自制麻辣牛肉酱拌面

和我胖结识于一碗番茄牛腩汤，现在很幸福地在一起过着我们的小日子。
我胖有点“小挑食”，只吃牛肉。我呀，每周和他去很远的一个农贸去采购一周的食材，当然少不了牛肉，每天也是变着法子做牛肉。如果你细看我的下厨房菜谱的话，只要是肉类，99%都是和牛肉有关，而且很多美味都来自于每天晚上准备第二天便当的灵感一现，所以导致没有记录步骤图，只有一个成品图。
先上一个1.0版本，后面慢慢迭代，嘻嘻~

用料  

自制麻辣牛肉酱拌面的做法  

1. 准备食材
   1.牛肉切丁，用橄榄油，食盐，研磨黑胡椒腌制15分钟（过夜佳）
   2. 小米椒切段，生姜大蒜切末。
   3. 香菇豆干切丁

2. 热锅倒油，炒至牛肉变色。

3. 放入豆干、香菇丁翻炒至断生

4. 倒入海米，小米椒，蒜，生姜，两大勺黄豆酱，2小勺极美滋辣椒粉，2勺生抽，小火慢煮直至粘稠。

5. 出锅前尝一下甜咸，适量加点盐。最后加点糖提鲜,就可以啦。

6. 早上煮点凉面，切点黄瓜胡萝卜丝，一顿早饭就解决了！

小贴士

1. 牛肉需要腌制。
2. 海米是鲜咸的关键，一定要放，不然少了一等味。
3. 油多放些，一是油多酱会比较香，二是有利于保存。
4. 做的酱如果立马吃没关系，如果做的多，需要趁热装罐倒扣，晾凉了就可以放冰箱冷藏啦。