特别不喜欢做馅饼皮,不是硬了就是厚了,所以试做各种版本,比如飞饼版、饺子皮儿版,这不,今天试了鸡蛋灌饼版,很不错,自从疫情以来,什么鸡蛋灌饼皮、肉夹馍饼、汉堡胚、披萨饼底……什么都能团到了,都可以居家做起来~
用料
鸡蛋灌饼 | 一张 |
熟馅料 | 一份 |
鸡蛋灌饼版馅饼的做法
今天的主角不是馅,所以简单说一下,我用了香菇奶白菜豆腐海米肉馅,很简单,奶白菜焯水切碎、香菇焯水切碎,泡过的海米切碎、豆腐切碎,拌在一起加多点耗油+香油,锅里多点油,葱爆香,加入肉末、海鲜酱油,炒熟把刚才拌好的馅倒进去扒拉几下就好了~
鸡蛋灌饼
这个样子滴
平底锅烙一下,不用放油,我怕糊了,翻了好几回面,然后它就像个大气球鼓起来了
出锅,一切两半
熟馅塞进去,多多地塞
不用再烙了,直接开吃吧
薄皮大馅,嘻嘻