-
发表于:09-02
“笃笃笃,卖糖粥”这首苏州民谣早有耳闻,可惜一直没机会听过软绵绵的苏州话版。前阵在苏州碰上三九天,冷得在巷子里抖成筛子,被小店里一碗糖粥拯救了。这不,回来就复制了。白粥绵软,红豆甜蜜...
-
发表于:04-24
这道菜本来还是春天用春笋做,无奈冬天想吃只能用冬笋做了……用料咸肉200克排骨500克冬笋2个百叶结适量莴笋1根姜4片葱1根黄酒适量笃笃笃笃腌笃鲜的做法我这块咸肉带点骨头,炖汤刚刚好,剪...
-
发表于:03-30
用料面条1份排骨或者肉丝青菜2棵猪油1勺笃烂面的做法热锅放油,青菜下锅炒一下,加入绰水后的排骨(排骨绰水多煮一会),如果喜欢咸排骨也可以稍微放一两块,加开水,放盐,加一勺猪油,水煮开后下面条,...
-
发表于:05-17
腌笃鲜是我的comfortfood,虽然食材经常不齐,但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料...
-
发表于:04-04
私房味-腌笃鲜腌笃鲜是地道的苏帮菜,口味咸鲜,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚这道腌笃鲜的正宗做法是用咸肉和鲜肉搭配春笋慢火焖煮出来的,菜的调料非常简单,简单到只有葱,姜和黄酒,一锅汤无需...
-
发表于:07-04
简单的把早餐记录下来!给自己坚持的动力!用料糯米鸡两个草莓五六个面疙瘩少许鸡蛋1个西红柿半个早餐by笃笃的做法用心一颗,创意一点,营养一天...
-
发表于:05-18
豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋,初二发了快递,初三就收到了,马上开工,做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料,这...
-
发表于:01-21
用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小...
-
发表于:06-02
今天要做一碗春天的汤,叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的...
-
发表于:10-27
当现在很多诱惑的美食挑战着我们的味蕾时,我想起来最简单的食材,但很美味的菜是来自食物自身的独特的味型简单烹饪而来的,还有妈妈说的那句:就喜欢看你好好吃饭的样子O(∩_∩)O用料油40克...
-
发表于:03-03
酱的浓香和鱼的鲜美融合在一起,就是一道非常便捷快速的家常菜用料海鱼或黑鱼一公斤酱油1汤勺醋1小勺香菇酱2勺白糖2勺酱笃鱼的做法海鱼剁成五厘米左右的鱼块,中小火煎鱼,煎至两面微焦黄色...
-
发表于:10-03
茄子清热解毒,黄豆富含蛋白质,适合暑热天气的下饭菜。用料黄豆适量茄子一只葱姜丝花椒八角盐生抽笃鲜茄的做法黄豆提前泡好,我是头一天晚上泡的清水煮黄豆放入葱姜丝、八角、花椒、生抽茄...
-
发表于:05-27
所谓“笃笃”,其实不是动词,而是象声词。形容汤水一直冒着小泡泡的状态,不是滚沸、也不是慢熬,而是介于二者之间的火候。“笃”的过程很长,少说也要两三个小时,一直“笃”到肉质酥烂,肉汤起胶...
-
发表于:04-15
用料咸肉克春笋根咸笃鲜的做法咸肉鲜肉1:3切块,姜片,入锅大火炖大开变白转小火,炖1h30最后半小时放入焯过的笋笋干可以再早一点放扁尖需要多洗两三遍...
-
发表于:09-21
老北京传统家常菜,入味,放凉更好吃。无油健康。用料圆茄子一个黄豆两把生抽5汤匙冰糖一把盐少许八角两粒老抽3汤匙水大约300克姜3片笃咸茄的做法圆茄子一个,大些的,先对半切,然后像切西瓜一...
-
发表于:03-14
腌笃鲜汤煮粥,清香味美。用料尾骨1000克火腿400克笋200克老姜1块味好美白胡椒粉2克腌笃鲜香粥的做法尾骨泡两小时,去血水后放入锅中加水炖。撇去浮沫,放姜片。放入火腿炖。放入笋片。大火...
-
发表于:05-11
这是一道地道的老北京菜肴,小时候经常吃,到了物质极大丰富的今天,都快把这道太普通的菜给忘记了。今天偶然看到教做这道菜的视频,非常惊诧,材料太简单了(只有黄豆和茄子,茄子也不过油),能好吃吗...
-
发表于:12-07
用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉(洗之前先净泡一下)排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
-
发表于:04-06
用料螃蟹10只黄酒一大勺盐适量鸡精适量姜片适量倒笃蟹的做法砂锅底部放入一层姜片,倒入一大勺黄酒此处忘记拍照,放个螃蟹照片😂螃蟹从中间一切两,切口朝下放入砂锅中撒上鸡精放上煤气灶大...
-
发表于:03-02
转自美食台用料鲫鱼1条河虾60g蛏子20个咸肉105克白蛤蜊250g春笋2根绢豆腐1块葱3根姜4片料酒白胡椒粉香菜河笃鲜的做法鲫鱼背上每5mm切一刀起油锅,放2片姜,下鱼煎到金黄色鲫鱼入砂锅,加葱...
-
发表于:12-19
用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜,不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4:1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时,葱姜自然不能少。放...
-
发表于:05-16
再没有鲜笋的日子里…用料风肉花菇嫩笋衣干贝咸笃鲜的做法嫩笋衣浸泡俩天后,高压锅煮熟。高压锅取出后切小块继续浸泡一天风肉切块和笋衣一起加黄酒,大火烧开改小火砂锅炖一小时。干贝提...
-
发表于:03-22
竹笋最鲜美的日子,看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦~谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时,再煮三个小时,加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏...
-
发表于:01-22
买了薄千张来包素包子,这个怕是江南才有的菜,加入的配料不过是冬笋,黑木耳,香菇,豆干这些寻常食材,却无比鲜美无比熨贴你的胃……用料香菇10朵黑木耳15朵盐若干克千张6张(36个)冬笋2个小香干10...
-
发表于:10-22
这是一道老北京做茄子的方法。那时,物质不丰富,各家生活水准都差不多,可老百姓愣是能把“乏味”的生活过的有滋有味!您若是当年从胡同走出来的四零、五零、六零、七零后,您家当时煤球炉子上...