滴牛奶笑戚风的做法蛋黄与蛋白分开,分别打入碗内加入色拉油和牛奶用蛋抽将其搅打均匀筛入低筋面粉用蛋抽呈“w形”...