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发表于:03-22
蚝烙,在许多地区都可以见到它的身影,去厦门游玩,穿街走巷只为尝上一份中山路的蚝仔烙,而在潮汕地区,蚝烙也是当地的一个特色,做法大同小异,用料就是各家所长,只是离不了的是鲜美的生蚝与地瓜粉...
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发表于:06-13
蚝烙是潮汕有名的一道特色美食,蚝烙必须选小小的珠蚝,比较容易熟,口感也比较好。好多外地朋友来到潮汕,或者家里宴请远方的客人都会做上这一道美食,蘸料是鱼露上面撒上胡椒粉,夹一块蘸着吃,嗯...
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发表于:11-30
在潮汕,小年是“神上天”开年终大会,也是“灶王爷”的大日子?总之,就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”传统是老人的寄望,虽然不见得都适合现代的口味。但是,可以想办法让它...
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发表于:08-31
小时候,过年拜老爷,我老妈就很爱烙腐圆。很是想念这个经典传统的潮汕小吃。萝卜丝烙,刚起锅时吃是最美味。外香里嫩。用料萝卜1根薯粉250克芹菜2根花生适量芝麻适量白糖适量经典传统的潮...
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发表于:07-17
土生土长的潮汕人做的潮汕味道!金黄的蚝烙是成长的味道。家常的做法,简易的原料,使它成为一个潮汕餐桌上的熟客。反正,超级好吃!用料生蚝适量地瓜粉(红薯粉)适量凉开水适量葱花适量盐适量XO鱼...
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发表于:11-11
最喜欢潮汕美食的我,这几天好想吃蚝烙,但是身在魔都,只能自己丰衣足食。这些配料可以做图片这样大小的蚝烙3个哦。用料蚝肉500克鸭蛋3个番薯粉120克水190克盐2克香菜5根胡椒粉1克鱼露1勺...
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发表于:05-18
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃,属于粤菜系。鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。今天在老哥的指导下完成了该美食制作,味道口感都不输本地美食店。以下为3-4人份的简易蚝烙做法。用料薯粉3-4杯鸡...
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发表于:04-08
潮汕小吃上百种,排名前五,必有蚝烙。它也是居家比较容易上手做的。疫情没机会来潮汕吃,就自己做吧。用料红薯粉(地瓜粉)120克蚝(小的)600克葱3根鸡蛋4个香菜2根鱼露1勺胡椒粉1克面粉30克传统...
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发表于:12-25
用料生蚝薯粉葱段香菜水盐鸡蛋潮汕特色美食——蚝烙(蚝仔煎)的做法1生蚝洗净,葱段切成粒,香菜切小段薯粉(4汤匙)加入水(4汤匙),再加生蚝(依个人需要加入)、蛋(2个),搅匀成粘稠状,最后加入少许盐及鸡粉...
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发表于:04-03
LG一直想吃蚝仔烙,但由于疫情…只能自己来试整。就是这个味道…getit用料小蚝仔超市买的2小瓶(约600g,估计连水称)红薯粉100克鸡蛋3个胡椒粉适量盐适量葱花适量香菜适量豆粉适量潮汕蚝仔烙...
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发表于:07-10
蚝烙,这款美味的潮汕街头小吃,在家也能做!只需花个几分钟,把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里,干净卫生,滋味比外面的还要好~~用料生蚝仔500克鸭蛋2只食用油适量香菜适量薯粉适量葱花适量黑胡椒适量潮汕...
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发表于:02-09
妈妈从前煎的蚝烙总是够味好吃,吃过很多别人家的蚝烙,还是好自己家的这一口。最近总结出较合适的比例了,记下来,方便以后参考。用料生蚝半斤鸡蛋2个薯粉90-100克水90-100克葱适量胡椒粉适...
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发表于:03-31
“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”,这款传统潮州小食,历史十分悠久,在清代末年,潮州城镇各地,制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的,应该是民国初年,位于潮州府城开元寺古井西...
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发表于:11-06
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃,蚝烙出品鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。潮汕正宗蚝烙蘸上鱼露一起吃,超级美味!用料蚝仔250g盐15g薯粉40g韭菜30g鸡蛋2个香菜1根鱼露适量潮汕超正😍美食3–蚝烙...
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发表于:08-28
糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六...
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发表于:03-18
在家也能做大厨,教你做一道喷香的潮汕蚝烙,香脆嫩滑用料鸡蛋1个葱1根香菜1根红薯粉一大勺生蚝半斤盐适量鸡精适量鱼露一蝶辣椒酱随意哦传统潮汕蚝烙的做法准备好的生蚝,把里面有壳的摘干...
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发表于:06-19
作为一个地地道道住在海边的潮汕人,怎么可以不会做生蚝烙呢!小时候老妈每次做这道菜最开心啦!用料鸡蛋个葱花适量盐适量油适量生蚝一斤地瓜粉适量水果两条潮汕生蚝烙的做法准备两条水果去...
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发表于:12-11
疫情呆在家没事发着玩用料鸡蛋2个盐适量薯粉300生粉50蚝仔200葱2根土豆丝1颗潮汕蚝烙的做法全部食材放一起除蚝仔最后放土豆丝是因为家里有很随意胡萝卜丝我比较常放比例薯粉是农家自...
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发表于:12-05
家长特产粿肉,分享给大家(*¯︶¯*)不是什么高大上的食物,确实我们逢年过节的拜拜圣品(^ω^)。用料八角粉半小勺(看口味)猪肉500g葱头4根生葛2个(大小适中)虾米适量面粉三大勺胡椒粉半小勺(看口...
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发表于:02-23
用料鸡蛋3个蚝仔1斤葱适量番薯粉3勺盐适量鸡粉适量潮汕蚝仔烙的做法蚝仔洗净放入盐鸡粉葱番薯粉鸡蛋搅拌均匀锅中放油煎煎得差不多时可以在上面再打个鸡蛋下去哦...
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发表于:08-20
这道传统小吃,放在以前,几乎是每家每户的拿手家常菜……现在却演变成了,潮汕饮食对外文化的招牌组成之一(偷偷吐槽:汕头本地"xx巷,真的不好吃,又贵,除了给人店"大"欺客的体验,基本落不下好名...
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发表于:07-26
潮汕传统的美食,揭阳饼桃,小的时候只有等到初七“出花园”的时候才可以吃到。等到慢慢长大,发现那个熟悉的味道越来越远,个头越来越小,价格越来越贵,越不好吃。感觉咬下去除了饼皮就是饼皮,都...
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发表于:06-15
用料鸡蛋1个丝瓜1根薯粉半碗左右清水1/4碗左右胡椒粉适量潮汕丝瓜烙(蚝烙)的做法丝瓜去皮切切片(切丝更易熟,有刨丝器可以刨丝)老家的薯粉(应该也可以用红薯粉)因为我切片了先下锅超熟一些可...
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发表于:08-12
蚝烙,是潮汕人基本家家户户都会做的一道家常美食!除了主料地瓜粉和生蚝,其他材料可随自己喜好调整,简单易做好吃!用料生蚝500克红薯粉1碗清水2碗盐适量胡椒粉适量丝瓜1根葱花适量鸡蛋5只潮...
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发表于:08-11
菜虫做菜一向是用按个人喜好,适量,少许,自己看着办的经验之谈来完成的,给厨友萌带来不便敬请见谅。看到方子受到大家的喜爱,跟做后一致好评,自己认真的重新做了一次,食材的量比原方多一点(可以...