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发表于:04-23
吴老大就是我爹,吴老大酥鱼就是我爸吃超市卖的酥鱼罐头好吃,自己看着配料表研究出来的酥鱼。普通人吃到好吃的——哇,好好吃我爸和我吃到好吃的——哇,好好吃,我要征服它!!!用料刀鱼克料酒勺姜...
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发表于:06-22
用料见图吴大师曲奇的做法见图...
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发表于:05-18
吴克己老师是我非常喜欢的一个老师,这次练个他的基本款牧场鲜奶,非常百搭的一款吐司。。。配方来自老师的《职人手感吐司》用料山茶花460g糖32克盐9克全蛋23g鲜奶358克鲜酵母13g黄油46克...
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发表于:07-15
【快手版】一发即可~资深可可/巧克力爱好者吴先生的爱~其实我也爱,但是热量实在太高了🤦♀️是我现阶段爱不动/不敢爱的存在💔日常羡慕老吴吃不胖的体质🤤用料【馅料】咸蛋黄肉松咸蛋黄5...
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发表于:04-21
吴宝春老师的原方,根据家里的现有食材做了略微调整,台式面包,练习开始。感受,台式面包用白砂糖很多,因此口感与欧包差别很大,揉面需出手膜,且中种面团的发酵时间长且重要。葱花需提前处理。自...
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发表于:05-29
来悉尼吃鸡😂用料鸡翅1袋👨🏻🍳吴大厨杰作之奥尔良鸡翅的做法第一步:烤盘垫上专用锡纸。鸡翅洗净沥干,正反面各划上两刀,涂上专用奥尔良鸡翅腌制配料,腌制8小时以上入味。放入烤盘前,烤箱...
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发表于:03-16
高粉用的是金像黄油是安佳奶粉是德运天气热的话要用冰水,冬天就用温水就好。沙拉酱肉松葱花没有具体称,喜欢就多放就好,有什么不明白的评论,我都会回复谢谢大家!😊用料高筋面粉250克盐5克砂...
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发表于:03-08
吴克己老师的粉丝,她的作品有机会总想试试哈🥰用料中种面粉175克水105克干酵母1.5克本种面团面粉75克砂糖15克海盐4克酵母1克全蛋25克炼乳38克水25克黄油20克本配方适合1个450克土司吴...
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发表于:02-06
茭头,泡得半生的娃娃菜、青菜,小米辣,煮肉末。用料盐5克茭头250g泡得半生的娃娃菜200g煮肉末50g克小米辣两支吴老师下饭菜的做法炒...
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发表于:06-15
多年前做过这款吐司,记录的不是很完整,这次又准备做一次,好好记录下方子和磕吐司的历程。用料高粉(金像)200g黑糖水38糖+50g滚水水80g(预留30g水)奶粉5g盐4g鲜酵母8.3g(干酵母2.5g就够了)波兰种...
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发表于:03-30
从去年5月烘焙展受邀现场观摩的世界冠军吴宝春大师的法棍制作,一直想总结下大师关于法棍的许多经验之谈,虽然铭记于心,但作为笔记记录下来,既可以方便自己不断总结提高,也可以让同好者一起...
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发表于:12-25
用料高筋面粉250克老面80克牛奶130克左右鸡蛋1个可可粉20克糖40克酵母3克盐2克黄油/玉米油30克老面做法面粉300克水192克盐4克酵母2克椰蓉馅做法椰蓉100克鸡蛋1个糖30克黄油65克【老吴...
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发表于:03-24
2个450克山形吐司,做带盖吐司,要相应减少十分之的面团量原方是用作直接法制作的,稍改了一下高粉:选蛋白质高的,原方用山茶花,可以用先锋,金像13.7也可以完美替代全麦粉:选择有麸皮的用料❣️波兰...
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发表于:07-21
独创菜品用料手抓饼7小块香肠2根黄瓜6片猕猴桃6片芝士1片酸奶200克蘑菇葱油汤1碗吴氏大拼盘的做法蘑菇葱油汤:准备蘑菇、鸡蛋、葱花、香菜,加入500克水熬制10分钟,再加点盐,蘑菇葱油汤就做...
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发表于:09-06
寻找中国好米------来自中国好山好水的米,年前准备上市!!!用料吴双喜大米水吴双喜大米的做法洗...
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发表于:07-16
馨儿上初一了,这里记录一下每天的早餐,顺便督促一下自己,向各位大神学习⋯用料蜜瓜葡萄吴吴早餐的做法玉米片鸡蛋...
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发表于:04-10
从好朋友吴老师那里学来的,分享给大家用料鸡胸肉半块胡萝卜半根盐适量糖适量玉米粒半把豌豆粒半把蚝油适量生抽适量盐少许鸡精少许勺黑胡椒粉适量十三香适量吴老师的鸡肉蔬菜饼的做法鸡...
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发表于:09-12
大水量吐司,柔软到爆炸,口感是咸咸的奶香味!用料王后日式面包粉460克细砂糖40克全蛋36克盐9克牛奶360克新鲜酵母20克黄油46克新手练习吴克己老师的大水量吐司的做法没有厨师机的朋友,不要...
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发表于:10-10
2020年充满鸭力、侬溅鱿怜,思念家乡的味道而不得,爆竹一声迎来牛年好运、2021时来运转、蒸蒸日上、花开富贵、恭喜发财,红红火火、甜甜蜜蜜、一年更比一年高。用料用了两天时间准备食材:牛...
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发表于:09-09
是妈妈的味道用料五花肉克八角个高粱白葱姜蒜陈皮老吴牌炖猪肉的做法葱姜蒜切片,猪肉切片锅里热油加八角,油热下猪肉翻炒炒到猪肉表面断生,加入一点白酒或者料酒,翻炒,可加一丢糖翻炒一会加...
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发表于:10-30
买了吴克己老师的〈职人手感吐司〉一书,准备把书上吐司一个个撸一遍(flag已立😂)由于书上吐司都是6条8条大批的用量,在这里换算一份用量,自用帖!就从这个名字最美好的香草天空吐司开始~用料高...
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发表于:05-21
用料馄饨皮20张猪肉馅适量圆白菜1个葱黄酒适量鸡精1勺盐生抽虾米皮1把猪油50克吴师傅老上海大馄饨的做法圆白菜最老的部分不要,切碎,和肉馅3:7混合(肉多)。加鸡精和盐适量,黄酒(古越龙山)适量...
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发表于:07-29
吴克己老师鲜奶牧场吐司,吃了才知道为啥叫“鲜奶牧场”,因为真的有青草味,是咸口的!配方666,各种状态都绝了~配料表很简单,水量很大,第一次揉用了山茶花,第二次用了王后日式面包粉,都是14分钟...
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发表于:12-17
吴克己老师的汤种面包🥯来自台湾的民视综艺节目。油管链接用料材料如下图汤种吐司(吴克己老师)的做法材料表。三个450克吐司模用量。三温糖是黄砂糖的一种,没有可以用白糖。可用8克干酵母...
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发表于:06-03
给他人食是另一个故事。用料爱很多灵魂一只大厨小吴的做法肉菜汤面米...