【老吴日常】可可椰蓉面包

用料  

【老吴日常】可可椰蓉面包的做法  

1. 老面制作：晚上将老面的所有材料放入容器中拌匀，至无干粉（可直接用刮刀、筷子拌匀）。du保鲜膜或盖盖子密封，放入冰箱冷藏发酵8小时以上，面团表面有气泡鼓起，面团拨开拉丝，成蜂窝状～                                                                     做好的老面，冰箱冷藏能保存3天左右，冷冻2个月左右

2. 除黄油，所有材料揉成光滑的面团（含老面不含椰蓉馅），我用面包机揉了20分钟。加入黄油，继续揉至面团揉软，揉出手套膜，我是用面包机再揉了25分钟

3. 揉好的面团开始发酵至2倍大。                                   面团发酵大概需要1.5小时左右，中途开始做椰蓉馅：黄油提前加热成液体，加入糖，晾至温热后加入椰蓉、鸡蛋，拌匀即可

4. 发好的面团，平均分成12份，每份夹入椰蓉馅（馅可以均分，我是随意放，感觉差不多就行）塑形可以凭自己喜欢/顺手，圆的、方的、三角形等都可以

5. 所有面团塑形好，均匀放入烤盘，留出发酵位置

6. 面团上喷一层薄薄的水后，放入烤箱发酵～            烤箱内放一碗热水/温水，烤箱发酵功能或60度以下，发酵50分钟左右

7. 面团发酵至1.5～2倍大即可，撒上一层薄薄的面粉，再每个面包上随意个几刀

8. 烤箱上管165度，下管175度，如果提前预热了，就20分钟～烤箱忘了预热，就25分钟

9. 烤好的面包，拉丝不错～入口柔软，总之，很好吃😋～是我爱的口感～